Ein für allemal: Ist ein Kürbis Obst oder Gemüse? Hier ist die richtige Antwort

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Kürbis Obst oder Gemüse ist, sind Sie nicht allein. Wir sind hier um zu helfen.

• Autor: Stacey Feintuch
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Es ist Herbst und das bedeutet, dass Kürbisse überall sind. Von PSLs und Kürbiskuchen , zu den mit vielfarbigen Kürbissen geschmückten Türschwellen, können Sie nicht weit reisen, ohne diese großen orangefarbenen Kreationen zu sehen. Ohne sie wäre der Herbst einfach nicht dasselbe. Aber was genau sind Kürbisse? Und ist ein Kürbis eine Frucht oder Gemüse? Erlauben Sie uns, tiefer in die allseits beliebte Herbstzutat einzutauchen.

Woher kommt der Name Kürbis?

Das Wort „Kürbis“ kommt vom griechischen Wort „peopon“, was übersetzt „große Melone“ bedeutet Lori Shemek, PhD, CNC , ein Ernährungs- und Gewichtsverlustexperte und -autor. Von da an entwickelte sich das Wort zu „pompon“ auf Französisch und „pumpion“ auf Englisch. Aber es war der Schriftsteller Charles Perrault, der das Wort zuerst in seinem klassischen Märchen verwendete Aschenputtel um die magische Melone zu beschreiben, aus der Cinderellas Kutsche geschaffen wurde.

Sind Kürbisse gesund?

Kürbisse sind mit so vielen beeindruckenden Nährstoffen beladen, dass sie als Superfood bezeichnet werden. „Kürbisse haben viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile, die den Menschen wahrscheinlich nicht bewusst sind“, sagt Kenneth Bower, Director of Merchandising for Produce, Baldor Spezialitäten . Ein Kürbis besteht zu etwa 90 % aus Wasser, was dazu beitragen kann, dass Sie hydratisiert und satt bleiben. Da Kürbisse fast 3 Gramm Ballaststoffe enthalten, fühlen Sie sich länger satt, was möglicherweise die Gewichtsabnahme fördert. „Also, kein Grund, sich wegen dieses zusätzlichen Stück Kürbiskuchens schuldig zu fühlen!“ er sagt.

Sie erhalten 245 % Ihrer täglichen empfohlenen Zufuhr von Vitamin A (das Ihr Augenlicht schützt), 19 % von Vitamin C (fördert gesunde Haut und Abwehrkräfte), 11 % Kupfer (unterstützt das Immunsystem) und 16 % Kalium (notwendig für eine normale Zellfunktion). Es ist auch reich an Antioxidantien und kalorienarm. „Die Antioxidantien sind besonders wichtig, da sie helfen, das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs zu verringern“, sagt Dr. Shemek. „Diese Antioxidantien können freie Radikale neutralisieren und sie daran hindern, Ihre Zellen zu schädigen.“

Und nicht vergessen Kürbissamen . Sie rühmen sich Eisen, Zink, Magnesium , Vitamin B2 und Vitamin K. Braten Sie sie mit minimalen Gewürzen. Essen Sie sie allein als Snack oder fügen Sie sie Salaten oder Smoothie-Schüsseln hinzu, sagt Jenna Appel, RD, LDN, CDCES, eine in Boca Raton, Florida, registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Diabetespflege und Ausbildung Spezialist, dessen Firma, Appel Ernährung Inc. , bietet individuelle Ernährungs- und Wellnessberatung an.

Ein Kürbis ist dank seines erdigen und leicht süßlichen Geschmacks ein vielseitiges Produkt. Füllen Sie es in einige Ravioli. Peitsche es in a Suppe . Genießen Sie es in einem Latte.

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Ist ein Kürbis eine Frucht oder ein Gemüse?

Etwas mit so vielen Verwendungsmöglichkeiten muss ein Gemüse sein, oder?

Sie denken vielleicht, Kürbis sei ein Gemüse. Klassische Kürbissorten sind nicht von Natur aus süß wie eine Frucht. Sie sind wohlschmeckend, wie ein Gemüse. Und Sie beißen nicht hinein und essen es roh wie einen Apfel oder werfen es in einen Obstsalat. „Kürbisse müssen gekocht werden und dürfen nicht aus der Hand gegessen werden“, sagt Bower. Sie müssen Kürbis kochen, um ihn darin zu genießen Fuß , Suppen , Ravioli, Eintöpfe und mehr.

Deshalb werden Sie vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass Ihr Lieblingsgemüse im Herbst überhaupt kein Gemüse ist. Es ist eigentlich eine Frucht. „Wir denken oft, dass Obst süß und Gemüse herzhafter ist“, sagt Appel. „Früchte wie Kürbis sind von Natur aus nicht süß. Daher werden sie oft mit Gemüse verwechselt.“

Denke ein bisschen darüber nach.

Warum ist ein Kürbis eine Frucht?

Geben Sie der Wissenschaft die Schuld dafür, dass Kürbis als Obst eingestuft wird. Laut der Produce for Better Health Foundation ist ein Kürbis eine Frucht, weil er aus dem samentragenden Teil blühender Pflanzen stammt. Alles, was Sie tun müssen, ist einen Kürbis zu schnitzen, um zu wissen, dass er voller Samen ist. „Viele Leute sind überrascht, wenn sie herausfinden, dass Kürbis eine Frucht ist“, sagt er Amy Gorin , MS, RDN, ein integrativer Ernährungsberater auf pflanzlicher Basis in Stamford, Connecticut, und Inhaber von Auf pflanzlicher Basis mit Amy . „Aus botanischer Sicht wird er so eingestuft, weil ein Kürbis ein Produkt der samentragenden Struktur von Blütenpflanzen ist.“

Ein Kürbis stammt von einer blühenden Pflanze ab, genau wie Ananas, Äpfel und Birnen. Alle Früchte stammen von einer Blume und enthalten Samen. „Per Definition ist eine Frucht der fleischige oder trocken gereifte Fruchtknoten einer blühenden Pflanze, der den Samen oder die Samen umschließt“, sagt Appel. „Kürbis ist also technisch gesehen Obst.“

Stimmt, dein Basic Halloween Kürbis ist nicht süß wie Obst. Sie finden jedoch etwa 30 Kürbissorten, die von süß bis nicht so süß reichen. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Orange, Rot, Gelb und Grün, sagt Dr. Shemek. Die Größen reichen von klein bis riesig, wobei einige sogar über 500 Pfund wiegen.

Zum Kochen und Backen empfiehlt Appel die Verwendung eines Zuckerkürbisses, der auch als Zuckerkürbis bezeichnet wird bei oder süßer Kürbis . „Sie sind klein und rund und süßer im Geschmack“, sagt Apple. Sie finden sie in der Gemüseabteilung Ihres normalen Lebensmittelgeschäfts oder auf dem örtlichen Bauernmarkt, fügt sie hinzu.

Aschenputtel, Käse, Blue Jarrahdale oder Blue Doll sind auch großartige Sorten zum Kochen, sagt Bower. Der kleine Wuchs macht die Sorte Touch of Autumn ideal für Suppentassen. Vermeiden Kürbislaterne Sorten zum Kochen, sagt er. „Sie können etwas fad, hart und fadenziehend sein“, sagt er.

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Was ist also ein Gemüse?

Auf der anderen Seite sind Gemüse die Teile von Pflanzen, die essbar sind und keine Samen haben. Deshalb Kopfsalat (die Blätter), Zwiebeln (Zwiebeln), Kartoffeln (Knollen), Spargel (Stiele) und Karotten (Wurzeln) sind alle Gemüse.

Was für eine Frucht ist ein Kürbis?

Lassen Sie sich noch mehr umhauen. Früchte haben Samen und Kürbisse enthalten eine Tonne davon in ihrem Fruchtfleisch. Kürbisse gelten als Beeren, da eine Beere eine fleischige, breiige und essbare Frucht ist, die Samen haben kann. Eine Beere ist definiert als eine einfache fleischige Frucht, die normalerweise viele Samen hat, sagt Appel. Deshalb würde ein Kürbis als Beere klassifiziert werden. Trauben, Heidelbeeren und Tomaten sind alle echte Beeren, sagt Dr. Shemek.

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Welche anderen Lebensmittel, die wir für Gemüse halten, sind Obst?

Viele Lebensmittel, die Sie wahrscheinlich für Gemüse halten, sind in Wirklichkeit Früchte, da sie aus einer Blume stammen. Überraschende Beispiele für Obst sind Auberginen, Avocados, Tomaten, Mais , Zucchini , Okra , grüne Bohnen, Paprika und Gurken. Und wie Sie jetzt wissen, Kürbisse.

Wissenswertes: „Jeder einzelne Teil eines Kürbisses ist essbar: die Haut, Blätter, Blüten, Fruchtfleisch, Samen – sogar die Stängel“, sagt Dr. Shemek.

Egal, ob es sich um Obst oder Gemüse handelt, Sie können nie etwas falsch machen, wenn Sie einen Kürbis essen – GOURD sei Dank!

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