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Jeder trinkt Knochenbrühe zur Gewichtsreduktion, aber wie funktioniert diese beliebte Diät tatsächlich?



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Wenn es darum geht Gewichtsverlust , Flüssigkeit Diäten sind definitiv im Trend.

Saft reinigt und Entgiftungswasser sind beliebte Picks. Eine andere Option, die die Leute oft versuchen? Die Knochenbrühe-Diät. Während das ursprüngliche Ziel Gewichtsverlust sein kann, behauptet die Knochenbrühe-Diät auch, jugendlich aussehende Haut zu fördern, zu verbessern gut health, und Entzündungen reduzieren .

Die Diät behauptet ausdrücklichdass Sie in nur 21 Tagen bis zu 15 Pfund, 4 Zoll und Ihre Falten verlieren. Es wurde erstellt von Kellyann Petrucci , MS, ND, ein naturheilkundlicher Arzt, der das Buch Dr. Kellyanns Bone Broth Diet veröffentlichte.


Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, was Knochenbrühe ist.Knochenbrühe, auch als Brühe bekannt, wird aus kochenden Tierknochen (Fisch, Geflügel oder Rindfleisch) mit Wasser, Gemüseresten, Kräutern und Gewürzen hergestellt Keri Gans , MS, RDN, CDN, registrierter Ernährungsberater und Autor von The Small Change Diet.

Knochenbrühe selbst ist reich an Eiweiß und Kollagen, was ein Grund ist, warum viele Menschen sie als Gesundheitselixier betrachten. Eine Tasse Knochenbrühe kann enthalten irgendwo von 6-12 Gramm Protein.

Was genau ist die Knochenbrühe-Diät?

Es gibt spezielle Richtlinien für die Knochenbrühe-Diät, die Sie befolgen müssen, während Sie sie einhalten.

Die Knochenbrühe Diät ist kohlenhydratarm trifft Paleo trifft intermittierende Fasten Diät, sagt Gans. Für 21 Tage folgen Sie im Grunde a wenig Kohlehydrate Paleo-Diät für 5 Tage und dann Fasten für 2 nicht aufeinanderfolgende Tage. An Fastentagen verbrauchen Sie zwischen 300 und 500 Kalorien, die entweder aus 100% Knochenbrühe oder Knochenbrühe plus einem Snack bestehen.

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Sie kann Produkte kaufen von Petruccis Website oder machen Sie Ihre eigene Brühe.


Gibt es irgendwelche Vorteile für die Knochenbrühe-Diät?

Während die Diät eine Reihe von gesundheitsbezogenen Angaben enthält, werden sie (noch) nicht von der Wissenschaft gestützt.Kollagen aus Knochenbrühe bedeutet weniger Falten, kombiniert mit einer restriktiven Modeerscheinung bedeutet Gewichtsverlust. Großartige Theorie, aber es gibt keine legitime Wissenschaft, die diese Behauptung stützt, sagt Wesley McWhorter , DrPH, MS, RDN, LD, CSCS, registrierter Ernährungsberater undNationaler Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik.

Während die Knochenbrühe-Diät selbst nicht auf ihre wissenschaftlichen Vorteile untersucht wurde,Bestimmte Aspekte der Ernährung können von Vorteil sein.

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Zum Beispiel kann die Verbindung von Kollagen zur Verringerung von Falten eine gewisse Wahrheit haben. In einem Rückblick 2019 Von fünf verschiedenen Kollagenstudien berichteten vier der Studienteilnehmer über Verbesserungen ihrer Haut. Aber a Studie 2018 fanden heraus, dass Kollagenpräparate die Kollagenproduktion nicht beschleunigen.

Die Jury ist sich noch nicht sicher, wie nützlich Knochenbrühe tatsächlich ist, abgesehen davon, dass sie feuchtigkeitsspendend ist, sagt Gans. Der potenzielle Nutzen kann aus dem Kollagen in der Brühe liegen, aber es ist ungewiss, ob Sie eine ausreichend große Menge aus der Brühe konsumieren, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.

Da die Knochenbrühe-Diät auch intermittierendes Fasten (IF) verwendet. Aber die Wissenschaft darüber ist auch gemischt. Während eine 2020-Studie veröffentlicht in American Journal of Clinical Nutrition fanden heraus, dass Teilnehmer, die IF machten, mehr Gewicht verloren als diejenigen, die eine mediterrane und eine Paleo-Diät machten, a 2020 JAMA Innere Medizin Studie festgestellt, dass IF eine hatteerhebliche negative Auswirkung auf die Muskelmasse.

Fügt McWhorter hinzu: Alle Vorteile ergeben sich aus einer Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und magerem Eiweiß ist, und nicht aus einer reinigenden oder magischen Wirkung von Knochenbrühe. Brühe ist köstlich und kann in einer gesunden Ernährung verzehrt werden, aber es gibt keine Beweise für die Behauptungen.

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Was sind die Risiken der Knochenbrühe-Diät?

Laut den Experten, mit denen wir gesprochen haben, birgt die Knochenbrühe-Diät mehr Risiken als Vorteile.Für eine gesunde Person besteht möglicherweise kein ernstes Risiko, diese Diät 21 Tage lang auszuprobieren. Allerdings könnten sie aufgrund der kalorienarmen Menge einige unangenehme Nebenwirkungen wie Schwindel, Müdigkeit und Kopfschmerzen haben, sagt Gans.

Und es kann auch Ihre… Regelmäßigkeit durcheinander bringen.Sie könnten erleben Verstopfung Aufgrund einer möglicherweise geringen Menge an Ballaststoffen in der Ernährung aufgrund der Vermeidung von Getreide und Hülsenfrüchten und der begrenzten Aufnahme von Obst, fügt Gans hinzu.

Langfristig kann dies zu Unterernährung führen, da es auch äußerst restriktiv ist.Es schließt ganze Lebensmittelgruppen (Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Getreide usw.) aus, sagt McWhorter. Kurzfristig verlieren Sie aufgrund der restriktiven Natur , aber es ist nicht nachhaltig. Diese Diät legt Moral auf Lebensmittel und kennzeichnet bestimmte Lebensmittel als gut oder schlecht, was zum Ausschluss vieler nahrhafter Lebensmittel führt.

Und es gibt bestimmte Leute, die es definitiv sollten nicht Probieren Sie die Knochenbrühe-Diät.


Ich würde diese Diät definitiv keiner schwangeren oder stillenden Frau, einer immungeschwächten Person, einer Person mit Diabetes, einer GI-Störung, einer Essstörung in der Vorgeschichte oder irgendjemandem empfehlen, der eine Vielzahl von Medikamenten einnimmt, sagt Gans. Sie sollten auf jeden Fall ihren Arzt konsultieren.

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Anstatt eine so restriktive Ernährung zu versuchen, sollten Sie Ihr Gemüse verbessern.Neunzig Prozent von uns essen an einem bestimmten Tag nicht genug Gemüse. Konzentrieren Sie sich darauf, Ihrem Teller ein Gemüse oder eine Suppe auf Brühenbasis mit Gemüse hinzuzufügen, sagt McWhorter. Fangen Sie klein an und vermeiden Sie den Reiz von Diäten.

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Quellen