„Ich habe das Brownie-Pudding-Rezept von Ina Garten ausprobiert und mich Hals über Kopf verliebt“

Ein weiterer Tag, ein weiteres Ina-Rezept, das wir nicht aufgeben können ... dieses Mal ist es ihr Brownie-Pudding.

• Autor: Theresia Greco
• Erscheinungsdatum:

Benötigen Sie eine schokoladige Leckerei für die Feiertage, die a) einfach zuzubereiten ist, b) garantiert von allen geliebt wird und c) Barefoot Contessa-geprüft ist? Wir haben Sie. Wieder einmal die ZIEGE – Ina Garten – kommt mit ihr zur Dessertrettung Brownie-Pudding Rezept.

Ich habe dieses verträumte Dessert eines Abends gezaubert und es hat seitdem seinen Weg in mein Repertoire an Schokoladendesserts gefunden.

Verwandt: Die 16 besten Ina-Garten-Rezepte

Hier bei Parade.com dreht sich alles darum, Produkte, die wir lieben, mit unserem Publikum zu teilen. Wenn Sie einen Kauf für einen auf dieser Seite gezeigten Artikel tätigen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Alle Auswahlen werden jedoch unabhängig ausgewählt, sofern nicht anders angegeben.

Wie Sie alle wissen, gibt es viele Variationen, wenn es um Brownies geht, aber diese Pudding-Version wird von nun an mein Favorit Nr. 1 sein! Lassen Sie mich klarstellen: Das ist nicht Ihr typisches Bake-Sale, Brownie-Rezept in Riegelform und wenn Sie danach suchen, gibt es viele davon andere Brownie-Rezepte dort draußen!

Dies hingegen ist ein dekadentes Dessert – eines, das Sie mit einem Löffel essen und an das Sie noch Stunden nach dem letzten Bissen denken werden.

Verwandt: Der italienische Panettone-Brotpudding von Ina Garten

Was macht Inas Rezept so einzigartig?

Obwohl die Zutaten eher einfach sind und der Teig ähnlich wie bei anderen Brownies gemischt wird, gibt es definitiv einen Unterschied, wenn es um die Textur geht; und das liegt an der Backmethode.

Garten backt ihren Brownie-Pudding im Wasserbad. Für diejenigen, die nicht vertraut sind, ist dies eine Backtechnik, bei der die Kuchenform in eine größere Pfanne gestellt wird, die zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist.

Diese Methode erzeugt die Pudding -ähnliche Konsistenz auf der Innenseite, während die äußere Schicht knusprig bleibt. Diese doppelte Textur aus knusprigen Rändern und einer klebrigen Mitte unterscheidet Brownie-Pudding von Ihren typischen Pfannen-Brownies.

Was passiert, wenn Sie Pudding in die Brownie-Mischung geben?

Obwohl ich von Leuten gehört habe, die Pudding über Brownies in Schachteln gießen – so ähnlich wie Poke Cake –, habe ich es noch nie probiert. Eines ist sicher: Wenn Sie es für die Textur tun, ist die Verwendung eines Wasserbades viel einfacher und kostengünstiger.

Verwandt: 25 warme Puddingrezepte für diesen Winter

Zutaten, die für die Herstellung von Brownie-Pudding benötigt werden

Besonders schön an diesem Rezept ist, dass sich die meisten Zutaten bereits in Ihrer Speisekammer befinden und es schmerzlos ist, die Dinge anzupassen, die es nicht sind. Ein paar Swaps, die ich unten ausprobiert habe:

• Verwenden Mandel oder Haselnussmehl anstelle von Allzweckmehl für a Gluten -freies und nussigeres Dessert.
• Vanilleextrakt ist eine günstigere Zutat als Vanilleschoten und schmeckt genauso lecker.
• Framboise (Himbeerlikör) kann im Rezept einfach weggelassen oder durch Kahlua, Amaretto oder Rum ersetzt werden.

Mein anderer Vorschlag ist, Premium-Zutaten zu verwenden. Wie bei den meisten Rezepten kommt es auf die Qualität an. In diesem Rezept empfehle ich die Verwendung Rodelle Kakaopulver , Kerrygold-Butter und Bobs Red Mill Mehl . All dies ist zwar Premium, aber sehr erschwinglich.

• 2 Stangen ungesalzene Butter plus extra zum Buttern des Gerichts
• 4 extra große Eier, Zimmertemperatur
• 2 Tassen Zucker
• 3/4 Tasse gutes Kakaopulver
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• Von 1 Vanilleschote abgekratzte Samen
• 1 Esslöffel Himbeerlikör, optional
• Vanilleeis, zum Servieren, auch optional

Verwandt: 8 Dinge, die Sie nicht über Ina Garten wussten

Wie man den Brownie-Pudding von Ina Garten macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Buttern Sie eine ovale Auflaufform von 2 Quart (9 x 12 x 2 Zoll). Die Butter schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen.

2. In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz die Eier und den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 5 bis 10 Minuten lang schlagen, bis sie sehr dickflüssig und hellgelb sind.

3. In der Zwischenzeit das Kakaopulver und das Mehl zusammen sieben und beiseite stellen. Wenn die Ei-Zucker-Mischung fertig ist, reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Vanille (Framboise, falls verwendet), das Kakaopulver und die Mehlmischung hinzu.

4. Nur bis zur Vereinigung mischen. Während der Mixer noch auf niedriger Stufe steht, gießen Sie langsam die abgekühlte Butter hinein und mischen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.

5. Gießen Sie die Brownie-Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sie in eine größere Backform. Geben Sie so viel heißestes Leitungswasser in die Pfanne, dass es bis zur Hälfte der Form reicht, und backen Sie es genau 1 Stunde lang.

6. Ein Kuchentester kommt zu 3/4 sauber heraus. Die Mitte wird sehr unterbacken erscheinen und das ist in Ordnung. Abkühlen lassen und mit Vanilleeis servieren.

Verwandt: 23 dekadente Pudding-Desserts

Tipps für die Zubereitung von Brownie-Pudding

Mehr machen!!! Das ist wirklich ein idiotensicheres Rezept. Der größte Tipp ist, nicht an sich zu zweifeln und die Pfanne aus dem Ofen zu nehmen, obwohl sie nicht gekocht zu sein scheint. Vertrauen Sie mir: Genau so wollen Sie es.

Hinweis: Wenn Sie nicht so viel Lust auf Schokolade haben wie ich, lässt sich dieses Rezept ganz einfach halbieren. Ich empfehle jedoch, es niemandem zu sagen, wenn Sie immer noch möchten, dass er Ihr Freund ist.

Weitere Ina Garten Rezepte:

• Ina Gartens in Rotwein geschmorte Rippchen
• Rezept für hausgemachte Hühnerbrühe von Ina Garten
• Erbsensuppe von Ina Garten mit knuspriger Kielbasa
• Ina Gartens 6-Zutaten-Chipotle-Cheddar-Cracker-Rezept

Brownie-Pudding-Rezept von Ina Garten

• Dauer
• Kochzeit
• Vorbereitungszeit

Zutaten

Brownie-Pudding

• 2 Stangen ungesalzene Butter plus extra zum Buttern des Gerichts
• 4 extra große Eier, Zimmertemperatur
• 2 Tassen Zucker
• 3/4 Tasse Kakaopulver
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Himbeerlikör, optional
• Vanilleeis zum Servieren, optional

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Buttern Sie leicht eine 2 Quart (9 x 12 x 2 Zoll) ovale Auflaufform.
2. Die Butter schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz die Eier und den Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 5 bis 10 Minuten lang schlagen, bis sie sehr dickflüssig und hellgelb sind.
3. In der Zwischenzeit das Kakaopulver und das Mehl zusammen sieben und beiseite stellen. Wenn die Ei-Zucker-Mischung fertig ist, reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Vanille, das Sahnehäubchen, falls verwendet, und die Kakaopulver-Mehl-Mischung hinzu.
4. Nur bis zur Vereinigung mischen. Während der Mixer noch auf niedriger Stufe steht, gießen Sie langsam die abgekühlte Butter hinein und mischen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.
5. Gießen Sie die Brownie-Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sie in eine größere Backform. Geben Sie so viel heißestes Leitungswasser in die Pfanne, dass es bis zur Hälfte der Form reicht, und backen Sie es genau 1 Stunde lang.
6. Ein Kuchentester wird zu 3/4 sauber herauskommen. Die Mitte wird sehr unterbacken erscheinen, und das ist in Ordnung. Abkühlen lassen und mit Vanilleeis servieren.

---