Der 23. Januar ist National Pie Day! Machen Sie die gebratenen Obstkuchen von Urgroßmutter Lela

Der 23. Januar ist der National Pie Day. Hier sind einige leckere Kuchen Fakten aus dem American Pie Council und Christy Jordans Familie Rezept für gebratenes Obst Füße .

• Apfelkuchen ist der Lieblingskuchen von 36 Millionen Amerikanern.
• Pekannusstorte ist die drittbeliebteste Torte in den USA.
• Die ersten Kuchen wurden von frühen Römern gemacht, die vielleicht durch die Griechen davon erfahren haben. Diese Kuchen wurden manchmal in Schilf hergestellt, die nur zum Halten der Füllung und nicht zum Essen mit der Füllung verwendet wurden.
• Das erste Kuchenrezept wurde von den Römern veröffentlicht und war für einen Ziegenkäse mit Honigkruste und Honigkuchen.
• Pie kam mit den ersten englischen Siedlern nach Amerika. Wie in der Römerzeit wurden die frühen amerikanischen Tortenkrusten oft nicht gegessen, sondern nur entworfen, um die Füllung während des Backens zu halten.

Gebratene Obstkuchen von Urgroßmutter Lela

Das sind meine großartigen Oma Torten. Ich erinnere mich, wie Lela in der Küche stand und summte, als sie diese briet und die knusprigen Leckereien auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller neben dem Herd legte, während sie mehr in das heiße Öl in ihrer gusseisernen Pfanne tauchte. Das ganze Haus roch nach Pfirsichen, denn das war ihre Lieblingsfruchtpastete.

Wenn Sie sich nach einem altmodischen gebratenen Kuchen sehnen, wie ihn Oma früher gemacht hat, sind Sie hier genau richtig. Dieses Rezept kann leicht geändert werden, um Ihre Lieblings-Trockenfrüchte aufzunehmen. Sie können es jederzeit an Ihren eigenen Geschmack anpassen. Die meisten Leute fangen an, diese mit getrockneten Äpfeln zu machen, aber obwohl wir Äpfel lieben, kann nichts einen gebratenen Kuchen schlagen, der aus getrockneten Pfirsichen hergestellt wird. –Christy Jordan, Südliche Platte

Gebratene Obstkuchen

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• Macht

  10 Fuß

• Aktive Zeit

  35 min.

• Gesamtzeit

  45 min.

  
  

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Zutaten

Für die Füllung:

• 6 bis 7 ozTrockenfrüchte wie Pfirsiche, Äpfel oder Aprikosen
• 2 TassenWasser
• 1 TasseZucker
• 4 EL (& frac12; Stick)Butter oder Margarine
• 1 ELZitronensaft
• & frac12; TLZimt

Für den Teig:

• 2 TassenAllzweckmehl
• 1 TeelöffelSalz-
• & frac12; TasseVerkürzung
• & frac12; TasseMilch und bei Bedarf mehr
• Pflanzenöl

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Richtungen

1. Legen Sie die getrockneten Früchte in einen großen Topf und fügen Sie das Wasser und den Zucker hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf köcheln lassen und kochen, bis die Früchte zart sind und sich der Zucker aufgelöst hat, ca. 20 Minuten.

2. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Legen Sie es beiseite, während Sie den Teig vorbereiten.

3. Um den Teig zu machen, kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und das Salz. Das Backfett mit einer langzackigen Gabel einschneiden. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis der Teig zusammenklebt. In 10 Portionen teilen. Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Oberfläche in einen 5- oder 6-Zoll-Kreis. Geben Sie jeweils 2 Esslöffel Füllung hinein. Machen Sie die Kanten nass und falten Sie sie mit einer Gabel um.

4. Gießen Sie das Öl in einer großen Pfanne bis zu einer Tiefe von & frac14; Zoll und Hitze bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Obstkuchen zum heißen Öl hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie auf beiden Seiten braun sind. Drehen Sie sie nach Bedarf. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller legen.

Küchentisch

Macht 10 Kuchen.

Über den Autor

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