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Kentucky Derby-Rezepte für Thanksgiving: Salat mit Stangenbohnen, Tomaten und eingelegten Garnelen



 Kentucky Derby

Küchenchef David Danielson , Chefkoch bei Churchill-Downs /the Kentucky Derby, hat gerade rechtzeitig einige seiner Derby-2017-Rezepte geteilt das Erntedankfest .

Zutaten

  • 1 Pfund geschälte Garnelen (21-25 Stück)
  • 2 EL Old Bay Gewürz
  • ½ TL Selleriesamen
  • ½ TL getrocknete Paprikaflocken
  • 1 EL Salz
  • 1 Tasse natives Olivenöl extra
  • ⅓ Tasse frischer Zitronensaft
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 6 Lorbeerblätter
  • ¼ Tasse frische glatte Petersilie, gehackt
  • ½ Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund grüne Bohnen, blanchiert
  • 4 Tassen Urtomaten, in Stücke geschnitten

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine mittelgroße Schüssel halb mit Wasser und halb mit Eis füllen.
  2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Old Bay hinzu, dann die Garnele und auf mittlere Hitze reduzieren, Garnelen ca. 2 Minuten kochen, bis sie rosa sind und vollständig durchgegart sind.
  3. Garnelen aus dem Wasser nehmen und in ein Eisbad stellen, bis sie abgekühlt sind, abtropfen lassen und auf der Seite aufbewahren.
  4. Alle restlichen Zutaten in einer großen Schüssel mischen, gut mischen, gekochte Garnelen hinzufügen und für 24 Stunden in einen großen Plastikbeutel mit Reißverschluss geben
  5. Aus der Tasche nehmen. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
  6. Auf einer Platte oder Schüssel servieren.