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Machen Sie am National Chocolate Chip Cookie Day eine Charge der berühmten Chocolate Chip Cookies von Levain Bakery



Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Backen-Nachahmer-Levain-Cookies

Wenn Sie in New York leben, haben Sie wahrscheinlich schon davon gehört Bäckerei Levain . Es ist ein Hotspot in der ganzen Stadt und es gibt die unverschämtesten Kekse! Immer wenn ich in der Stadt bin, gehe ich zu Levain Bakery für einen ihrer berühmten Schokoladenkekse, also teile ich zu Ehren des National Chocolate Chip Cookie Day meine Copycat Levain Bakery Schokoladenkekse Rezept.

Als Foodblogger erfinde ich ständig Rezepte. Dieser war jedoch ein echter Knaller. Es dauerte vier Versuche, bis ich die gewünschte Textur und Zähigkeit hatte. Glücklicherweise war der vierte Versuch der Charme. Mein Mann und meine Kinder liebten sie, und ich auch. Sie werden das Geheimnis sehen, um die Textur zu bekommen. Es war ein A-ha-Moment! Nur eine Anmerkung, ich habe Ihnen ein paar Optionen für das Rezept gegeben. Wenn du sie weniger Zucker haben möchtest (und ich verspreche dir, sie schmecken genauso lecker) oder wenn du vegane Margarine anstelle von Butter verwenden möchtest, dann greif zu. Du wirst LIEBE diese extra großen Kekse genauso wie wir. Ich habe gerade einen Stapel gemacht, den ich meiner Tochter Tori aufs College schicken kann. Wie sie sagte, werden sie mit fünf Mitbewohnern im Handumdrehen weg sein. Genieß das klebrige, zähe und leckere Kekse !

Für das Geheimnis dieser erstaunlichen Zubereitung: Butter und Eier müssen kalt sein. Direkt aus dem Kühlschrank. Wenn Sie vor dem Backen Zeit haben, legen Sie auch das Mehl und den Zucker in den Kühlschrank.


Next Up: 18 köstlich einzigartige Keksrezepte

Nachahmung der Chocolate Chip Cookies der berühmten Levain Bakery in New York

Durch Pam von Skinny Sweets Daily

Bewerte es:

4.2 von 5 Stimmen

  • Dient

    15 bis 18 große Kekse

Zutaten

  • 1 Tassekalte Butter oder vegane Margarine
  • 1 Tasseverpackter hellbrauner Zucker
  • ½ Tassegranulierter Zucker oder ¾ Tasse Swerve oder einen anderen natürlichen kalorienfreien Süßstoff wie Xylitol
  • zweigroße oder extra große kalte Eier
  • 1½ TassenKuchenmehl
  • Vollkorngebäckmehl
  • 1 TeelöffelMaisstärke
  • 1 TeelöffelBacksoda
  • 1 TeelöffelVanilleextrakt
  • ½ Teelöffelfeines Meer- oder koscheres Salz
  • 1 Tassedunkle Schokoladenstücke oder große Schokoladenstückchen
  • 1 Tassehalbsüße oder bittersüße Schokoladenstückchen, ich habe Lily’s Sweets Chips verwendet (Diese sind mit Stevia gesüßt)
  • ½ bis ¾ TasseWalnüsse
Schlüsselwörter
  • Schokoladenkekse
  • Schokoladenstücke
  • Kekse
  • Nachahmer Schokoladenkekse
  • Nachahmer Levain Bäckerei
  • Nachahmerrezept
  • Bäckerei Levain
  • Kekse der New Yorker Bäckerei
  • New Yorker Desserts
  • Rezepte

Richtungen

  1. Ofen auf 400 Grad vorheizen, ein Backblech mit Silpat (sehr zu empfehlen) oder Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.

  2. In einer großen Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder Standmixer kalte Butter oder Margarine mit Zucker cremig schlagen, bis alles cremig ist. Nicht übermischen. Wir wollen die Buttermischung noch auf der kalten Seite halten.


  3. Fügen Sie die Eier nacheinander zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzu.

  4. Vermische Mehl, Maisstärke, Salz und Backpulver mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Langsam zur Buttermischung geben.

  5. Mischen Sie nur bis kombiniert. Versuchen Sie, den Teig nicht zu übermischen.

  6. Beenden Sie das Mischen mit einem stabilen Gummispatel oder Holzlöffel. Graben Sie tief ein, um die gesamte trockene Mischung vom Boden der Schüssel aufzunehmen.

  7. Fügen Sie bei Verwendung Chips und Stücke und Walnüsse hinzu. Vorsichtig aber fest mischen, damit die ganze leckere Schokolade gut eingearbeitet wird.

  8. Mit einem großen Löffel große Kugeln formen. Wenn der Teig zu weich ist, um ihn in den Händen zu rollen. Schaufeln und auf das Backblech legen. Ich habe nur 4 auf ein Blatt geschrieben.

  9. Legen Sie das Backblech für bis zu 30 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Kugeln heraus und formen Sie sie so, dass sie alle gleich groß und gleichförmig sind.

  10. 11-13 Minuten auf der oberen Schiene backen. Nach 5 Minuten Pfanne umdrehen. Überprüfen Sie nach 11 Minuten. Kekse sollten leicht zurückfedern oder in der Mitte noch etwas weich sein. Herausnehmen und auf dem Backblech etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie auf ein Kühlregal. Noch 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt ist es an der Zeit, einen großen klebrigen Bissen zu nehmen! Genießen Sie diese erstaunlichen Kekse !!


Küchentisch

Für 15 bis 18 große Kekse.