Was ist das Geheimnis großartiger Dinner Rolls? Plus: 3 lustige Variationen!
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Dies ist die Jahreszeit, in der die Leute nach Tipps suchen, um den saftigsten Truthahn zuzubereiten, den ihr Ofen produzieren kann. Aber lassen Sie sich nicht von den Truthahn-Tagträumen von den anderen Gerichten ablenken Erntedankfest .
Wenn Sie ein Rezept für Brötchen haben, das in Ihrem Familie 's Rezeptbox für Generationen , es ruft wahrscheinlich nach Brühmilch. Als deine Großeltern Brötchen backten, verbrühten sie die Milch aus gesundheitlichen Gründen. Sie arbeiteten mit nicht pasteurisierter Milch, die verbrüht werden musste, um alle Bakterien abzutöten.
Heute können Sie pasteurisierte Milch sicher auf Ihrem Markt kaufen. Gibt es heute also einen guten Grund, die Milch in Oma Marys Rezept für Brötchen zu verbrühen? Eigentlich ja! Brühte Milch verändert den Geschmack des Brotprodukts, indem sie dem fertigen Backgut ein reicheres Aroma verleiht. Außerdem können sich einige der Proteine in ungebrühter Milch mit dem Gluten im Teig und stören den Aufgehvorgang. Rezepte, die Brühmilch erfordern, führen zu leichteren Broten.
Wählen Sie eine Pfanne mit einer dicken Oberfläche im Boden. Milch auf mittlerer Flamme erhitzen und umrühren. Wenn die Milch Blasen bildet und zu steigen beginnt, vom Feuer nehmen und die Milch abkühlen lassen. Es ist wichtig, die Brühmilch abkühlen zu lassen, bevor Sie den Teig zubereiten. Andernfalls beginnen die Eier zu rühren, wenn sie mit der heißen Milch vermischt werden.
Sie können diese Brötchen für Ihren Thanksgiving-Tisch zubereiten, aber sie sind wirklich einfach genug, um sie jeden Abend der Woche zum Abendessen zuzubereiten. Und vergessen Sie nicht, die unten aufgeführten Variationen auszuprobieren.
Perfekte Dinner Rolls
DurchBewerte es:
Zutaten
- 2 TassenMehl
- 2 ELZucker
- 1 ELBackpulver
- 1 TeelöffelSalz-
- 1 TasseMilch, überbrüht und abgekühlt
- 8 ELButter, geschmolzen und abgekühlt, 2 EL zum Bestreichen der Muffins
- zweiEier, gut geschlagen
Schlüsselwörter
Richtungen
Backofen auf 375F vorheizen.
Muffinform einfetten.
Eier, Milch und geschmolzene Butter vermischen. Zu den trockenen Zutaten geben.
Mischen, bis das Mehl gerade vermischt ist. Nicht glatt rühren.
Teig in Muffinförmchen füllen.
Die Oberseite der rohen Brötchen mit etwas von der reservierten Butter bestreichen.
25 Minuten backen, die restliche Butter nach der Hälfte der Garzeit bestreichen.
Küchentisch
Ergibt 12 Rollen.
Anmerkung des Kochs
Probieren Sie diese lustigen Variationen aus!
Pancetta-Brötchen: Fügen Sie ¾ Tasse gewürfelter, gekochter Pancetta zu den trockenen Zutaten.
Schnittlauchröllchen: Fügen Sie ½ Tasse frisch gehackten Schnittlauch zu den trockenen Zutaten. Probiere auch Knoblauch-Schnittlauch.
Cheddar-Rollen: Fügen Sie ¾ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse zu den trockenen Zutaten.
Über den Autor
Alice Knisley Matthias ist Mutter von zwei Jungs, die es lieben, seltsame, aber wahre Fakten auszutauschen. Sie schreibt über Essen, Familie, Bildung und Garten. Sie kocht gerne, baut frische Kräuter an und glaubt an einen biologischen Lebensstil für ihre Familie in Küche und Garten. Ihre Arbeiten wurden in Eating Well, Highlights for Children, Boys’ Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n’ Scribble und einem America’s Test Kitchen Cook’s Country Cookbook veröffentlicht. Sie ist regelmäßige Bloggerin für Kids Discover und Autorin von Kräuterküche .
