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Es gibt Suppen und dann gibt es Pasta Suppen, aber keine schlug den Allmächtigen Tortellini Suppe . Nudeln und Bohnen, Hühnernudelsuppe , Rinder- und Makkaronisuppe, obwohl sie für sich genommen brillant sind, gibt es einfach etwas an heißer Brühe und mit Käse gefüllten Tortellini, das im Umlauf ist, das nicht übertroffen werden kann.
Vielleicht liegt es daran, dass dieser Pasta-Suppen-Hybrid als Erkältungsheiler, aber auch als Comfort Food durchgehen kann. Oder vielleicht liegt es daran, dass hausgemachte Tortellini-Suppe nicht nur besser ist als jede im Laden (oder im Restaurant) gekaufte Version, sondern auch mit sehr wenigen Zutaten so einfach zuzubereiten ist.
Das Rezept von Chefkoch Jon Ashton ist vielleicht ein bisschen manipuliert – danke gemahlenes Huhn , frisch, nicht gefroren Käse-Tortellini , Kräuter und Aromen – aber das schmälert nicht, wie einfach es ist, es in Ihrer eigenen Küche zu meistern. Im Folgenden teilt er seine besten Tipps dazu.
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1. Das Hackfleisch, die Hühnerbrühe, die gelbe Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch, die Petersilie, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss in einen Topf geben und leicht köcheln lassen.
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2. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren, abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
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3. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel abseihen.
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4. Geben Sie die Brühe zurück in den Topf.
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5. Zum Köcheln bringen und die Käse-Tortellini und den Spinat hinzufügen.
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6. 3 Minuten kochen.
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7. Die Suppe auf 6 Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan servieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Obwohl Tortellini-Suppe mit Spinat normalerweise ein vegetarisches Gericht ist, ist diese Version ziemlich herzhaft – angesichts der mit Hackfleisch und Käse gefüllten Tortellini en Brodo.
Daher empfehlen wir, Beilagen und Kombinationen leicht zu halten: ein schöner grüner Salat, ein knuspriges Baguette, geröstete Focaccia oder ein milder Fisch Lachs würde alles gut funktionieren.
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