Können Sie normale Maiskörner knallen?

Wenn Sie die Körner aus einer normalen Maiskolben entfernen, trocknen und dann in der Mikrowelle erhitzen, werden sie platzen?

– Brian B., Albuquerque, N.M.

Nee. Der Mais in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft heißt Zuckermais und platzt nicht. Auch Feldmais, der in Lebensmitteln wie Tortilla-Chips verwendet wird, wird nicht verwendet. Nur die Kerne von Popcornkolben werden platzen. Warum? Sie haben kleine, harte Kerne, die beim Erhitzen ihre Feuchtigkeit einfangen, bis sie in Dampf umgewandelt wird. Wenn sich der Druck aufbaut, explodieren die Kerne schließlich und die Rümpfe werden auf die Innenseite gedreht. Die Stärke in den Kernen bläst sich dann auf und wird zu einem unserer beliebtesten gesunden Snacks – lecker, knusprig, kalorienarm und faserig.