Das Rezept für eine Brokkolicremesuppe, das alle anderen Grundlagen da draußen übertrifft

Cremig, kitschig, geradezu lecker.

• Autor: Christa Marschall
• Erscheinungsdatum:

Wenn ich an den Herbst denke, fallen mir sofort ein paar Dinge ein: Kürbis alles, Apfel pflücken , fallende Blätter und Suppe Jahreszeit!

Während meine Familie Das ganze Jahr über Suppe essen, tritt sie in den wärmeren Monaten definitiv in den Hintergrund der Sommerfavoriten. Also, wenn die Temperaturen sinken, heißt es Staub abstauben langsamer Kocher einige unserer Favoriten zu machen. Dies Brokkolicremesuppe ist super einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack für den ganzen Tag.

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Zutaten benötigt

• frisch Brokkoli
• gelbe Zwiebel
• Sellerie
• Karotte
• Knoblauch
• Olivenöl
• Butter
• getrockneter Rosmarin
• getrockneter Thymian
• Rotkartoffeln
• halb und halb
• Hühnersuppe
• Salz und Pfeffer

Werkzeuge benötigt

• großer Suppentopf oder Dutch Oven
• scharfes Messer
• Messbecher/Löffel
• Gemüseschäler
• Holzlöffel
• Stabmixer
• Schneidbrett

Wie man Brokkolicremesuppe macht

1. In einem großen Topf oder Schmortopf Butter mit Öl bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.

2. Kartoffeln, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren einige Minuten dünsten.

3. Gehackten Brokkoli hinzugeben und einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

4. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und teilweise abdecken. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.

6. Rühren Sie die Hälfte und die Hälfte ein, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren.

Ich serviere dies mit etwas geriebenem Käse an der Seite zum Bestreuen und etwas knusprigem Brot zum Dippen. Diese Brokkolicremesuppe hat einen tiefen Geschmack, der schmeckt, als wäre sie den ganzen Tag gekocht worden, aber in Wirklichkeit kann sie in weniger als einer Stunde auf Ihrem Tisch stehen, also ist sie perfekt für diese frischen Herbstabende. Genießen Sie dieses Erfolgsrezept die ganze Suppensaison lang!

Beste Tipps

• Der Brokkoli muss nur grob gehackt werden, da die Suppe püriert wird. Verwerfen Sie große, holzige Stängel, aber lassen Sie die kleineren stehen – sie geben Geschmack.
• Die Kartoffeln sind ein tolles Verdickungsmittel.
• Das Anbraten des Gemüses bei jedem Schritt hilft dabei, seinen Geschmack hervorzuheben und beginnt mit dem Garen, damit die Suppe nicht länger köcheln muss.
• Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie einen Standmixer verwenden und portionsweise mixen.
• Für ein komplett fleischloses Gericht kann Gemüsebrühe verwendet werden.

Was mit Brokkolicremesuppe servieren:

• Alles Knoblauchbrot würzen
• Salat mit Palmherzen
• Eiersalat-Sandwiches
• Thunfischsalat Sandwiches
• Copycat Texas Roadhouse Rolls
• 55 beste Herbstsalate

Weitere Suppen, die Sie diesen Herbst genießen können:

• Cremige Taco-Suppe
• Nachahmer Bob Evans Huhn und Nudeln
• Cremige Brokkoli-Reis-Suppe
• Slow Cooker Erbsensuppe
• Cremige Pilz-Gerstensuppe
• 15 Bohnensuppe
• Cremige Maissuppe
• Copycat Wendys Chili

Brokkolicremesuppe

• Dauer
• Kochzeit
• Vorbereitungszeit
• 4-6 Portionen

Zutaten

• 2 große Brokkolikronen, gehackt und Stiele entfernt
• 2 Rotkartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 2 große Karotten, gehackt
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 3/4 Tasse halb und halb
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL getrockneter Rosmarin
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. In einem großen Suppentopf oder Schmortopf Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebeln, Sellerie und Karotten etwa 5 Minuten weich dünsten.
3. Kartoffeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Ein paar Minuten weiter braten.
5. Gehacktes hinzufügen Brokkoli und weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
6. Brühe hinzufügen und gut umrühren, dabei den Boden des Topfes abkratzen.
7. Zum Kochen bringen.
8. Hitze zum Köcheln reduzieren und teilweise mit Deckel abdecken.
9. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
11. Rühren Sie die Hälfte und die Hälfte ein und mischen Sie gut.
12. Auf Wunsch sofort mit geriebenem Käse servieren.

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