Der Pesto-Nudelsalat von Giada de Laurentiis lässt Sie das ganze Wochenende von Italien träumen
Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus
Elisabeth Neumann
Der Pesto-Nudelsalat von Giada de Laurentiis lässt Sie das ganze Wochenende von Italien träumen
So lassen sich Zucchini, Tomaten und Basilikum am Ende des Sommers am besten verwerten!- Autor: Theresia Greco
- Erscheinungsdatum:
Pesto passt perfekt zu süß-würzigen gerösteten Tomaten und salzigen Feta-Käsestückchen in diesem Kräuter Pesto-Nudelsalat Rezept vom Starkoch Giada de Laurentiis . Setzen Sie alles zusammen mit einigen Zucchini und dein Liebling Nudelform für eine unterhaltsame Mahlzeit, die garantiert selbst Ihre wählerischsten Esser an Bord bringt. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist.
Eine Kostprobe von Giadas Pesto-Nudelsalat versetzt Sie schnell in die Norditalien , wo die würzige Soße, bekannt als Pesto , entstanden.
Verwandt: 40 kreative Möglichkeiten, Pesto zu verwenden
Was ist Pesto?
Pesto ist der klassische italienische Brotaufstrich, der die Aromen von frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra frisch gerieben kombiniert Parmesan Käse und Pinienkernen zu einem unwiderstehlichen Gewürz. Die Zutaten werden zu einer pastenartigen Konsistenz gemahlen, die normalerweise entweder als Teil eines Brotaufstrichs genossen wird Crostini oder als Belag für Pizza oder gemischt mit Nudeln .
Obwohl Pesto super einfach zuzubereiten ist, können Sie dieses Rezept noch einfacher machen, indem Sie ein hochwertiges vorgefertigtes italienisches Pesto wie das im Handel erhältliche verwenden Giadzy .
Pesto-Nudelsalat
Elisabeth Neumann
Zutaten benötigt
Für die Tomaten und Zucchini:
- Kirschtomaten
- Zucchini, geviertelt
- frischer Basilikum
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Kalabrische Chilipaste oder Paprikaflocken
Für das Pesto:
- frischer Basilikum
- frische italienische Petersilie
- Pinienkerne
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Parmigiano Reggiano-Käse
Für den Salat:
- Feta Käse
- Pasta
Verwandt: 21 Pesto-Pizzas auf Wiederholung zu essen
Wie man Pesto-Nudelsalat macht
- Auf einem umrandeten Backblech Tomaten, Zucchini, Basilikumzweige, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Chilipaste mischen. Gut umrühren, um es gleichmäßig zu beschichten. Braten Sie das Gemüse etwa 30 Minuten lang und rühren Sie es nach der Hälfte der Zeit um. Zum Abkühlen beiseite stellen. Entfernen und entsorgen Sie die Basilikumzweige und den ganzen Knoblauch.
- Für das Pesto Basilikum, Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Pürieren bis grob gehackt. Mit dem Motor laufend Nieselregen in der Olive und Salz. Das Pesto in eine Schüssel geben und den Parmigiano-Käse unterrühren.
- Zum Pesto die gekochten und abgekühlten Nudeln und das abgekühlte Gemüse geben. Umrühren, um die Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto zu bedecken. Fügen Sie 1/4 Tasse Nudelwasser hinzu, um das Dressing bei Bedarf zu verdünnen. Den zerbröckelten Feta unterrühren und servieren.
Wie lange hält sich Pesto-Nudelsalat im Kühlschrank?
Ungefähr 3-4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Was zum Pesto-Nudelsalat servieren
Diese herzhafte vegetarische Pasta ist eine Mahlzeit für sich, aber für Fleischliebhaber würde ich vorschlagen, sie zusammen mit a saftiges Schweinefilet oder als Begleitung zu einem davon leckere Grillgerichte .
Was zu Pesto-Nudelsalat zu trinken
ich liebe Landmark Vineyards 2019 mit Blick auf Chardonnay , Übersehen Sie Pinot Noir oder Elouan Oregon Pinot Noir für diese Pasta-Paarung.
Mehr Pesto-Rezepte
- Mit Gemüse gefüllte Muscheln in Weißkohl-Pesto-Cheddar-Sauce
- Hühnchen mit Zitronenpesto
- Grünkohl-Pesto
- Nudeln Alla Genovese
- Dauer
- Kochzeit
- Vorbereitungszeit
- 6 Portionen
Zutaten
Für die Tomaten & Zucchini
- 2 (10 Unzen) Behälter Kirschtomaten, halbiert
- 3 mittelgroße Zucchini, geviertelt, Samen entfernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 Zweige Basilikum
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel kalabrische Chilipaste oder rote Paprikaflocken
Für das Pesto
- 2 1/2 Tassen verpackte Basilikumblätter
- 1 Tasse italienische Petersilienblätter
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 3/4 Teelöffel Salz
Für den Nudelsalat
- 1 (7 Unzen) Block-Feta-Käse, zerbröckelt, etwa 2 Tassen
- 1 Pfund Nudeln
Vorbereitung
- Auf einem umrandeten Backblech Tomaten, Zucchini, Basilikumzweige, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Chilipaste mischen. Gut umrühren, um es gleichmäßig zu beschichten. Braten Sie das Gemüse etwa 30 Minuten lang und rühren Sie es nach der Hälfte der Zeit um. Zum Abkühlen beiseite stellen. Entfernen und entsorgen Sie die Basilikumzweige und den ganzen Knoblauch.
- Für das Pesto Basilikum, Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Pürieren bis grob gehackt. Mit dem Motor laufend Nieselregen in der Olive und Salz. Das Pesto in eine Schüssel geben und den Parmesankäse unterrühren.
- Zum Pesto das gekochte und abgekühlte hinzufügen Pasta und das abgekühlte Gemüse. Umrühren, um die Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto zu bedecken. Fügen Sie 1/4 Tasse Nudelwasser hinzu, um das Dressing bei Bedarf zu verdünnen. Den zerbröckelten Feta unterrühren und servieren.
