Expertentipps für sicheres und sozial distanziertes Tailgating (plus unsere neuen Lieblingsrezepte)

Kein Zweifel, das Tailgating wird dieses Jahr ganz anders aussehen, sagt Küchenchef John Currence , Autor des neuen Kochbuchs Schwanzgroß . Auf den Tribünen – und auf dem Parkplatz – werden weitaus weniger Fans sein, wenn überhaupt. Aber es wird Fußball im Fernsehen geben, sagt er. Die Leute werden also von zu Hause aus zuschauen. Die Leute wollen eine Art Normalität.

Currence weiß ein oder zwei Dinge über Tailgating. Als Chef-Eigentümer von City Grocery und anderen beliebten Restaurants in Oxford, Mississippi, hat er im Grove der University of Mississippi – Ole Miss – einige üppige Spieltagsaufstriche bewirtet und besucht, wo Tailgating legendär ist. In diesem Jahr werden seine Feierlichkeiten, wie die meisten von uns, zu Hause sein.

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Mein engster Freundeskreis, wir haben irgendwie unter Quarantäne gestellt zusammen, also werden wir einfach die Heckklappe in unseren Werften einrichten, was schön ist, weil wir alle Annehmlichkeiten von zu Hause in Reichweite haben, sagt er. Und wir haben immer noch den besten Platz im Haus. Natürlich werden wir weiterhin so vorsichtig sein wie bisher, indem wir uns nicht zu eng zusammenschließen.

Hier sind drei Tipps, die er für Ihren Tailgating / Homegating-Spaß in dieser Saison geteilt hat:

• Legen Sie Grundregeln fest. Heckklappe mit Gleichgesinnten, rät Currence. Stellen Sie im Voraus sicher, dass jeder den von Ihnen festgelegten Protokollen zustimmt (besonders wichtig, wenn Sie mit Gästen außerhalb Ihres Haushalts feiern), von der Einhaltung sozialer Distanz bis zum Aufenthalt im Freien und zum Tragen Masken beim Servieren von Speisen. Halten Sie Versammlungen klein, damit die Menschen genügend Platz für soziale Distanz haben.
• Üben Sie strenge Küchenhygiene. Für Currence bedeutet dies, beim Zubereiten und Anrichten von Speisen für andere eine Maske und Handschuhe zu tragen und häufig die Hände zu waschen. Potlucks können immer noch funktionieren, sagt er, solange man sich kennt und sich alle an den gleichen Spielplan halten. Ich vertraue meinen Freunden, sagt er.
• Kein Doppeltauchen. Ein Aufstrich in Buffetform ist immer noch in Ordnung, sagt Currence, solange die Leute auf die persönliche Hygiene achten. Für seine Crew werden die Leute Masken tragen, wenn sie ihre Teller vorbereiten. Wir werden keine gebrauchten Becher aus Krügen nachfüllen. Die Leute schnappen sich saubere Teller und Besteck als Nachschlag.

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Rezepte für Ihre Heckklappenparty zu Hause

Wir haben die leckersten Häppchen (und Schlucke) für das Tailgating zu Hause gesammelt. Prost auf deine nächste Homegating-Party!

(Mark Boughton/Styling von Teresa Blackburn)

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