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Giadas Knoblauch-Brathähnchen und Wurzelgemüse



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(Andrew Purcell für Dash)

Dies ist ein großartiges Rezept für das Wochenende. Ich mag es, während der Woche Reste zum Mittagessen zu haben oder mich zum Abendessen neu zu erfinden. Klicken Sie hier, um weitere gesunde Favoriten von Giada zu sehen.

Knoblauchgebratenes Hähnchen- und Wurzelgemüse

Bewerte es:

5.0 von 1 Stimmen


  • Serviert

    6

  • Aktive Zeit

    30 Minuten.


  • Gesamtzeit

    2 Std. 20 Minuten.



Zutaten

Für Hühnchen:

  • 1 (4 & frac12; - bis 5 lb)Huhn, trocken getupft
  • 5 Zweige frischer Rosmarin plus 1 TLgehackter frischer & schüchterner Rosmarin
  • 5 Zweige frischer Thymian plus 1 TLgehackter frischer Thymian
  • 1 Zitrone, geviertelt, plus & frac12; TLZitronensaft
  • 2 ELungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 1 große GewürznelkeKnoblauch, gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für Gemüse:

  • 3 ELNatives Olivenöl extra
  • 6Baby rote Kartoffeln, halbiert
  • 4mittlere Karotten, geschält und längs halbiert
  • zweigroße Pastinaken, geschält und längs geviertelt
  • zweigroße Schalotten, halbiert
  • 1 GewürznelkeKnoblauch
  • 1 Teelöffelgehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffelgehackter frischer Thymian
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • & frac12; Tassenatriumarme Hühnerbrühe
Schlüssel-Tags
  • Dash Magazine Januar-Februar 2014
  • Giada De Laurentiis
  • Rezepte

Richtungen

  1. Stellen Sie einen Ofenrost direkt unter die Mitte des Ofens. Auf 400ºF vorheizen.

  2. Für Hühnchen: Hühnchen in eine große Bratpfanne geben und Rosmarinzweige, Thymianzweige und Zitronenviertel in die Kavität füllen. Kombinieren Sie Butter, Knoblauch, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, Zitronensaft, 1 TL Salz und & frac12; TL Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Schmieren Sie die Buttermischung über die Außenseite und unter die Haut der Hühnerbrust und achten Sie darauf, die Haut nicht zu zerreißen.

  3. Für Gemüse: Öl, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, 1 TL Salz und & frac12; TL Pfeffer in einer großen Schüssel.


  4. Das Gemüse in einer Schicht um das Huhn legen. Brühe einfüllen. Braten Sie, bis das Gemüse zart ist, und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Hühnerschenkels eingesetzt ist, registriert 160 ° F, ungefähr 1 & frac12; Std. Aus dem Ofen nehmen und das Huhn 20 Minuten ruhen lassen.

  5. Das Huhn auf eine Platte geben und mit Gemüse umgeben. Kratzen Sie die Säfte aus der Bratpfanne in einen Messbecher und löffeln Sie die Fettschicht ab, die nach oben steigt. Hähnchen mit Pfannensäften servieren.

Küchentisch

Serviert 6.Pro Portion: 520 cal,41gKohlenhydrate,33gProtein,24gFett, 135 mg Chol, 495 mg Natrium,6gBallaststoff

Hinweis des Kochs

Nachdruck aus Giadas Wohlfühl-Essen . Copyright (C) 2019 von Giada De Laurentiis. Herausgegeben von Clarkson Potter, einer Abteilung von Random House LLC.