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Ina Gartens cremige Blauschimmelkäsegrütze



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Blauschimmelkäsegrütze

(Foto von Quentin Bacon)

Diese luxuriöse Variante einer heimeligen Beilage von, Ina Garten das neue Kochbuch, Kochen wie ein Profi , wird sicher ein Standby.

Grits oder Hominy Grits werden aus getrocknetem Mais hergestellt, von dem die Schale und der Keim entfernt wurden, sagt Garten. Auf der Schachtel steht vielleicht, dass die Grütze in fünf Minuten gekocht wird, aber für dieses Rezept koche ich sie volle 50 Minuten, bis sie glatt und cremig sind. Natürlich schmeckt alles besser, wenn Sie halb und halb, Butter und Roquefort-Käse hinzufügen!


Nachgedruckt von Kochen wie ein Profi: Rezepte & Tipps für Hobbyköche . Copyright © 2019 by Ina Garten. Fotografien von Quentin Bacon. Herausgegeben von Clarkson Potter/Publishers, einem Impressum von Penguin Random House LLC.

Cremige Blauschimmelkäsegrütze

Durch Ina Garten

Bewerte es:

2.9 von 227 Stimmen

  • Dient

    6

  • Aktive Zeit

    10 Minuten.

  • Gesamtzeit

    1 Std.

Zutaten

  • 4 TLkoscheres Salz, geteilt
  • 1½ TassenSchnellkochende (5-Minuten) Grütze (wie Quaker)
  • 2 Tassenhalb und halb
  • 3 ELungesalzene Butter
  • 3 UnzenRoquefort, zerbröckelt
  • 1 Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schlüsselwörter
  • Blauschimmelkäsegrütze
  • Kochen wie ein Profi
  • Grütze
  • Ina Garten
  • Rezepte

Richtungen

  1. Bringen Sie 6 Tassen Wasser in einem schweren 4-Liter-Topf zum Kochen. 1 EL Salz hinzufügen; Fügen Sie langsam Grütze hinzu und gießen Sie sie in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl in die Pfanne, während Sie ständig rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; köcheln lassen, gelegentlich umrühren, 5-7 Minuten, bis die Körner eingedickt sind.


  2. Rühren Sie halb und halb und Butter ein (es wird sehr dünn erscheinen, aber die Körner werden beim Kochen wieder dicker). Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen oder bis es glatt und cremig ist, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Roquefort, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer einrühren. Heiß servieren.

Küchentisch

Serviert 6.