Klare Zwiebel-Pilz-Suppe nach japanischer Art

Meine Familie liebt Essen aus Ost- und Südostasien. Ob chinesisches, japanisches, koreanisches oder thailändisches Essen, wir können nicht genug davon bekommen. Tatsächlich isst mein Mann es so oft, dass wir scherzen, dass er früher in Asien gelebt haben muss Leben .

Ich kann ehrlich sagen, dass es in 99 Prozent der Fälle eines der vielen asiatischen Restaurants ist, mit denen wir in unserer Heimatstadt gesegnet sind, wenn wir nach einem Menü zum Mitnehmen greifen oder ein Restaurant wählen, in dem wir uns etwas gönnen.

Aber komm schon, wir sind eine vierköpfige Familie - darunter ein Kleinkind und ein wachsender Teenager mit wildem Appetit - und diese Mutter muss im Budget bleiben, was bedeutet, Wege zu finden, um einige unserer Favoriten zu Hause zu genießen.

Unser Lieblingssushi-Ort hat die erstaunlichste japanische klare Suppe, eine Suppe auf Brühenbasis mit Zwiebeln und Pilzen, die auch in vielen Hibachi-Restaurants serviert wird. Bonus: Wenn Sie genug Sushi bestellen, bringen sie Ihnen die Suppe (und den Salat) kostenlos! Dies ist meine Version der klaren Suppe im japanischen Stil des Restaurants, perfekt für einen kalten und schneereichen Tag, besonders wenn Sie sich unter dem Wetter fühlen!

Als nächstes: Beste Suppenrezepte des Jahres und Unsere besten Suppenrezepte

Klare Zwiebel-Pilz-Suppe nach japanischer Art

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Zutaten

• 5Sellerie-Rippen, in große Stücke geschnitten
• 1kleine Zwiebel, in große Stücke geschnitten
• zweiKarotten, in große Stücke geschnitten
• 2 ELfrischer Ingwer, geschält und in große Stücke geschnitten
• 3Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Pfunddünn geschnittene Pilze, geteilt
• 2 ELHähnchenbrühe-Granulat
• 3 ELRinderbrühe-Granulat
• 8 TassenWasser
• & frac12; TasseFrühlingszwiebeln, fein gehackt

Schlüssel-Tags

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Richtungen

1. In einem großen Topf Sellerie, Zwiebel, Karotte, Ingwer, Knoblauch und einige der Pilze vermischen. Fügen Sie Hühnerbrühe, Rinderbrühe und Wasser hinzu. Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und 45 Minuten kochen lassen. Wenn zu viel Wasser verdunstet, fügen Sie mehr hinzu und kochen Sie weiter.

   
   

2. Gekochte Suppe abseihen, Gemüse wegwerfen und Brühe zurücklassen. In einzelne Servierschalen & frac14; Tasse reservierte geschnittene Pilze. Heiße Brühe vorsichtig über die Pilze schöpfen. Top mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Hinweis des Kochs