Rachael Rays Fettuccine-Alla-Wodka-Rezept 'Du wirst nicht lange Single sein'

Dieses Rezept aus dem neuen Kochbuch Rachael Ray 50 , war die erste Mahlzeit, die der Starkoch zubereitet hat Oprah und enthält das, was sie gewinnbringend You Won’t Be Single für Long Vodka Sauce nannte.

Die Show behauptete, dass die Rezeptanfragen ihre Website ein wenig überlastet hätten, und das Team wäre vielleicht nur höflich zu mir gewesen, sagt Ray. Aber es war beliebt, denn im Laufe der Jahre habe ich von vielen Damen gehört, dass das Versprechen funktioniert und die Sauce viele Vorschläge hervorgebracht hat – die meisten, nehme ich an, für die Ehe.

Hell, reichhaltig und ein wenig würzig, es ist leicht zu verstehen, warum diese Sauce jeden überzeugen kann.

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[Auszug aus Rachael Ray 50 von Rachael Ray. Copyright © 2019 von Rachael Ray. Auszug mit Genehmigung von Ballantine Books, einem Impressum von Random House, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House LLC. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Auszuges darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers reproduziert oder nachgedruckt werden.]

Wodka Fettuccine

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• Dient

  4-6

• Aktive Zeit

  15 Minuten.

  
  

• Gesamtzeit

  30 Minuten.

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Zutaten

• 2 ELNatives Olivenöl extra
• 2 ELButter
• 1Zwiebel, fein gehackt
• 3Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
• Salz nach Geschmack
• 1 Teelöffelkalabrische Chilipaste oder ½ TL rote Paprikaflocken
• 1 TasseWodka
• 1(28-oz) Dose italienische zerkleinerte Tomaten
• 3-4 Basilikumblätter, zerzupft, plus ganze Blätter zum Garnieren
• 1 TasseSchlagsahne
• 12-16 UnzenFettuccine
• 1 großzügige HandvollParmigiano-Reggiano, plus mehr zum Servieren
• 1 Handvollglatte Petersilie, fein gehackt

Schlüsselwörter

• Fettuccine Alla Wodka
• Pasta
• Rachael Ray
• Rachael Ray 50
• Rezepte

Richtungen

1. In einem großen Topf 4-5 Liter Wasser für Nudeln zum Kochen bringen.

2. Währenddessen in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Butter hinzufügen; wenn es anfängt zu schäumen, Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist. Knoblauch, Salz und ½ TL Chilipaste (oder ¼ TL rote Paprikaflocken). Wodka einrühren; 2-3 Minuten kochen oder bis zur Hälfte reduziert. Tomaten und zerrissenes Basilikum unterrühren. Hitze reduzieren; 10 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren; Hitze auf niedrig reduzieren.

3. Kochendes Wasser mit einem großzügigen Esslöffel Salz würzen. Fettuccine hinzufügen; 1 Minute weniger kochen als auf der Packung angegeben (ungefähr 8 Minuten für getrocknete; 2-3 Minuten für frische). ½ Tasse Nudelwasser. Nudeln abgießen. Fügen Sie die Nudeln zu der Sauce in der Pfanne hinzu, zusammen mit Käse und Petersilie, und verwenden Sie das reservierte Nudelwasser, um die Sauce nach Bedarf zu lockern.

4. Übertragen Sie die Nudeln in eine große Servierschüssel oder einzelne flache Schüsseln. Mit Basilikumblättern belegen und restliche ½ TL Chilipaste (oder ¼ TL rote Paprikaflocken). Mit zusätzlichem Käse servieren.

Küchentisch

Serviert 4-6.