Was zum Teufel ist eine Chioggia-Rüben? Und wie man diese schönen Rüben genießt

Vielleicht waren Sie kürzlich beim Einkaufen auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt, als Sie die farbenfrohe und skurrile Chioggia-Rüben entdeckt haben, die aufgeschnitten sind und Ihren Blick lebhaft auf sich ziehen. Es sieht aus wie ein Gemüse direkt aus einem Dr. Seuss Buch, aber diese Zuckerstange gestreifte Rote Bete ist sehr echt!

Was ist eine Chioggia-Rüben?

Die Chioggia-Rüben (ausgesprochen kee-OH-gee-uh), auch als Zuckerstange oder Candy Stripe Beete bekannt, stammt aus Chioggia, einer Stadt in Norditalien, und wurde im 19.^thJahrhundert. Diese Erbstück-Rüben zeichnen sich vor allem durch ihre auffälligen tiefrosa und weißen Spiralen aus, und die Rüben verleihen Salaten und Suppen .

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Wie schmecken Chioggia-Rüben?

Obwohl die Candy Stripe Beete ähnlich wie jede andere Bete zubereitet werden kann, hat die Chioggia einen besonders süßen und mild-erdigen Geschmack – und sie „blutet“ nicht so stark wie normale Rote Bete, sodass Sie sich keine Sorgen um leuchtende Rote machen müssen Rübensaft verfärbt Finger und Kleidung. Rüben sind eine Ernte für kühles Wetter, also essen Sie diese im Herbst und Winter für den frischesten Geschmack.

Wie bereitet man Chioggia-Rüben zu?

Die Chioggia-Rüben reifen sehr früh, haben einen milden Geschmack und benötigen daher weniger Garzeit als die meisten Rübensorten, so die Sweetwater Bio-Gemeindefarm . Seien Sie auch vorsichtig, wenn Sie Rüben waschen, da Sie die Haut nicht aufbrechen möchten, wodurch Nährstoffe entweichen können.

Wie andere Rote-Bete-Sorten können Sie das Rote-Bete-Grün und die Stängel der Chioggia-Rüben in einer Vielzahl von nahrhaften und schmackhaften Rezepten verwenden, wie z. Um das Rübengrün zu Hause zu verwenden, achten Sie auf dem Bauernmarkt besonders darauf, dass Sie feste, ungequetschte Rüben mit frischem und knackigem Grün wählen. Obwohl Sie das Rote-Bete-Grün im Kühlschrank aufbewahren können (obwohl Sie es vor der Lagerung unbedingt von den Rübenwurzeln trennen sollten), wird Rote-Bete-Grün am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf verwendet.

Ebenso wie andere Rüben können Sie Chioggia-Rüben roh oder gekocht verzehren.

• Iss Chioggia-Rüben roh in einem frischen Salat, um einen erdigen Crunch hinzuzufügen.
• Chioggia-Rüben rösten oder dämpfen – dies macht die Rüben weich und verändert das Geschmacksprofil, wodurch sie zu einer perfekten Begleitung von Gerste, Reis oder anderen herzhaften Beilagen wird. Ziegenkäse ist auch eine besonders beliebte Beilage zu jedem Salat mit gerösteten Rüben.
• Braten Sie Chioggia-Rüben mit einer Mischung aus anderem Gemüse an, um jedem Pfannengericht einen Hauch von Farbe zu verleihen.
• Eingelegte Chioggia verleiht eine Geschmacksexplosion, ideal als Beilage zu einem Hauptgericht oder als Hauptsalatzutat.

Trinkgeld : Fügen Sie beim Kochen von Chioggia-Rüben einen Spritzer Zitronensaft oder weißen Essig hinzu, damit die Farbe nicht verblasst.

Rezepte für Chioggia-Rüben

Schauen Sie sich diese köstlichen Rüben-Rezepte an, die alle mit Chioggia-Rüben köstlich schmecken würden:

• Emmy Awards Heirloom Rübensalat
• Salat mit gerösteten Rüben
• Lila Grain Roasted Beete & Gerste Salat
• Herbstsalat mit Rüben, Karotten und Kohlrabi
• Heirloom Rübensalat mit Ziegenkäsebonbons

Schon mal eine Chioggia-Rüben probiert? Was hast du gedacht?

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