Bobby Flay teilt sein knuspriges Kokosnuss-Zwiebel-Reis-Rezept aus seinem neuen Kochbuch Bobby at Home

Dieser einfache, süchtig machende knusprige Reis hat dem Starkoch geholfen Bobby Flay einen Wurf gewinnen auf Besiege Bobby Flay . Vorgestellt in seinem neuen Kochbuch, Bobby zu Hause , es ist auch einer seiner Favoriten, für Freunde zu kochen und Familie . Wir denken, es wird auch in Ihrer Küche ein Favorit!

TRINKGELD : Das vollständige Abkühlen des gekochten Reis ist der Schlüssel zu einer schönen, knusprigen Textur. Sie können sogar Reisreste vom chinesischen Essen zum Mitnehmen verwenden, sagt Flay.

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[Nachdruck von Bobby zu Hause . Copyright © 2019 von Boy Meets Grill, Inc. Fotos Copyright © 2019 von Ed Anderson. Herausgegeben von Clarkson Potter, einem Impressum von Penguin Random House, LLC.]

Knuspriger Kokos-Lauch-Reis

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• Dient

  4

• Aktive Zeit

  15 Minuten.

• Gesamtzeit

  45 Min. Inklusive Kühlzeit

  
  

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Zutaten

• 1 Tasseungesüßte Vollfett-Kokosmilch in Dosen
• 1 TasseWasser
• 2 TLkoscheres Salz
• ¼ Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TassenLangkornreis
• ½ Tassedünn geschnittene Frühlingszwiebeln, plus mehr zum Garnieren
• ¼ TasseRapsöl

Schlüsselwörter

• Besiege Bobby Flay
• Bobby zu Hause
• Bobby Flay
• Kokosnuss
• Knuspriger Reis
• Rezepte
• Reis

Richtungen

1. Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze; zum Kochen bringen. Reis einrühren; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, bedecken Sie und kochen Sie 18 Minuten oder bis die Flüssigkeit absorbiert wurde und der Reis zart ist.

2. Pfanne vom Herd nehmen; sitzen lassen, bedeckt, 5 Minuten. Deckel abnehmen und Reis mit einer Gabel auflockern. Verteilen Sie Reis in einer gleichmäßigen Schicht über einer großen Blechpfanne; komplett abkühlen. (Reis kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden; Blechform mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.)

3. Kombinieren Sie Reis und Zwiebeln in einer großen Schüssel. Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt. Reis hinzufügen und mit einem robusten Metallspatel sofort in die Pfanne drücken, bis die Oberseite flach ist. Kochen Sie ohne Rühren 4–5 Minuten oder bis der Boden goldbraun und knusprig wird. Reis wenden und wieder fest andrücken. 4–5 Minuten garen oder bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Auf eine Platte übertragen. Mit weiteren Zwiebeln bestreut servieren.

Küchentisch

Für 4.