Brokkoli-Wildreis-Auflauf

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Brokkoli-Wildreis-Auflauf

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3.5 von 6 Stimmen

• Serviert

  12

• Aktive Zeit

  35 min.

• Gesamtzeit

  1 Std. 10 Minuten.

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Zutaten

• 2 TassenWildreis
• 8 Tassennatriumarme Hühnerbrühe, geteilt
• 3Köpfe Brokkoli, in Röschen geschnitten
• & frac12; Tasse (1 Stock)Butter, zerlassen
• 1mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Pfundweißer Knopf oder Cremini-Pilze, fein gehackt
• zweiKarotten, fein gewürfelt
• zweiStangen Sellerie, fein gewürfelt
• & frac14; TasseMehl
• & frac12; TasseSchlagsahne
• 2 TLSalz und bei Bedarf mehr
• 1 TeelöffelPfeffer und bei Bedarf mehr
• 1 TassePanko Brotkrumen
• 2 ELgehackte frische Petersilie

Schlüssel-Tags

• Dash Magazine November 2013
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• Party-Liebhaber
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• Ree Drummond
• das Erntedankfest
• Thanksgiving-Rezepte
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Richtungen

1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.

2. Wildreis in einen mittelgroßen Topf mit 5 Tassen Hühnerbrühe geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Pfanne abdecken. Kochen, bis der Reis gerade erst aufgebrochen ist und leicht zart ist (35 bis 40 Minuten).

3. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren, bis er hellgrün ist. Brokkoli abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Abgießen und beiseite stellen.

   
   

4. 6 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Pilze hinzu und kochen Sie unter Rühren 3 bis 4 Minuten, bis die Flüssigkeit zu verdampfen beginnt. Fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten, bis erweicht.

5. Mehl über das Gemüse streuen und umrühren. Dann die restlichen 3 Tassen Hühnerbrühe einfüllen. Die Mischung leicht aufkochen lassen und 3 bis 4 Minuten eindicken lassen. Gießen Sie Sahne ein und rühren Sie um, um zu kombinieren. Kochen lassen, bis es schön dick ist. Mit Salz und Pfeffer würzen; schmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen.

6. Zum Zusammenbau die Hälfte des gekochten Reises in eine 2-Liter-Auflaufform geben und dann die Hälfte des Brokkolis darauf legen. Wiederholen Sie Ebenen. Die Gemüse-Brühe-Mischung mit einer Kelle herausschöpfen und gleichmäßig darüber verteilen, bis die gesamte Sauce in der Auflaufform ist und die Oberfläche mit Gemüse bedeckt ist. Die restlichen 2 EL Butter schmelzen und mit Panko in eine Schüssel geben. Über den Auflauf streuen.

7. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und ca. 15 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie bestreuen.

Küchentisch

Für 12 Personen.Pro Portion: 300 Kalorien,40 gKohlenhydrate,11gProtein,12gFett, 35 mg Cholesterin, 570 mg Natrium,6gBallaststoff

Über den Autor

Finden Sie dieses Rezept und festlichere Ideen in Die Pionierin kocht: Ein Jahr der Feiertage (30 US-Dollar; Harper Collins).