Cheesy Steak und Shrimp Vampiro Tacos von Mary Sue Milliken und Susan Feniger

Wenn du denkst, dass es auf einem Taco nicht zu viel Käse gibt, dann ist dieses Rezept für Cheesy Steak und Shrimp Vampiro Tacos ist für Sie. Stellen Sie sich vor, eine Quesadilla trifft auf einen Taco – so viel Käse steckt auf diesen Leckereien Steak und Garnelen-Tacos. Es ist einer Spezialität nachempfunden, die im Socalo serviert wird, einem Restaurant von Starköchen Mary Sue Milliken und Susan Feniger (von Spitzenkoch Meister und Zu heiße Tamales Ruhm) in Santa Monica, Kalifornien.

Wir haben uns von unseren letzten Besuchen in Mexiko inspirieren lassen und diese Tacos an Straßenständen in ganz Tijuana gegessen, sagt Feniger. Das Grillen des Käses karamellisiert ihn, anstatt ihn nur zu schmelzen, und verändert auch die Textur und den Geschmack der Tortilla. Das Öl aus dem Käse wird beim Grillen freigesetzt und zieht in die Tortilla ein. Es bringt diesen Taco wirklich zum Singen.

Verwandte: 40 Steak-Dinner-Ideen

Was ist ein Vampir-Taco?

Während nicht bis zu dem Punkt geröstet, a . zu machen Toast , Vampirtortillas werden immer noch in Taco-Form serviert, haben aber eine herrliche Knusprigkeit und Knusprigkeit, die ihnen ihren einzigartigen Namen gegeben hat. Kurz gesagt, Vampir-Taco-Rezepte erfordern das Toasten der Tortilla, bis sie viel fester ist als bei traditionellen Tacos.

Die eingelegten roten Zwiebeln sind optional (und lecker). Wenn Sie sie einschließen möchten, verwenden Sie dieses Rezept von Danny Trejo 'S Trejos Tacos .

Verwandte: Probieren Sie diese 5 leckeren Taco-Rezepte aus

Pop Kitchen Newsletter

Steak und Garnelen Vampiro Tacos

Bewerte es:

3.0 von 221 Stimmen

• Dient

  4

• Aktive Zeit

  30 Minuten.

• Gesamtzeit

  3 Std. 30 Minuten.

• Drucken

Zutaten

• ¾ TasseNatives Olivenöl extra
• zweiKnoblauchzehen, gehackt
• 1Limette, entsaftet
• 1Jalapeño, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 PfundRocksteak
• ¾ Pfundgeschälte und entdarmte Garnelen, Schwänze nach Belieben entfernt
• 1 Tassegeriebener mexikanischer Manchego-Käse (wie Cacique)
• 1 Tassegeriebener Panela-Käse (wie Cacique)
• 1 Tassegeriebener Cotija-Käse (wie Cacique)
• 8Maistortillas in Straßengröße (4 Zoll)
• Chipotle scharfe Soße
• Guacamole (wahlweise)
• Eingelegte rote Zwiebeln

Schlüsselwörter

• Mary Sue Milliken
• Rezepte
• Steak und Garnelen Vampiro Tacos
• Susan Feniger
• Tacos

Richtungen

1. In einem Messbecher die ersten 5 Zutaten verquirlen. Steak in eine flache Schüssel legen. ¼ Tasse Marinade. Fügen Sie die restliche Marinade zum Steak hinzu und wenden Sie sich an den Mantel; 3-4 Stunden kühl stellen, gelegentlich wenden.

2. Dreißig Minuten vor dem Garen das marinierte Steak aus dem Kühlschrank nehmen. Garnelen in eine große Schüssel geben. Fügen Sie reservierte Marinade hinzu und werfen Sie sie zum Mantel; 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.

4. Grillroste öl. Grillsteak 2–4 Minuten pro Seite für medium-rare. Übertragen Sie Steak auf ein Schneidebrett; 3–5 Minuten ruhen lassen. Grillen Sie Garnelen 1-2 Minuten pro Seite oder nur bis sie fertig sind. Steak schräg quer aufschneiden und würfeln.

5. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Käse. Eine antihaftbeschichtete oder gut gewürzte gusseiserne Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie stapelweise -Becher Käse in die Pfanne. Jeweils mit einer Tortilla belegen. 1-2 Minuten kochen, bis der Käse goldbraun ist. Tortilla mit der Käseseite nach oben wenden. Nach Belieben mit Steak und Shrimps, scharfer Sauce und Guacamole und eingelegten Zwiebeln belegen.

   
   

Küchentisch

Serviert 4.