Das beste Pfeffersteak-Rezept, das Sie je probieren werden, dank einer Überraschungszutat

Dieses Rezept ist eine leichte Abwandlung des traditionellen Pfeffersteaks und erfordert Jalapeños und Aloha-Paprikaschoten auf weißem Cheddargrits.

• Autor: Shea Goldstein
• Erscheinungsdatum:

Pfeffersteak , auch bekannt als Steak au Poivre, besteht aus zarten Rindfleischstreifen mit sautierten Paprikaschoten und Zwiebeln, die normalerweise auf Reis serviert werden.

Obwohl dieser Pfeffer Steak Rezept ist nicht die traditionelle Art, es zu machen, es ist nicht so weit vom Original entfernt. Grütze den üblichen Reis ersetzen, und ich habe scharfen weißen Cheddar hinzugefügt, um ihm etwas Tiefe zu verleihen.

Ganz zu schweigen davon, dass Käse immer eine gute Idee ist!

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Aus welcher Fleischsorte wird Pfeffersteak gemacht?

Pfeffersteak wird typischerweise mit Flanksteak, Flat Iron Steak oder Sirloin Steak zubereitet. Für dieses Gericht habe ich Jalepeño-Paprikaschoten verwendet, die normalerweise nicht in alltäglichen Rezepten für Pfeffersteaks enthalten sind, aber Sie kennen mich alle – ich liebe sie. Ich habe auch einen Pfeffer namens 'Aloha'-Pfeffer verwendet.

Ich liebe es, neue Dinge zu finden – besonders wenn sie sich als gut herausstellen. Ich habe diese Paprikaschoten bei Publix gefunden und Sie sollten versuchen, einige davon in die Hände zu bekommen, wenn Sie können, aber schwitzen Sie nicht, wenn Sie es nicht können. Aloha-Paprikaschoten sind es nicht würzig heiß; Sie sind Paprika sehr ähnlich. Ihr Geschmack ist ähnlich, aber etwas süßer, und ihre Farbe ist etwas kräftiger.

Du kannst Alohas nicht finden? Sie können auf jeden Fall gelbe, grüne oder rote Paprika oder alle drei verwenden!

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Der Käse in den Grützen gleicht einen Teil der Hitze in den Paprikaschoten aus, aber Sie können die Hitze auch durch die Menge oder Verwendung von Jalapeño-Paprikaschoten steuern, die Sie im Vergleich zu Aloha oder Paprika verwenden.

Der Kick der Paprika und der Reichtum des Steaks kombiniert mit den käsigen Grützen ist eine so schöne Kombination.

Warum ist Pfeffersteak so zäh?

Pfeffersteak kann sehr zäh werden, wenn die falschen Rindfleischstücke verwendet werden. Chuck Steak und Haxe stammen beide von den Bein- und Armmuskeln der Kuh und sind in der Regel sehr zäh. Suchen Sie nach Fleischstücken wie Flat Iron Steak, Flank Steak, Round Steak und Top Sirloin.

Bestes Pfeffersteak-Rezept

• Dauer
• Kochzeit
• Vorbereitungszeit
• 4 Portionen

Zutaten

• • 2 Tassen Grütze
• • 1 Pfund Rinderfilet oder Flanke Steak , in dünne Streifen geschnitten
• • 2 EL Butter
• • 3 Jalapenopfeffer, entkernt, entrippt und in dünne Scheiben geschnitten
• • 1 Aloha oder Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• • 1/2 große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• • 1 Dose Französische Zwiebelsuppe
• • 3 1/2 Tassen Rinderbrühe, geteilt
• • 2 EL Rotweinessig
• • 2 EL Butter
• • 8 Unzen Cabot Vermont Extra Sharp White Cheddar, zerkleinert
• • Italienische Petersilie, gehackt

Vorbereitung

1. Grütze nach Packungsanweisung zubereiten (ich verwende 5-Minuten-Grieß), abdecken und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Paprika- und Zwiebelscheiben hinzugeben, mit Salz bestreuen und 5-7 Minuten anbraten, bis die Gabel weich ist. Fühlen Sie sich frei, ein wenig Wasser hinzuzufügen, wenn die Pfanne austrocknet, 1 EL auf einmal.
4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie hinzu Steak Streifen und anbraten, schwenken, bis sie gerade braun sind.
5. Hinzufügen Suppe , 1 Tasse Brühe und Essig; Rühren, um zu kombinieren, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken.
6. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und vom Herd nehmen.
7. Restliche Rinderbrühe und Cheddar zu Grütze geben; Mikrowelle für 2 Minuten zugedeckt, umrühren und Mikrowelle für weitere 2 Minuten.
8. Steak und Paprika über Grütze servieren und mit Petersilie bestreuen.

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