Dieses Hühnersuppenrezept ist vietnamesisches Hausmannskost leicht gemacht

Hier ist ein Stick-to-your-Ribs-Gericht, um die kälteste Winternacht aufzuwärmen. Noch besser, Sie können alle Zutaten in jedem Supermarkt aufrunden.

• Autor: Alison Ashton
• Erscheinungsdatum:

Diese Version von Suppenreis nach vietnamesischer Art stammt aus dem neuen Kochbuch von Milk Street. Kochen Sie, was Sie haben , das einfache, schmackhafte Gerichte mit Grundnahrungsmitteln aus Speisekammer und Kühlschrank bietet. Oft zum Frühstück serviert, ist es auch ein köstliches leichtes Abendessen, um eine kühle Nacht aufzuwärmen.

Zutaten Tipp : Rundkornreis ist extra stärkehaltig, was ihm das verleiht Suppe beruhigende Cremigkeit.

Verwandt: Hier ist ein großartiges Rezept für gebratenen Curryreis mit Garnelen und Ananas

[Auszug aus Milchstraße Kochen Sie, was Sie haben von Christopher Kimball. Copyright © 2019 von CPK Media, LLC. Fotografie von Connie Miller von CB Creative. Verwendet mit Genehmigung von Voracious, einem Imprint von Little, Brown and Company. New York, NY. Alle Rechte vorbehalten.]

Vietnamesische Reissuppe mit Hühnchen (Chicken Porridge)

• Dauer
• Kochzeit
• Vorbereitungszeit
• 4 Portionen

Zutaten

• 2 Liter natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Tasse Rundkornreis nach japanischer Art
• 3 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gerieben
• 2 TL geriebener frischer Ingwer
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
• 2 (8- bis 10-oz) Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
• 1 EL Fischsauce
• Koscheres Salz nach Geschmack
• ½ Tasse leicht gepackter Koriander, gehackt

Vorbereitung

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Brühe, Reis, Knoblauch, Ingwer, weiße Teile von Frühlingszwiebeln und Pfeffer mischen. Zum Kochen bringen; Huhn hinzufügen. Abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 18-24 Minuten köcheln lassen oder bis der dickste Teil des Huhns auf einem sofort ablesbaren Thermometer 160 ° F anzeigt.

2. Verwenden Sie eine Zange, um das Huhn in eine mittelgroße Schüssel zu geben; beiseite legen. Reismischung auf mittlerer Stufe schnell köcheln lassen; Fischsauce einrühren. Abdecken und kochen, gelegentlich umrühren und die Hitze nach Bedarf anpassen, um 20 Minuten lang zu köcheln, oder bis die Brühe eingedickt ist und sich keine Reiskörner mehr unter der Oberfläche absetzen.

3. Während der Reis weiter kocht, das Hühnchen zerkleinern und beiseite stellen. Wenn Reis und Brühe fertig sind, abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. In 4 Schüsseln füllen. Spitze mit geschreddertes Hühnchen , Schalottengrün, Koriander und zusätzlicher Pfeffer. Das Suppe wird verdicken, wie es steht; Wenn gewünscht, rühren Sie ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe ein, um die Konsistenz anzupassen.

---