Ist Käse gesund? Finden Sie heraus, ob es wirklich Gouda für Sie ist

Registrierte Diätassistenten geben das Urteil ab.

• Autor: Emily Laurence
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Es gibt einen Grund, warum Käse eine Hauptzutat in so vielen Fertiggerichten ist. Es ist dick, cremig und reich an Geschmack. In der Tat, eine wissenschaftliche Studie fanden heraus, dass das Essen von Käse den gleichen Teil des Gehirns erleuchtet wie Opioide, also kann das Essen von Käse wirklich süchtig machen.

Köstlich? Unbedingt. Aber ist Käse gesund? Einerseits ist allgemein bekannt, dass Käse Kalzium enthält, das die Knochengesundheit unterstützt. Aber auf der anderen Seite sind die meisten Käsesorten sehr fetthaltig. Das macht Käse zu einem ziemlichen Gesundheitsproblem. Mal sehen, was registrierte Ernährungsberater zu sagen haben, sollen wir?

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Ist Käse gesund?

„Käse bietet den Menschen einen reichen Geschmack und Geschmack und passt leicht zu einem gesunden Lebensstil“, sagt er Judy Simon, RD , ein eingetragener Ernährungsberater, Inhaber von Mind Body Nutrition und Fakultätsmitglied am Ernährungswissenschaftsprogramm der Universität Washington.

Eingetragene Diätassistentin Miranda Galati, RD , stimmt zu, dass Käse in eine insgesamt gesunde Ernährung passen kann. „Käse kann eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen und nahrhaften Ernährung sein“, sagt sie. Aber Galati fügt hinzu, dass es auch individuelle Faktoren zu berücksichtigen gilt. „Es hängt von Ihrer allgemeinen Ernährung, Ihren individuellen Gesundheitsbedenken und der Häufigkeit Ihres Käsekonsums ab“, sagt sie.

Bis zu diesem Punkt sagt Simon, dass Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder anderen kardiovaskulären Problemen auf den Fettgehalt des von ihnen verzehrten Käses achten sollten. „Käse variiert in seinem Fettgehalt“, sagt sie und fügt hinzu, dass das meiste dieses Fetts gesättigte Fettsäuren sind.

Wenn Sie versuchen, Ihren Konsum von gesättigten Fetten zu minimieren, empfiehlt sie, Käse sparsamer zu verwenden, z. B. indem Sie Parmesan reiben oder Feta-Käse – der kalorienärmer ist als viele andere Käsesorten – auf Salate oder Gemüse streuen. Sie fügt hinzu, dass Schmelzkäse einen hohen Natriumgehalt haben kann, was ebenfalls zu beachten ist.

Wie jeder Käseliebhaber weiß, gibt es eine große Auswahl an Käsesorten. Was sollte jemand beim Kauf von Käse beachten, wenn er eine gesunde Option wählen möchte? „Alle Käsesorten können in eine ausgewogene und gesunde Ernährung aufgenommen werden. Ich empfehle, den Käse zu wählen, den Sie am meisten mögen, und darauf abzuzielen, eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel an anderer Stelle in Ihrer Ernährung zu erhalten“, sagt Galati. „Käse ist nährstoffreich und so lecker, aber für eine optimale Gesundheit ist es wichtig, ihn mit pflanzlichen Proteinen und gesunden Fetten abzuwechseln.“ Galati fügt hinzu, dass es auch wichtig ist, darauf zu achten, wie viel Käse man zu sich nimmt, da es sich um ein kalorienreiches Lebensmittel handelt.

Mit diesen Vorbehalten gibt es viele Möglichkeiten, wie der regelmäßige Verzehr einer moderaten Menge Käse dem Körper zugute kommen kann.

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5 gesundheitliche Vorteile von Käse

1. Es hat Protein

Ein gesundheitlicher Vorteil von Käse, auf den beide registrierten Ernährungsberater hinweisen, ist, dass Käse Protein enthält. „Käse ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, kohlenhydratreichen Snacks wie Crackern, Obst und Brot mehr Durchhaltevermögen zu verleihen“, sagt Galati. Aber die Menge an Protein, die Sie erhalten, hängt von der Art des Käses ab, den Sie konsumieren. Laut Galati bieten festere Käsesorten wie Parmesan, Cheddar, Gouda und Mozzarella mehr Protein, insbesondere fettärmere Sorten. „Hüttenkäse ist eine weitere großartige proteinreiche Option. Weichere und streichfähige Käsesorten wie Ricotta und Frischkäse bieten weniger Protein und sind möglicherweise weniger sättigend“, fügt sie hinzu.

2. Käse zu essen ist gut für deine Knochen

Ein weiterer Vorteil des Verzehrs von Käse ist, dass er eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und Vitamin-D , die laut Simon alle die Knochengesundheit direkt unterstützen. Kalzium ist auch wichtig für die Muskel- und Herz-Kreislauf-Gesundheit. Feta, Mozzarella, Cheddar, Parmesan und Greyerzer sind besonders kalziumreich .

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3. Es kann Gefühle von verringern Depression

Während Sie wahrscheinlich bemerkt haben, dass der Verzehr von Käse zu einer Stimmungsaufhellung führen kann, wussten Sie, dass der Grund dafür über den reinen Geschmack hinausgeht? Simon weist darauf hin, dass ein Nährstoff in Käse ist Magnesium . Magnesium wurde in Verbindung gebracht Verringerung der Symptome von Depressionen und Angst . Vielleicht ist das ein weiterer Grund, warum Käse so oft in Hausmannskost verwendet wird.

4. Der Verzehr von Käse unterstützt die Gesundheit des Gehirns

Ein weiterer Nährstoff, den beide Ernährungswissenschaftler für Käse halten, ist Vitamin B12 . Dieser Nährstoff ist besonders wichtig für die kognitive Gesundheit. Wenn Sie Ihre Vitamin-B12-Aufnahme wirklich erhöhen möchten, entscheiden Sie sich für Schweizer Käse, der mehr von diesem Nährstoff enthält als jeder andere Käse.

5. Käse unterstützt die Augengesundheit

Simon und Galati sagen, dass Käse auch enthält Vitamin A , ein wichtiger Nährstoff für die Sehkraft. ( Vitamin A unterstützt auch das Immunsystem.) Geben Sie Ihren Käse zu einem Salat aus Blattgemüse, roter Paprika, Tomate, Ei und Lachs für eine Mahlzeit, die besonders reich an Vitamin A ist.

Als ob Sie einen weiteren Grund brauchen würden, Käse zu essen, haben Sie jetzt fünf. „Als Ernährungsberaterin liebe ich Käse und genieße ihn regelmäßig!“ Galati sagt. „Keine einzelne Lebensmittelwahl wird Ihre Gesundheit beeinflussen oder beeinträchtigen. Wenn Sie Käse lieben, genießen Sie ihn bitte weiterhin. Stellen Sie nur sicher, dass Sie auch Abwechslung in Ihre Käseauswahl und Ihre allgemeine Ernährung einbeziehen.“

Next Up, Jetzt, da Sie die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Käse kennen, finden Sie heraus, welche 10 Käsesorten die gesündesten sind, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können .

Quellen

• Judy Simon, RD , eingetragener Ernährungsberater, Inhaber von Mind Body Nutrition und Fakultätsmitglied am Nutritional Sciences Program der University Washington
• Miranda Galati, RD , eingetragene Diätassistentin

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