Neuer Heißhunger-Alarm! Hier ist alles, was Sie über vegane Schokolade wissen müssen

Finden Sie heraus, wie es hergestellt wird, und sehen Sie sich die Auswahl der besten Produkte an, die Sie kaufen können.

• Autor: Emily Laurence
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Folgt man a Vegane Diät , gibt es einige Lebensmittel, von denen Sie bereits wissen, dass sie tabu sind, wie Käse und Chicken Nuggets. Aber es gibt andere Lebensmittel, deren Einkauf etwas komplizierter ist – vor allem, seit der Begriff „pflanzlich“ begonnen hat, Lebensmittelverpackungen zu übernehmen. Nur weil ein Lebensmittel pflanzlich ist, heißt das noch lange nicht, dass es vegan ist. Verwirrend, oder?

Schokolade ist eines dieser Lebensmittel, das für vegane Esser verwirrend sein kann. Sicher, Milchschokolade hat ziemlich eindeutig Milchprodukte (von einem Tier), aber was ist mit dunkler Schokolade? Ist Kakaobutter vegan? Betrachten Sie dies als Ihren Beamten vegane Schokolade Leitfaden mit allem, was Sie wissen müssen, direkt von Schokoladenexperten, die mit der Herstellung von Schokolade bestens vertraut sind. Holen Sie sich außerdem Tipps, wie Sie sicherstellen können, dass Sie die beste vegane Schokolade auf dem Markt kaufen, und einige Qualitätstipps zum Probieren.

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Was ist vegane Schokolade?

Entsprechend Lehm Gordon , Schöpfer von Das Schokoladenleben , vegane Schokolade ist Schokolade, die keine Zutaten enthält, die von Tieren (oder Insekten) stammen oder Verarbeitungsschritte beinhalten, bei denen tierische Überreste beteiligt sein könnten. „Zum Beispiel gilt dunkle Schokolade, die mit Honig gesüßt ist, nicht als vegane Schokolade“, sagt er. Er fügt hinzu, dass Zucker aus Zuckerrohrsaft, der durch Holzkohle gefiltert wird, normalerweise nicht als vegan gilt, da die Holzkohle Reste von Tierknochen enthalten könnte. „Veganer Zucker ist oft unraffiniert und nicht reinweiß“, sagt er.

Während Milchschokolade Milchprodukte enthält, gibt es laut Gordon keine offiziellen Regeln darüber, ob dunkle Schokolade Milchprodukte oder andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten darf oder nicht. Aber Jennifer Earle , Schokoladenexperte, Lebensmittelinnovationsberater und Gründer von Chocolate Ecstasy Tours, sagt, dass jede gute dunkle Schokolade von Natur aus vegan ist. (Obwohl sie, wie Gordon, sagt, dass einige der Entscheidungen nicht getroffen werden, je nachdem, wie der Zucker bezogen wird.)

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„Milchschokolade wird nur aus Kuhmilchpulver hergestellt. Vegane Milchschokolade ersetzt das Kuhmilchpulver durch eine beliebige Kombination von Zutaten in Pulverform“, erklärt Earle. Sie sagt, dass dies Hafer, Reis, Cashewkerne , Soja, Macadamianüsse, Erdmandeln, Mandeln, Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse. „Im Grunde alles, womit man auch einen veganen Milchersatz machen könnte“, sagt sie. Alle diese Quellen haben unterschiedliche Geschmäcker und Nährstoffe, also erwarte nicht, dass alle veganen Schokoladen gleich schmecken oder die gleiche Textur haben.

Was ist, wenn Ihre Schokolade mit Kakaobutter hergestellt wird? Obwohl traditionelle Butter nicht vegan ist, sagen beide Experten, dass Kakaobutter es ist. „Kakaobutter ist von Natur aus vegan, auch wenn sie nicht als vegan zertifiziert ist. Aber wie bei Zucker kann es einen Verarbeitungsschritt geben, bei dem er mit einem tierischen Produkt oder Nebenprodukt in Kontakt kommt, wodurch er nicht vegan wird, aber das ist äußerst selten“, sagt Gordon.

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Was Sie beim Kauf von veganer Schokolade beachten sollten

Sowohl Gordon als auch Earle sind sich einig, dass vegane Schokolade genauso lecker schmecken kann wie nicht-vegane Schokolade. „Das hängt vom Können der Schokoladenhersteller ab“, sagt Gordon. Er fügt hinzu, dass es genauso wie es gut schmeckende Schokolade und weniger gute Schokolade gibt, auch gut schmeckende vegane Schokolade gibt und einige, die nicht so gut sind.

Während vegane Schokolade genauso lecker schmecken kann wie traditionelle Schokolade, sagt Earle, dass sie immer noch anders schmecken kann, als Sie es vielleicht gewohnt sind. „Klassische, nicht-vegane Milchschokolade ist den meisten von uns in Erinnerung geblieben, und daher könnten die veganen Versionen enttäuschen, wenn Sie erwarten, dass sie gleich schmecken“, teilt sie mit.

Wie können Sie also sicherstellen, dass die vegane Schokolade, die Sie ins Auge gefasst haben, ihr Geld wert ist? Earle rät, nach handwerklich hergestellter dunkler Schokolade von guter Qualität Ausschau zu halten. Diese Schokoladensorte ist frei von Emulgatoren und enthält Kakaofeststoffe (die nach der Kakaobutter verbleibenden Bestandteile der Kakaobohnen) von mindestens 40 Prozent.

Gordon sagt, es ist auch wichtig zu überlegen, was man mag. (Der Weg, das herauszufinden, kann sehr lecker sein.) Wenn du zum Beispiel süße Schokolade magst, wirst du Schokolade mögen, die etwas mehr Zucker enthält. Wenn Sie cremige Schokolade mögen, suchen Sie nach Zutaten, die das widerspiegeln, wie z Kokosnuss Creme oder Kakaobutter.

Er fügt hinzu, dass die besten und hochwertigsten veganen Schokoladen nicht billig sind. „Je mehr Zertifizierungen Sie hinzufügen [wie Fairtrade, Bio und Non-GMO], desto teurer wird die Schokolade sollte sein“, sagt er. Dies ist notwendig, um den Bauern, die den Kakao anbauen, einen fairen Lebensunterhalt zu zahlen. Wie bei anderen Produkten bekommt man auch bei veganer Schokolade oft das, wofür man bezahlt.

Vor diesem Hintergrund finden Sie unten fünf vegane Pralinen, die Sie ausprobieren sollten.

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Die besten veganen Schokoladenmarken zum Probieren

1. Hu Cashewbutter Zartbitterschokolade mit Vanilleschote , 21,16 $ für ein 4er-Pack bei Amazon

Wenn Sie reichhaltige, cremige Schokoriegel mögen, ist dies genau das Richtige für Sie. Diese milchfreien Riegel bestehen aus sechs einfachen Zutaten: Bio-Kakao, unraffinierter Bio-Kokoszucker, Cashewnüsse, Bio-Kakaobutter aus fairem Handel, Vanilleschote und Meersalz. Hu Cashewbutter Zartbitterschokolade mit Vanilleschote , 21,16 $ für ein 4er-Pack bei Amazon

zwei. Raaka Rosa Meersalz dunkle Schokolade , $26,95 für ein 3er-Pack bei Amazon

Dieser Schokoladenriegel mit fünf Zutaten wird aus ungeröstetem Kakao hergestellt, wodurch der Geschmack süßer und fruchtiger wird, als er sonst wäre. Es wird dann mit Ahornzucker gesüßt, der mit der perfekten Menge an peruanischem rosa Meersalz ausgewogen ist. Raaka Rosa Meersalz dunkle Schokolade , $26,95 für ein 3er-Pack bei Amazon

3. Unreal Dark Chocolate Peanut Butter und Crunchy Quinoa Cups , 29,99 $ für ein 3er-Pack bei Amazon

Aufruf an alle Peanut Butter Cup-Liebhaber! Jetzt können Sie Ihr Verlangen mit einer veganen Option stillen. Diese Cups haben auch Quinoa, was einen schönen, befriedigenden Crunch hinzufügt. Unreal Dark Chocolate Peanut Butter und Crunchy Quinoa Cups , 29,99 $ für ein 3er-Pack bei Amazon

Vier. Theo Reine dunkle Schokolade , $42 für ein 12er-Pack bei Amazon

Dieser Riegel besteht zu 70 Prozent aus dunkler Schokolade und besteht aus nur drei Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker und Kakaobutter. Bonus: Alles ist Bio. Theo Reine dunkle Schokolade , $42 für ein 12er-Pack bei Amazon

5. Dunkle Schokoladenverbindung , $23,99 für ein 4er-Pack bei Amazon

Conexion bezieht seine Schokolade aus Ecuador und verwendet Kakaobutter, um sie glatt und cremig zu machen. Es ist außerdem bio-zertifiziert und klimafreundlich, was bedeutet, dass sich die Marke verpflichtet, die Riegel so nachhaltig wie möglich herzustellen. Dunkle Schokoladenverbindung , $23,99 für ein 4er-Pack bei Amazon

6. Beyond Good Gesalzene Karamell-Zartbitterschokolade , 3,79 $ für 1 Riegel bei Amazon

Schokolade, Karamell und Meersalz ist ein Schokoriegel-Trifecta. Dieser Riegel liefert alle drei, hergestellt aus dunkler Schokolade aus Uganda und ohne jegliche tierische Produkte. Beyond Good Gesalzene Karamell-Zartbitterschokolade , 3,79 für 1 Bar bei Amazon

7. Geröstete Kichererbsen mit dunkler Schokolade von Lebby , 17,99 $ für ein 6er-Pack bei Amazon

Für eine knusprige vegane Schokolade ist dieser Snack genau das Richtige. Dunkle Schokolade wird zum Überziehen von gerösteten Kichererbsen verwendet, die auch eine gute Portion Protein bieten. Geröstete Kichererbsen mit dunkler Schokolade von Lebby , 17,99 $ für ein 6er-Pack bei Amazon

8. Rad Vegane Milchschokolade , $14,99 für ein 3er-Pack bei Amazon

Einige finden dunkle Schokolade zu bitter für ihren Geschmack. Wenn Sie die Milchschokolade aus Ihren vor-veganen Tagen vermissen, ist dies der Riegel für Sie. Die „Milch“ wird aus Mandeln und Cashewnüssen hergestellt, genau wie bei vielen nicht-veganen Milchprodukten. Rad Vegane Milchschokolade , $14,99 für ein 3er-Pack bei Amazon

9. Enjoy Life Halbsüße Mini-Schokoladenstückchen , 17,97 $ für ein 3er-Pack auf Thrive Market

Benötigen Sie vegane Schokoladenstückchen zum Backen oder möchten Sie einfach etwas mit einem Löffel Erdnussbutter kombinieren? Enjoy Life hat Sie mit ihren halbsüßen Schokoladenstückchen bedeckt, die aus ungesüßter Schokolade, Kakaobutter und Rohrzucker hergestellt werden. Enjoy Life Halbsüße Mini-Schokoladenstückchen , 17,97 $ für ein 3er-Pack auf Thrive Market

10. Lily’s Sea Salt Extra dunkle Schokolade , $4,29 für 1 Bar auf Target

Manchmal ist ein klassischer dunkler Schokoriegel, bestreut mit Meersalz, genau das Richtige. Dieser Riegel hat das und ist auch mit einem Hauch von Vanille hergestellt, was eine schöne komplexe Schicht von Süße hinzufügt. Lily’s Sea Salt Extra dunkle Schokolade , $4,29 für 1 Bar auf Target

elf. Lindt Excellence 70% Kakao Dunkler Schokoriegel , 2,94 $ für 1 bar an Walmart

Nicht alle Schokoladen von Lindt sind vegan, aber dieser Riegel ist es und er ist einer der günstigsten, den Sie finden werden. Bourbon-Schokoladenbohnen und Zucker werden für die Süße verwendet, die mit Sicherheit alle Ihre Geschmacksknospen kitzeln werden. Lindt Excellence 70% Kakao Dunkler Schokoriegel , $2,94 für 1 Riegel bei Walmart

12. Dr. Bronners Zauberschokolade , 49,95 $ für ein 6er-Pack bei Amazon

Schokolade mit gesalzenen Mandeln, knusprige Haselnussbutter, cremige Kokosnussnougat… Dieses Sortenpaket bietet Ihnen viele Möglichkeiten. Alle Aromen sind komplett vegan, biologisch und fair gehandelt. Dr. Bronners Zauberschokolade , 49,95 $ für ein 6er-Pack bei Amazon

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Quellen

• Lehm Gordon , Schöpfer von Das Schokoladenleben
• Jennifer Earle , Schokoladenexperte, Berater für Lebensmittelinnovation und Gründer von Chocolate Ecstasy Tours

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