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Padma Lakshmi präsentiert den einzigartigen Geschmack von Tomatillos in ihrem Schweinefleisch Chile Verde



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Schweinefleisch Chile Verde

(Foto mit freundlicher Genehmigung von Padma Lakshmi)

Anmerkung der Redaktion: Dieses Rezept von Padma Lakshmi ist eine vereinfachte Version eines Gerichts, das sie in El Pasos mexikanisch-amerikanischer Gemeinschaft probiert hat. Es ist eine von 10 Städten, die sie in ihrem neuen besucht Hulu Dokumentationen Schmecken Sie die Nation (Premiere am 19. Juni), die der Frage nachgeht, was ist amerikanisches Essen?

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Als ich zum ersten Mal gedacht habe Schmecken Sie die Nation Als Kochbuch wusste ich, dass ich auf jeden Fall in die mexikanisch-amerikanische Gemeinschaft eintauchen wollte. Nicht nur, weil es eine so große und wichtige Bevölkerung unter uns ist, sondern weil mexikanisches Essen so viel mehr ist als Tacos.

Ich bin viel in Mexiko gereist und habe gefilmt und war beeindruckt, wie vielfältig und lecker mexikanisches Essen ist. In den USA wissen wir immer noch nicht genug über die Gewürze und besonderen Zutaten, die uns die mexikanische Kultur gebracht hat. Von Chilis bis Schokolade haben wir Mexiko so viel zu verdanken, dass wir gerne essen.

Tomatillos sind eine Zutat, ohne die ich einfach nicht leben könnte. Eine würzigere Tomate mit Zitrusnoten, die durch die Hitze milder und süßer werden. Tomatillos sind in so vielen Eintöpfen und Aufläufe . Und ich nehme jeden Tag grüne Salsa über eine rote. Dieses Gericht ist eine einfache Möglichkeit, diese einzigartige Zutat zu genießen.

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Green Chile Verde mit Schweinehackfleisch

Durch Padma Lakshmi

Bewerte es:

3.1 von 210 Stimmen


  • Dient

    4–6

  • Aktive Zeit

    20 Minuten.

  • Gesamtzeit

    50 Min.

Zutaten

  • 1 PfundTomatillos, Schalen entfernt und geviertelt
  • zweiAvocados, geschält und entkernt
  • 1 Tassefrischer Koriander
  • ¼ TasseLimettensaft
  • 4Jalapenopfeffer
  • 3 ELplus 2 TL Olivenöl, geteilt
  • 2 ELplus 1 TL Weißweinessig, geteilt
  • 4Knoblauchzehen, geteilt
  • Salz nach Geschmack
  • zweimittelgelbe Zwiebeln, gewürfelt (ca. 3 Tassen)
  • 1 ELgetrockneter Oregano
  • 1 TeelöffelKreuzkümmelsamen
  • 1 Teelöffelzerdrückte rote Paprikaflocken
  • 1½ PfundMett
  • 1 Pfundgekochte Cannellini-Bohnen (bei Verwendung von Dosen, (bei Verwendung von Dosen, abgießen und abspülen)
  • 2 TassenWasser oder Hühnerbrühe
  • 1Zitrone, (entsaftet, optional)
Schlüsselwörter
  • Chile Verde mit Schweinebutt
  • Padma Lakshmi
  • Schweinefleisch
  • Rezepte
  • Schmecken Sie die Nation

Richtungen

  1. Die ersten 5 Zutaten in einen Mixer geben. 2 TL Öl, 2 EL Essig, 2 Knoblauchzehen und Salz hinzufügen. Pürieren bis glatt. (Hinweis: Dies ergibt eine großartige Salsa Verde für sich allein, Sie können das Extra vielleicht verdoppeln und als Dip für andere herzhafte Leckereien verwenden!)

  2. In einem schweren Suppentopf die restlichen 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Restliche 2 Knoblauchzehen halbieren, in den Topf geben und 1 Minute kochen. Fügen Sie Zwiebeln, Oregano, Kreuzkümmel und rote Paprikaflocken hinzu; 4-5 Minuten kochen oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Schweinefleisch hinzufügen; 6 Minuten kochen oder bis sie nicht mehr rosa sind, dabei umrühren, um zu zerbröseln. Restlichen 1 TL Essig, Tomatensauce, Bohnen und Wasser oder Brühe hinzufügen. Zum sanften Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren; 30 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren. Nach Belieben kurz vor dem Servieren Zitronensaft unterrühren.

Küchentisch

Für 4–6.