Romesco-Nudelsalat mit Burrata von Giada de Laurentiis ist das Sommergericht, das wir jeden Abend essen könnten

Zweifellos der beste Nudelsalat, den Sie diesen Sommer probieren werden.

• Autor: Theresia Greco
• Erscheinungsdatum:

Auf der Suche nach leichtem Sommer Pasta Salate vor kurzem bin ich auf diese gestoßen Romesco Nudelsalat mit Burrata aus Giadzy , Starkoch Giada de Laurentiis ' Webseite.

Von allen Nudelsalaten, die ich bisher gemacht habe, ist dieser mein absoluter Favorit. Vertrauen Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass es ein Rezept ist, das Sie zu Ihrem hinzufügen möchten wöchentlicher Essenswechsel . Und wenn Sie denken, dass Nudelsalate nur etwas für die warmen Sommermonate sind, in denen kalte Nudeln am akzeptabelsten sind, denken Sie noch einmal darüber nach. Dieses Gericht ist sowohl warm als auch kalt serviert ein Genuss. Also garantiere ich, dass es etwas ist, das Sie essen möchten Weg in den Winter .

Was ist Romesco-Sauce?

Wenn ich daran denke Romesco , mein erster Gedanke ist die spanische Version von Pesto —hergestellt mit einer Kombination aus gerösteten Paprikaschoten und Paprika anstelle von traditionellem Parmesan und Basilikum.

Wo Pesto knoblauchig und salzig ist, bietet eine gute Romesco-Sauce einen rauchigeren, süßen Geschmack. Sowohl Pesto als auch Romesco-Sauce können heiß oder kalt über Nudeln oder als Soße serviert werden tauchen für Gemüse.

Sie fragen sich jetzt wahrscheinlich, was dies festlegt Nudelsalat abgesehen von anderen? Das wären die cremigen Stückchen Burrata-Käse darin eingetaucht. Einfach so gut auf jeder Ebene.

Verwandt: 25 kalte Nudelsalat-Rezepte für den Sommer

Kann ich das im Voraus machen?

Dies ist ein großartiger Nudelsalat, den Sie ein paar Stunden oder einen Tag im Voraus zubereiten können, wenn Sie ihn essen möchten – er hält sich gut und die Aromen entwickeln sich umso mehr, je länger er sitzt.

Zutaten für Romesco-Sauce

• Glas geröstete rote Paprika, abgetropft
• ganze geröstete ungesalzene Mandeln
• Knoblauchzehe
• Zitronenschale
• frisch gepresster Zitronensaft
• Paprika
• koscheres Salz
• EVOO

Zutaten Nudelsalat:

• Ihre Lieblingspasta, gekocht
• Rucola
• Kirschtomaten
• Burrata-Käse
• Teelöffel koscheres Salz
• rote Paprikaflocken

Wie man Romesco-Nudelsalat mit Burrata macht

Die seidige Sauce wird hergestellt, indem geröstete rote Paprikaschoten, Mandeln, Paprika und Knoblauch in einer Küchenmaschine kombiniert und glatt gemischt werden. Schließlich wird es über deine gegossen beliebte Nudelform , gemischt mit Kirschtomaten, Rucola und Burrata und voilà: Das Abendessen ist in wenigen Minuten fertig.

1. In die Schüssel einer Küchenmaschine die gerösteten roten Paprika, Mandeln, Knoblauch (falls verwendet), Zitronenschale, Zitronensaft, Paprika und Salz geben.
2. Pulsieren, bis alles vermischt und die Mandeln gehackt sind.
3. Mit der Maschine laufend , das Olivenöl langsam zugießen, bis die Sauce glatt und cremig ist.
4. In eine große Servierschüssel die gekochten Nudeln, den Rucola und die meisten Kirschtomaten geben.
5. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und werfen Sie alles zusammen, um es gut zu beschichten.
6. Den Burrata-Käse in mundgerechte Stücke reißen und gleichmäßig auf der Oberseite der Schüssel verteilen.
7. Mit den restlichen Kirschtomaten zur Dekoration bestreuen.
8. Den Käse und die Tomaten gleichmäßig mit dem koscheren Salz würzen und auf Wunsch mit Paprikaflocken abrunden.

Was passt zu Romesco Nudelsalat?

Obwohl dies leicht ein Hauptgericht sein könnte, würde es köstlich neben Ihrem serviert werden Lieblingsburger oder Sandwich und wird ein großer Hit bei Ihrem nächsten Gartengrill, Picknick oder Dinnerparty.

Die beste Weinpaarung

Wenn Sie dies als kalten Nudelsalat servieren, würde ich einen kalifornischen Weißwein wie den erdigen und knackigen empfehlen Fieldhouse 301-Mischung . Wenn Sie es jedoch vorziehen, so warm zu essen, würde ich eine erdige, kräftige Flasche Rotwein wie den Che Fico Sangiovese vorschlagen.

Weitere Nudelsalat-Rezepte:

• 12 beste Nudelsalate für den Sommer
• 5 Nudelsalate zum Picknicken
• 51 beste Nudelsalate für ein Potluck

Romesco Nudelsalat

• Dauer
• Kochzeit
• Vorbereitungszeit
• 6 Portionen

Zutaten

Für die Soße

• 1 16-Unzen-Glas geröstete rote Paprika, abgetropft
• ½ Tasse ganze geröstete ungesalzene Mandeln
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt und geschält, optional)
• 1 Teelöffel Zitronenschale (von 1 Zitrone)
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• 1 Teelöffel Paprika
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasse natives Olivenöl extra

Für die Nudeln

• 1 Pfund kurze Nudeln, gekocht
• 2 ½ Tassen Baby-Rucola
• 2 ½ Tassen Kirschtomaten (halbiert und geteilt)
• 8 Unzen Burrata-Käse (auf Küchenpapier gut abgetropft)
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Rote Paprikaflocken

Vorbereitung

1. In die Schüssel einer Küchenmaschine die gerösteten roten Paprikaschoten, Mandeln, Knoblauch, falls verwendet, Zitronenschale, Zitronensaft, Paprika und Salz geben. Pulsieren, bis alles vermischt und die Mandeln gehackt sind.
   
2. Mit der Maschine laufend , strömen langsam in die Olivenöl bis die Sauce glatt und cremig ist.
3. Das Gekochte in eine große Servierschüssel geben Pasta , Rucola und die meisten Kirschtomaten.
   
4. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und werfen Sie alles zusammen, um es gut zu beschichten.
   
5. Den Burrata-Käse in mundgerechte Stücke reißen und gleichmäßig auf der Oberseite der Schüssel verteilen.
   
6. Mit den restlichen Kirschtomaten zur Dekoration bestreuen. Den Käse und die Tomaten gleichmäßig mit dem koscheren Salz würzen und auf Wunsch mit Paprikaflocken abrunden.

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