Sie werden diese buttrige, knusprige Garnelen-Scampi-Sauce über alles gießen wollen

Ein italienisch-amerikanischer Klassiker, den jeder einmal machen sollte.

• Autor: Parade
• Erscheinungsdatum:

Wenn es darum geht Garnele Scampi , die meisten Leute lieben es entweder oder sind einfach kein Fan, aber wenn Sie zufällig in die Kategorie der nie ausprobierten fallen, ändern wir das sofort.

Wie jeder große italienisch-amerikanische Klassiker kann dieses Gericht auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, hat einen gemischten Ursprung und endlose Serviervorschläge, aber für unsere Keep It Simple Rezeptserie , nehmen wir gerne den schnellsten Weg zur Köstlichkeit des Abendessens, ohne auf große Wirkungsaromen zu verzichten.

Drüber serviert Pasta oder mit Brotbeilage, PARADE Das einfache Garnelen-Scampi-Rezept von Küchenchef Jon Ashton ist voller Zitrus-, Weißwein- und Knoblauchnoten, aber es ist sein Trick, die Garnelenschalen separat zu kochen, der wirklich den größten Geschmack verleiht.

Lesen Sie weiter für seine vom Küchenchef empfohlenen Tipps, wie Sie die besten Garnelen-Scampi zu Hause meistern können.

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Was sind Garnelen-Scampi?

Garnelen-Scampi ist eine reichhaltige Buttersauce, die aus Knoblauch, Weißwein, Butter, Paprikaflocken und Garnelen (daher der Name) besteht, obwohl sie traditionell mit größeren Garnelen oder Langusten mit belassenen Schalen zubereitet wurde.

Was bedeutet der Name Scampi?

Das Wort „Scampi“ ist der italienische Plural für das Wort „Scampo“, das sich auf die Technik bezieht, Garnelen (und heutzutage große Garnelen) in einer Knoblauch-Butter-Sauce anzubraten. Während Scampi am häufigsten mit dem Kochen von Krustentieren wie Hummer und Garnelen wie Garnelen in Verbindung gebracht wird, kann diese köstliche flüssige Behandlung leicht auf Hühnchen und Hähnchen aufgetragen werden Schweinefleisch .

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Womit serviert man Garnelen-Scampi am besten?

Während Scampi und Fleisch normalerweise tun nicht passen zusammen, diese Paarungen sind perfekt für das pikante, geschmacksintensive Gericht:

1. Pasta! Oder ein knuspriges Brot – Sie haben die Wahl – aber Sie möchten das richtige Fahrzeug, um all diese frechen Köstlichkeiten aufzuwischen, und jede dieser Optionen funktioniert am besten.
2. Reis oder Polenta: Beides ist toll, besonders wenn man das mitnehmen möchte Gluten -freie Strecke
3. Zoodles : wenn Sie sich besonders gesund fühlen.
4. Gemüse: Wenn Sie dieses köstliche Gericht pur bevorzugen, können Sie sich jederzeit für eine Gemüsebeilage wie gebraten entscheiden Spargel , grüne Bohnen Almandine oder einfaches gedämpftes Gemüse.

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Wie isst man Scampi?

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Scampi mit Nudeln, Linguine o Engel Haarnudeln werden traditionell für dieses Gericht verwendet. Aber Sie können jede andere lang geschnittene Pasta ersetzen, die Sie zur Hand haben, wie Fettuccine, Bucatini oder Spaghetti. Die meisten Restaurants ziehen es vor, die Scampi „ohne Schale“ zu lassen, damit sich diese Garnelen schön mit den langen Nudelsträngen verheddern können, aber wenn Sie möchten, dass Scampi leichter zu essen sind, können Sie die Schalen entfernen und die Garnelen für mehr a in kleine Stücke schneiden Venusmuscheln -artiges Nudelsaucen-Erlebnis.

Wie isst man Scampi in Italien?

In Italien schälen und essen Sie die Garnelen, Langusten und Scampi mit Ihren Händen, während Sie jeden saftigen Schluck dieser Knoblauch-Buttersauce verschlingen, die mit Garnelen überquillt.

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Zutaten für Garnelen-Scampi

Für die Scampi:

• 1¾ Pfund. Jumbo-Garnelen mit Schale (16 bis 20 pro Pfund) geschält, entdarmt und Schwänze entfernt (Schalen reserviert)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (Knoblauchpresse)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Salz

Für die Soße:

• 1 EL. Olivenöl
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Tasse Weißwein oder mehr Brühe

• 3 EL. ungesalzene Butter
• 2 EL. Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Prise zerkleinerte Paprikaflocken
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel. Maisstärke
• 1 EL. Zitronensaft
• ⅓ Tasse gehackte Petersilie
• Gekochte Nudeln oder knuspriges Brot

Ausrüstung benötigt

• 12-Zoll-Pfanne

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Wie man Garnelen-Scampi macht

1. Garnelen mit Knoblauch, Olivenöl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Lassen Sie die Garnelen 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die reservierten Garnelenschalen hinzu und kochen Sie, bis die Schalen braun sind – etwa 2 Minuten.

3. Frischen Thymian und Weißwein hinzugeben und zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

4. Pfanne vom Herd nehmen und die Brühe in eine Schüssel abseihen. Schalen und Thymianzweige wegwerfen und die Pfanne auswischen.

5. Butter mit 2 EL Olivenöl schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Fügen Sie die reservierte Garnelenbrühe, rote Paprikaflocken und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie alles zum Köcheln.

6. Fügen Sie die Garnelen hinzu und garen Sie sie, bis sie gerade rosa werden – etwa 2 bis 5 Minuten, je nach Größe.

7. Maisstärke und Zitronensaft verquirlen, in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

8. Petersilie unterrühren. Mit gekochten Nudeln oder knusprigem Brot servieren.

Weitere Scampi-Rezepte zum Ausprobieren

• Garnelen Scampi Melt Dip
• Garnelen-Scampi-Burger
• Perfekte Garnelen-Scampi
• Garnelen Scampi Ofenkartoffeln

Bestes Garnelen-Scampi-Rezept

• Dauer
• Kochzeit
• Vorbereitungszeit
• 4 Portionen

Zutaten

Für die Scampi

• 1¾ lbs Jumbo-Garnelen mit Schale (16 bis 20 pro lb) geschält, entdarmt und Schwänze entfernt (Schalen reserviert)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (Knoblauchpresse)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Salz

für die Soße

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Vorbereitung

1. Werfen Garnele mit Knoblauch, Olivenöl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Lassen Sie die Garnelen 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
3. Fügen Sie die reservierten Garnelenschalen hinzu und kochen Sie, bis die Schalen braun sind – etwa 2 Minuten.
4. Frischen Thymian und Weißwein hinzugeben und zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Pfanne vom Herd nehmen und die Brühe in eine Schüssel abseihen.
6. Schalen und Thymianzweige wegwerfen und die Pfanne auswischen.
7. Butter mit 2 EL Olivenöl schmelzen.
8. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
9. Fügen Sie die reservierte Garnelenbrühe, rote Paprikaflocken und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie alles zum Köcheln.
10. Fügen Sie die Garnelen hinzu und garen Sie sie, bis sie gerade rosa werden – etwa 2 bis 5 Minuten, je nach Größe.
11. Maisstärke und Zitronensaft verquirlen, in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
12. Petersilie unterrühren.
13. Gekocht servieren Pasta , oder begleitet von knusprigem Brot.

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