Tschüss Fett! Knusprig panierte Luftfritteusen-Auberginen sind wahnsinnig lecker und sauber

Diese knusprig panierte Aubergine aus der Heißluftfritteuse ist eine leckere Vorspeise oder ein vegetarisches Topping für Pasta.

• Autor: Solana salzig
• Erscheinungsdatum:

Herstellung Aubergine in der Heißluftfritteuse ergeben herrlich knusprige Auberginenscheiben, die sich perfekt zum Dippen eignen Marinara-Sauce oder vorbei servieren Pasta .

Dieses würzig Air Fryer Aubergine Rezept hat eine knusprige Panade aus Semmelbröseln nach italienischer Art und frisch geriebenem Parmesankäse. Befolgen Sie unbedingt unsere Tipps unten für maximale Knusprigkeit!

Verwandt: 15 Rezepte für gebackene Auberginen, die Sie heute ausprobieren sollten

Muss ich Auberginen schälen?

Auberginen müssen vor dem Garen in der Heißluftfritteuse nicht geschält werden. Die Schale ist essbar und wird etwas weicher, wenn die Aubergine kocht.

Wie lange man Auberginen in der Heißluftfritteuse kocht

Die Garzeiten können je nach Airfryer-Modell variieren, aber für dieses Rezept haben wir die Auberginenscheiben 15 Minuten lang bei 375 °F gekocht und zwischendurch nach der Hälfte gewendet.

Verwandt: 12 einfache Auberginenrezepte

Was man mit Air Fryer Auberginen servieren sollte

Dieses Auberginenrezept für die Luftfritteuse ist köstlich als Vorspeise mit Marinara-Sauce zum Eintauchen. Machen Sie aus den Resten ein herzhaftes vegetarisches Sandwich oder verwandeln Sie es in ein vegetarisches Abendessen und servieren Sie es über Nudeln mit Marinara-Sauce, gehackten Kirschtomaten, frischen Mozzarellastücken und gehacktem frischem Basilikum und Petersilie. Dieses Rezept eignet sich auch als Basis für Auberginen-Parmesan.

Zutaten benötigt

• Aubergine
• Eier
• Salz
• Pfeffer
• Italienisches Gewürz
• Allzweckmehl
• Semmelbrösel nach italienischer Art
• Geriebener Parmesankäse
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Marinara-Sauce zum Dippen

Wie man Auberginen in der Heißluftfritteuse kocht

1. Schneiden Sie die Aubergine in 1/4-Zoll dicke Scheiben.

2. Scheiben mit Salz bestreuen und auf einem Rost über einem Backblech platzieren. 15 Minuten ruhen lassen, um der Aubergine Feuchtigkeit zu entziehen.

3. In der Zwischenzeit das Mehl in eine kleine Schüssel geben. In einer zweiten Schüssel die geschlagenen Eier hinzufügen. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel, Käse, italienische Gewürze und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen; rühren, um zu kombinieren.

4. Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Arbeite eine Scheibe nach der anderen, bedecke beide Seiten der Aubergine mit dem Mehl und klopfe, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

5. Legen Sie die Auberginenscheibe in die Schüssel mit den Eiern und drehen Sie sie um, um sie zu beschichten.

6. Zuletzt die Auberginen in die Schüssel mit der Paniermehlmischung geben und wenden, um sie zu bestreichen. Möglicherweise müssen Sie die Semmelbröselmischung auf die Scheibe drücken.

7. Heißluftfritteuse auf 375°F vorheizen. Nach dem Vorheizen den Luftfritteusenkorb leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

8. Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht in die Heißluftfritteuse geben (du musst in Chargen arbeiten). Bestreichen Sie die Scheiben leicht mit Kochspray, damit sie besonders knusprig werden. 15 Minuten garen, dabei die Scheiben halb wenden.

9. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Mit Marinara-Sauce zum Dippen oder mit servieren Engel Haarnudeln, halbierte Kirschtomaten und frische Mozzarellastücke.

Tipps für die Zubereitung von Air Fryer Auberginen

1. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und vor dem Panieren ruhen lassen. Dadurch wird die Feuchtigkeit entzogen, was zu knusprigeren Auberginen führt.
2. Befolgen Sie die Methode 'nasse Hand, trockene Hand', um zu vermeiden, dass Ei- und Semmelbrösel beim Arbeiten an Ihren Fingern haften bleiben. Mit einer Hand die Auberginenscheiben in den trockenen Zutaten, dem Mehl und den Semmelbröseln, und mit der anderen Hand die Auberginen in der feuchten Zutat, dem Ei, wenden.
3. Sobald Sie eine Schicht panierte Auberginen in die Heißluftfritteuse gegeben haben, bestreichen Sie sie vor dem Kochen leicht mit Kochspray. Dadurch werden sie besonders knusprig.
4. Das Garen der Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht im Luftfritteusenkorb maximiert auch die Knusprigkeit und hilft ihnen, gleichmäßig zu garen. Sie müssen in zwei bis drei Chargen arbeiten.

Weitere Auberginenrezepte zum Probieren

• Blasenaubergine mit Tomaten, Oliven und Feta
• Slow Cooker Auberginen-Parmesan
• Gegrillte Aubergine und Tomatensalat
• Knusprige gebratene Aubergine
• Käse-geschichtete Auberginen-Parmigiana
• Aubergine 'Fleischbällchen'
• Auberginen-Parma-Nudeln
• Gebratene Auberginen mit Za'atar-Joghurt-Sauce
• Auberginen-Lasagne mit niedrigem Kohlenhydratgehalt

Bestes Air Fryer Auberginen Rezept

• Kochzeit
• Vorbereitungszeit
• 4 bis 6 Portionen

Zutaten

• 1 mittelgroße Aubergine, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• Salz
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 2 Eier, gut geschlagen
• 1 Tasse Semmelbrösel nach italienischer Art
• 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• 1/2 TL italienische Gewürze
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
• Marinara-Sauce zum Dippen

Vorbereitung

1. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und auf ein Kuchengitter über einem Backblech legen. 15 Minuten ruhen lassen, um der Aubergine Feuchtigkeit zu entziehen.

2. In der Zwischenzeit das Mehl in eine kleine Schüssel geben. In einer zweiten Schüssel die geschlagenen Eier hinzufügen. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel, Käse, italienische Gewürze und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen; rühren, um zu kombinieren.

3. Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Arbeite eine Scheibe nach der anderen, bedecke beide Seiten der Aubergine mit dem Mehl und klopfe, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

4. Legen Sie die Auberginenscheibe in die Schüssel mit den Eiern und drehen Sie sie um, um sie zu beschichten.

5. Zum Schluss die Auberginen in die Schüssel mit der Paniermehlmischung geben und wenden, um sie zu bestreichen. Möglicherweise müssen Sie die Semmelbröselmischung auf die Scheibe drücken. Legen Sie die Scheiben auf einen Teller, während Sie arbeiten, bis alle Scheiben beschichtet sind.

6. Heißluftfritteuse auf 375 °F vorheizen. Nach dem Vorheizen den Luftfritteusenkorb leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

7. Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht in die Heißluftfritteuse geben (du musst in Chargen arbeiten). Bestreichen Sie die Scheiben leicht mit Kochspray, damit sie besonders knusprig werden. 15 Minuten garen, dabei die Scheiben halb wenden.

8. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren mit Marinara-Sauce zum dippen oder mit Engel Haar Pasta , halbierte Kirschtomaten und frische Mozzarellastücke.

---