Wärmen Sie sich diesen Herbst mit einem gemütlichen Brokkoli-Cheddar-Suppenrezept von Jodi Picoult auf

Die Bestsellerautorin Jodi Picoult verwöhnt ihre Familie mit einer besonderen Suppe – sie hofft, dass ihre Kinder eines Tages an faule Sonntage mit der Familie denken, wenn sie Brokkoli-Cheddar-Suppe auf einer Speisekarte sehen.

• Autor: Parade
• Erscheinungsdatum:

Einstecken in eine Schüssel Brokkoli -Cheddar Suppe ist wie ein warmes Paar anzuziehen Socken und am knisternden Feuer sitzen. Glatt und cremig, mit hübschen grünen Flecken und einem scharfen Biss vom Käse, Brokkoli -Cheddar-Suppe ist eine klassische Kombination, die selbst wählerische Esser bei Ihnen zu Hause ansprechen wird. Dafür besonders Suppenrezept , erwägen Sie die Verwendung eines Stabmixers, anstatt Ihre Küchenmaschine herauszuziehen (das spart Zeit beim Aufräumen). Kein Stabmixer? Sie können das gekochte Gemüse immer mit dem Rücken einer Suppe für eine leicht stückige Version pürieren. Aber egal, wie Sie sie zubereiten, Brokkoli-Cheddar-Suppe ist ein köstliches Gericht, das Sie das ganze Jahr über genießen können.

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Was isst man mit Brokkoli-Cheddar-Suppe?

Da Brokkoli-Cheddar-Suppe reichhaltig ist, passt sie am besten zu etwas Leichtem und Erfrischendem. Zum Beispiel ist eine Schüssel mit Rucola und dünn geschnittenem Fenchel, angemacht mit einer Zitronenvinaigrette, ein ideales Gericht. Eine andere könnte eine Platte mit Tomaten- und Pfirsichschnitzen sein, die mit einer Balsamico-Glasur beträufelt und mit Gorgonzola-Krümeln belegt sind. Keine Lust auf Salat? Geschnittener Prosciutto oder Salami geben eine salzige Note oder servieren einfach geröstete Focaccia-Stücke zum Eintunken.

Ist Brokkoli-Cheddar-Suppe Gluten -frei?

Wenn eine Suppe mit Allzweckmehl angedickt wird, wie dieses Brokkoli-Cheddar-Rezept, dann ist sie nicht glutenfrei. Aber Sie können normales Mehl gegen eine glutenfreie Sorte wie Mandelmehl oder Maisstärke austauschen. Wenn Sie eine hausgemachte Suppe zubereiten, lesen Sie die Etiketten auf den Zutaten, die Sie verwenden möchten, sorgfältig durch. Die meisten Hühner- und Gemüsebrühen sind von Natur aus glutenfrei, aber es ist klug, zuerst nachzusehen. Denken Sie daran, dass Sojasauce auch Gluten enthält – greifen Sie also stattdessen zu Tamari, das kein Gluten enthält, wenn Ihr Rezept dieses Gewürz verlangt.

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Wie lange ist Brokkoli-Cheddar-Suppe gut?

Brokkoli-Cheddar-Suppe kann nach der Zubereitung zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber versuchen Sie nicht, ein Gericht auf Milch- oder Sahnebasis wie dieses einzufrieren, da es dazu neigt, sich zu trennen und beim Einfrieren körnig zu werden. Sie sollten auch die Sicherheit im Auge behalten, wenn Sie eine große Menge Brokkoli-Cheddar-Suppe aufbewahren. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium , ist es am besten, heiße Speisen schnell abzukühlen, damit keine Bakterien darin wachsen und all Ihre harte Arbeit kontaminieren. Teilen Sie dazu Ihr Suppenrezept in kleinere Behälter auf, anstatt den (wahrscheinlich noch heißen) Topf oder Schmortopf direkt in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise kühlen die aufgeteilten Portionen schneller ab.

Und der besondere Tipp von Picoult, wenn Sie nur noch ein paar Reste übrig haben? „Diese Suppe wärmt sich für eine Mahlzeit am nächsten Tag wieder gut auf“, sagt sie. „Fügen Sie einfach ein wenig Hühnerbrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.“

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Wie man Brokkoli-Cheddar-Suppe aufhellt

Eine herzhafte Schüssel Brokkoli-Cheddar-Suppe ist natürlich göttlich, aber es ist auch eine gute Idee, hin und wieder in leichteren Versionen dieses Rezepts zu arbeiten. Um hier einige der Kalorien einzusparen, können Sie die Menge an Gemüse erhöhen (probieren Sie ein paar gewürfelte Karotten und etwas Sellerie) und den Käse reduzieren – fügen Sie nur eine Tasse statt zwei Tassen hinzu. Und die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Vollmilch ist eine weitere einfache Möglichkeit, Brokkoli-Cheddar-Suppe aufzuhellen.

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Brokkoli-Cheddar-Suppe Rezept

• 6 Portionen

Zutaten

• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Tassen Brokkoli, gehackt
• Schuss Knoblauchpulver
• 1 TL Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 4 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 2 Tassen Milch
• ½ TL Salz
• 2 Tassen geriebener Cheddar
• Scheiben knuspriges Brot

Vorbereitung

1. Mischen Sie in einem großen Topf Hühnerbrühe, Zwiebel, Brokkoli , Knoblauchpulver, Thymian und Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

2. Lorbeerblätter entfernen und die Mischung in eine Küchenmaschine geben. Etwa 1 Minute lang pulsieren, bis es glatt ist. In einer Schüssel reservieren. (Für einen klobigeren Suppe , 1/4 des Brokkolis vor dem Mischen zurückbehalten).

3. Butter im Originaltopf schmelzen. Mehl, Salz und etwas Pfeffer unterrühren, bis eine dicke Paste entsteht. Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Cheddar hinzufügen; rühren, bis es sich auflöst.

4. Gießen Sie die Brokkoli-Mischung hinein und kochen Sie, bis alles vermischt ist. Gegebenenfalls mehr Hühnerbrühe zum Verdünnen hinzufügen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Mit Brot zum Dippen servieren.

Ernährungsinformation

• Kalorien: 300
• Kohlenhydratgehalt: 16 g
• Cholesteringehalt: 60 mg
• Fettgehalt: zwanzig g
• Faser Inhalt: zwei g
• Eiweißgehalt: 14 g
• Natriumgehalt: 1000 mg

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