100+ Lebensmittel, die nie ablaufen (oder zumindest nicht für eine sehr lange Zeit)

Wie viele von uns, die unter Schutz vor Ort leben, um die Ausbreitung des Coronavirus zu verlangsamen, haben Sie in den letzten Wochen wahrscheinlich die Art und Weise, wie Sie einkaufen und kochen, dramatisch verändert. Zuerst empfahlen Gesundheitsexperten, Lebensmittel im Wert von mindestens zwei Wochen zur Hand zu haben, dann waren es 30 Tage, und noch länger ist besser.

Das ist schlau – wenn Sie oder jemand in Ihrem Haushalt krank wird, eine gut sortierte Speisekammer nicht verderbliche Lebensmittel bedeutet, dass Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen, um die strenge Quarantäne zu überstehen, die mit einer COVID-19-Diagnose einhergeht. Und in jedem Fall bedeutet das Auffüllen weniger Fahrten in den Laden (oder weniger Lieferungen) und damit eine geringere potenzielle Exposition gegenüber dem Virus.

Aber wie lange halten all diese Lebensmittel wirklich? Wir haben die Experten gefragt.

Was bedeuten Daten auf Lebensmitteletiketten wirklich?

Die verschiedenen Daten auf Lebensmitteletiketten sind für Verbraucher verwirrend, und einige argumentieren, dass sie zur Lebensmittelverschwendung beitragen, weil die Menschen Lebensmittel wegwerfen, die möglicherweise nicht die höchste Qualität aufweisen, aber dennoch absolut sicher sind.

Tatsächlich ist Säuglingsnahrung das einzige Produkt mit einem vom Bund vorgeschriebenen Verfallsdatum und sollte nach diesem Datum nicht mehr verwendet werden.

Abgesehen davon werden diese Daten auf dem Etikett von den Herstellern als Richtlinien festgelegt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten:

• Best-By: ist der Vorschlag des Herstellers für beste Qualität und besten Geschmack. Das hat nichts mit Sicherheit zu tun.
• Verbrauch bis: das vom Hersteller empfohlene letzte Verzehrdatum (außer Säuglingsnahrung, die niemals nach ihrem Verfallsdatum verwendet werden sollte)
• Sell ​​By: auch nichts mit Sicherheit zu tun, aber ein Hinweis an einen Händler, wie lange ein Produkt ausgestellt werden soll
• Freeze By: Vorschlag des Herstellers, die Qualität über das Regal eines Produkts hinaus zu verlängern Leben

Vor diesem Hintergrund können viele Lebensmittel nach diesen Daten absolut sicher verzehrt werden, solange sie richtig gelagert werden.

Die wichtigste Frage, die Sie sich bei der Bestimmung der Haltbarkeit eines Lebensmittels stellen sollten, lautet: Wie anfällig ist es für Bakterienwachstum? sagt Janilyn Hutchings , CP-FS, ein zertifizierter Lebensmittelsicherheitsexperte bei StateFoodSafety, einem Unternehmen, das Lebensmittelsicherheitszertifizierungs- und Schulungsprogramme für Behörden-, Restaurant- und Gastgewerbekunden entwickelt.

Der kommerzielle Konservenprozess reduziert die Anzahl der Bakterien auf ein sicheres Niveau und versiegelt die Lebensmittel gegen weiteres Bakterienwachstum, sagt Hutchings.

Wenn etwas veraltet ist, vertrauen Sie Ihren Sinnen, um festzustellen, ob es sicher zu essen ist. Werfen Sie alles weg, was nur sieht aus schlecht, mit offensichtlichen Anzeichen von Schimmel, dunklem oder öligem Aussehen, Anzeichen von Schädlingsbefall oder Wasserschäden an der Verpackung. Verbeulte, geschwollene, korrodierte oder verrostete Dosen entsorgen.

Wenn es gut aussieht, machen Sie den Schnüffeltest. Eines der größten Probleme bei lagerstabilen Zutaten ohne Konserven ist, dass natürlich vorkommende Öle, die in dem Produkt enthalten sind, mit der Zeit ranzig werden können, sagt Chef Michele Sidorenkov , R.D., of Meine Millennial-Küche .

Jeder abstoßende Geruch, insbesondere ein grasiges oder farbähnliches Aroma, fügt Hutchings hinzu, ist ein Zeichen dafür, dass das Essen verdorben ist.

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12 nicht verderbliche Lebensmittel, die Ja wirklich Niemals ablaufen

Diese nicht verderblichen Lebensmittel sind wirklich unbegrenzt haltbar, ungeöffnet an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert:

1. Backpulver: ist unbegrenzt haltbar, kann jedoch mit der Zeit seine Treibkraft verlieren. Zum Testen 2 TL Essig und ¼ TL Backpulver. Wenn es sprudelt, können Sie loslegen.
2. Bohnen und Hülsenfrüchte (im Allgemeinen getrocknet). Hinweis : Je älter die Bohnen, desto länger müssen sie einweichen und kochen. Einschließlich:
   • Schwarze Bohnen
   • Black Eyed Peas
   • Cannellini-Bohnen (weiße Kidneybohnen)
   • Kichererbsen (Kichererbsen)
   • Große Nordbohnen
   • Kidney-Bohnen
   • Linsen
   • Limabohnen
   • Marinebohnen
   • Pintobohnen
   • Sojabohnen
   • Erbsen (getrocknet)
3. Maissirup
4. Hochprozentiger Alkohol: Ausnahme : Sahneliköre – wegen der Molkerei das Etikett bezüglich der Haltbarkeit beachten.
5. Honig (roh): Natürlicher Zucker, hoher Säuregehalt und geringe Feuchtigkeit sorgen dafür, dass dieses flüssige Gold ewig hält (Archäologen haben sogar essbaren Honig in altägyptischen Gräbern ausgegraben). Aber es kann mit der Zeit kristallisieren. Keine Sorge – stellen Sie das Glas einfach in einen Topf mit warmem Wasser, um es zu verflüssigen.
6. Ahornsirup (rein)
7. Salz: Nicht jodiertes Salz (wie natürliches Meersalz) hält ewig. Aber auch jodiertes Speisesalz ist ziemlich lange haltbar – fünf Jahre.
8. Gewürze (getrocknet): Sie verlieren mit der Zeit ihr Aroma und ihren Geschmack, sind aber auf unbestimmte Zeit unbedenklich.
9. Zucker, einschließlich
   • Kristallzucker
   • Puderzucker
   • brauner Zucker
10. Essig, einschließlich:
    • Apfelessig
    • Balsamico Essig
    • Destillierter Essig
    • Rotweinessig
    • Reisessig (ungewürzt)
    • Weißweinessig
11. Vanilleextrakt (rein)
12. weißer Reis

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93 nicht verderbliche Lebensmittel, die wirklich lange halten

Diese Lebensmittel sind möglicherweise nicht von Dauer für immer , aber sie sind ungeöffnet an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort ein paar Jahre bis Jahrzehnte haltbar, sofern nicht anders angegeben:

1. Mandeln: bis zu zwei Jahre einfrieren
2. Aprikosenmarmelade
3. Avocadoöl
4. Gerste
5. Keksmischung
6. Beef Jerky (ungeöffnet)
7. Bouillonwürfel
8. Kuchen Mischung
9. Artischocken in Dosen
10. Spargel in Dosen
11. Bohnen und Hülsenfrüchte in Dosen
12. Rote Bete in Dosen
13. Dosenkäse
14. Chili aus der Dose
15. Chilischoten in Dosen (einschließlich Chipotle)
16. Dosenmais
17. Fischkonserven (Thunfisch, Lachs, Venusmuscheln, Sardinen, Hering usw., ungeöffnet)
18. Fleischkonserven (Huhn, Corned Beef , Teufelsschinken usw., ungeöffnet)
19. Pilze in Dosen
20. Erbsen aus der Dose
21. Dosenkürbis
22. Gebratene Paprika in Dosen
23. Spaghetti aus der Dose
24. Sauerkraut in Dosen
25. Dosenspinat
26. Süßkartoffeln in Dosen
27. Rapsöl
28. Kapern
29. Cashewkerne: bis zu 2 Jahre einfrieren
30. Champagner: Vintage-Sachen sind 20 Jahre oder länger haltbar. Selbst weniger seltener Schaumwein ist bis zu vier Jahre gut.
31. Chiasamen (ganz): vier Jahre im Gefrierschrank
32. Hühnersuppe
33. Schokolade (dunkel)
34. Schokoladensirup (ungeöffnet)
35. Kakaopulver (ungesüßt)
36. Kokosmilch (aus der Dose)
37. Kokosnussöl
38. Kaffee (Instant): hält bis zu 20 Jahre. Frieren Sie ungeöffneten gemahlenen Kaffee bis zu zwei Jahre und ganze Bohnen bis zu drei Jahre ein.
39. Keksteig (gekauft oder selbstgemacht): bis zu einem Jahr einfrieren
40. Kochspray
41. Mais (gefriergetrocknet)
42. Mahlzeit mit Getreide
43. Cracker
44. Dill Gurken
45. Trockenobst
46. Getrocknete Chilischoten
47. Getrocknete Pilze
48. Energieriegel
49. Fischsoße
50. Mehl (weiß, Vollkorn): bis zu zwei Jahre im Gefrierschrank
51. Gelatinemischung (wie Jell-O)
52. Ghee (geklärte Butter nach indischer Art)
53. Traubengelee
54. Grütze (sofort)
55. Harte Süßigkeiten
56. Hardtack: Ja, der langweilige Cracker/Keks, der Soldaten, Pioniere und Seefahrer von einst antrieb.
57. Scharfe Soße
58. Instantbohnen
59. Instant-Dip-Mix (z. B. französische Zwiebel)
60. Instant-Pudding-Mix
61. Fertigsuppe
62. Kamut
63. Nation
64. Melasse
65. Macadamianüsse: bis zu zwei Jahre einfrieren
66. Fertiggerichte (MREs)
67. Senf
68. Haferflocken
69. Olivenöl
70. Oliven (in Dosen)
71. Pfannkuchen/Waffelmischung
72. Nudeln (getrocknet)
73. Erdnussbutter: im Glas (ungeöffnet) bis zu 2 Jahre im Kühlschrank. Erdnussbutterpulver hält bis zu 15 Jahre
74. Pekannüsse: bis zu zwei Jahre einfrieren
75. Popcorn (ungepoppt)
76. Kartoffelflocken (Instantkartoffeln)
77. Eipulver
78. Milchpulver
79. Pozole (hominy, getrocknet)
80. Andenhirse
81. Ramen-Nudeln (getrocknet)
82. Rotwein
83. Haferflocken
84. Sesamsamen (geröstet)
85. Ich bin Weide
86. Dinkel
87. Erdbeergelee
88. Tee
89. Tomatenmark (in einer Tube)
90. Gemüsebrühe
91. Gemüseverkürzung
92. Weizen (hartes Rot)
93. Weizen (weiches Weiß)

Es sei denn, Sie sind ein Hardcore-Doomsday-Prepper, nicht wirklich brauchen Nahrung für Jahre oder sogar Jahrzehnte herumliegen. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, Ihren Vorrats- und Gefrierschrank regelmäßig zu überprüfen, um Heftklammern zu verwenden, die sich ihrem Verfallsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum nähern (wiederum für beste Qualität) und mit neueren Speisen aufzufüllen.

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Parade täglich

BONUS: Überraschende Lebensmittel zum Einfrieren

Diese nicht verderblichen Lebensmittel halten nicht lange für immer oder sogar Jahre, aber das Einlegen in den Gefrierschrank kann ihre Haltbarkeit auf bis zu neun Monate verlängern:

• Butter
• Margarine
• Käse: Hart- oder Halbhartkäse (wie Parmesan, Asiago, Romano, Cheddar, Swiss) im Block, gerieben oder in Scheiben geschnitten
• Feinkost (abgepackt)
• Tofu (das Wasser abgießen, fest in Plastikfolie einwickeln und in einem robusten Gefrierbeutel aufbewahren)
• Tortillas (Mehl, Mais, hausgemacht oder im Laden gekauft)

Wie lagert man Lebensmittel am besten?

Feuchtigkeit, Licht, Hitze und Luft fördern das Wachstum von Bakterien, weshalb Sie normalerweise Anweisungen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort sehen. Ja, wie der Wurzelkeller deines Urgroßvaters.

Der schlechteste Ort, an dem Sie haltbare Lebensmittel aufbewahren können, ist unter einer Spüle, in einem Schrank neben dem Herd oder in der Garage, da diese Orte anfälliger für Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen sind, warnt Sidorenkov.

Einfrieren ist eine weitere Option, sagt Hutchings. Es stoppt das Bakterienwachstum und Tiefkühlkost ist technisch gesehen für immer zu essen. Die größere Frage bei Tiefkühlkost ist nicht, ob sie sicher ist, sondern ob sie noch gut schmeckt, bemerkt sie. Je länger Lebensmittel eingefroren werden, desto mehr geht ihre Qualität bergab.

Während die Kühlung sicherlich das Bakterienwachstum verlangsamt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, ist dies keine Option für die langfristige Lagerung.

Berücksichtigen Sie auch die Feuchtigkeit, die einem Produkt innewohnt – je weniger es enthält, desto länger hält es. Zum Beispiel können ungeöffnete Bohnen in Dosen bis zu fünf Jahre halten, aber getrocknete Bohnen sind jahrzehntelang unbedenklich.

Als nächstes finden Sie hier alles, was Sie über die Lebensmittelsicherheit während der Coronavirus-Pandemie wissen müssen