Wie man Szechuan-Sauce zu Hause besser macht als im Laden gekaufte

Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen und scharfen Pfanne sind, greifen Sie nach einer im Laden gekauften Chilisauce? Oder, wenn Sie etwas Leckeres und Knuspriges zubereiten Vorspeisen , sehnen Sie sich nach einem extra scharfen Kick? Saucen eignen sich hervorragend, um entweder den Geschmack der Speisen, die Sie zubereiten, zu verstärken, oder um den bereits zubereiteten Speisen einen zusätzlichen Schlag zu verleihen.

Chinesische Saucen sind im Allgemeinen sehr beliebt, denn sie eignen sich nicht nur hervorragend zum Essen, sondern eignen sich auch hervorragend als Gewürz. Hausgemachte Saucen eignen sich in diesem Fall hervorragend, denn sie dienen nicht nur der Geschmacksverbesserung, sondern Sie können auch die Menge an Zutaten und Konservierungsstoffen steuern, die für die Herstellung verwendet werden. Und außerdem? Das Erstellen eigener chinesisch inspirierter Saucen ist eine wirklich einfache Aufgabe, zumal dafür Zutaten benötigt werden, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben.

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Diese scharfe Pfeffersauce ist vegan und eine von vielen, vielen Variationen, die es im Internet gibt! Während einige schnelle Rezepte sind, die Sie bitten, einfach ein paar Saucen wie Sojasauce, Chilisauce, Essig zu mischen, ist dies Sichuan-Sauce Rezept ist etwas aufwendiger. Und das liegt daran, dass es von Grund auf neu hergestellt wird, aus authentischen Sichuan-Paprikaschoten, die länger gelagert werden können, und mit wenig Kraft eine Menge Power hat.

Wie man Szechuan macht ( Sichuan) Soße

Solange Sie einige Grundzutaten haben, ist die Zubereitung dieser Sauce wirklich einfach. Allerdings ist Vorsicht geboten, denn die Sichuan-Paprikaschoten sind super scharf. Achten Sie daher beim Mahlen der Paste für den Soßengrund darauf, dass Sie Augen und Nase in sicherem Abstand halten! Sobald Sie die Basis fertig haben, brauchen Sie nur noch die Paste in etwas Öl zu kochen und die Aromen mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Sojasauce, Essig, Salz und Zucker zu verstärken.

Wie lang tut Sichuan ( Sichuan) Soße zuletzt?

Da die Sauce in viel Öl gekocht wird, hält sie sich im Kühlschrank über zwei Monate richtig gut.

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Wie man mit kocht Sichuan ( Sichuan) Soße

Diese scharfe Chilisauce in Ihrem Kühlschrank zu haben, kann sehr nützlich sein, um schnelle Pfannengerichte zuzubereiten. Mein persönlicher Favorit ist gebratener Reis oder Nudeln mit der Sauce, aber Sie können diese natürlich oder jede Chilisauce in einem Rezept verwenden.

Sichuan-Sauce

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Zutaten

• zwanzigGetrocknete rote Chilis oder rote Sichuan-Paprika
• zweiGrüne Chilis, fein gehackt
• 3Grüne Zwiebeln, fein gehackt, halten weiße und grüne Teile getrennt
• 1 ELGeriebener Ingwer
• 14Nelken Knoblauch, geschält
• ¼ TassePflanzenöl
• 5 ELTomatenketchup oder Tomatenmark
• ¼ TasseWasser oder Gemüsebrühe
• 1½ EsslöffelSalzen, nach Geschmack anpassen
• 2 TLZucker
• 3 TLeinfacher Essig
• Wasserrote Chilis einweichen

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Richtungen

1. Die Paprika mit heißem Wasser bedecken und 15 Minuten weich werden lassen, dann das Wasser abgießen

2. Paprika und Knoblauch in einen Mixer geben. Zu einer feinen Paste mahlen

3. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Fügen Sie geriebenen Ingwer, 1 gehackte Knoblauchzehe, grüne Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln glasig werden

4. Fügen Sie die gemahlene Paprika- und Knoblauchpaste hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten lang.

5. Tomatenmark oder Ketchup, Salz, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Gut mischen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat

6. Essig und Frühlingszwiebelgrün dazugeben und gut vermischen. Kochen Sie für die letzten 2 Minuten.

   
   

7. Lassen Sie die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen. In einem Glasbehälter abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Monate lagern.

Anmerkung des Kochs