Martha Stewarts Makkaroni und Käse
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(Martha Stewarts Makkaroni und Käse)
Ein Rezept für a Kasserolle von Makkaroni, weißer Sauce und geriebenem gelbem Käse wurde 1896 im Kochbuch der Boston Cooking School aufgenommen, und Amerikaner haben diesen hausgemachten Klassiker seitdem genossen. . .Die Summe all dieser [Zutaten] wird zu einem wirklich unvergesslichen Gericht mit einer knusprigen, gebräunten Oberseite, die einen schönen Kontrast zu der cremigen, geschmolzenen Mitte bildet. Nichts von einem Box-Mix kann dem das Wasser reichen. Klicken Sie hier, um das Rezept für Marthas Mile-High Apple Pie und mehr zu erhalten . Für noch mehr leckere Mac & Cheese-Rezepte klicken Sie hier.
Martha Stewarts Makkaroni und Käse
DurchBewerte es:
Zutaten
- ½ Tasse(1 Stick) ungesalzene Butter, weich
- 6 StückWeißbrot von guter Qualität, entkernt und in ¼- bis ½-Zoll-Stücke gerissen
- 5½ TasseMilch
- ½ TasseAllzweckmehl
- 2 TLGrobes Salz
- ¼ TeelöffelFrisch geriebener Muskatnuss
- ¼ Teelöffelfrisch gemahlener Pfeffer
- ¼ TeelöffelCayenne, oder nach Geschmack to
- 4½ Tassegeriebener scharfer weißer Cheddar (ca. 1 Pfund)
- 2 Tassegeriebener Greyerzer (ca. 8 oz)
- 1 PfundEllenbogen Makkaroni
Schlüsselwörter
Richtungen
Backofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform buttern. Brot in eine mittelgroße Schüssel geben. 2 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; in eine Schüssel mit Brot gießen und zum Bestreichen werfen.
Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen 6 Esslöffel Butter in einer Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen, und kochen Sie unter Rühren 1 Minute (nicht braun lassen). Unter Rühren nach und nach heiße Milch einfüllen. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung Blasen wirft und eindickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Cayennepfeffer, 3 Tassen Cheddar und 1½ Tassen Gruyère.
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2 bis 3 Minuten weniger als die Anweisungen des Herstellers. Makkaroni abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Makkaroni in die Käsesauce einrühren.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Schüssel. Mit restlichem 1½ Tassen Cheddar und ½ Tasse Gruyère, dann mit Brotstücken belegen. Backen, bis sie durchgewärmt ist und der Belag gebräunt ist, etwa 30 Minuten. Zum Abkühlen 5 Minuten vor dem Servieren auf ein Kuchengitter geben.
Küchentisch
Serviert 10 bis 12.
Über den Autor
Nachgedruckt von Marthas amerikanisches Essen von Martha Stewart. Copyright © 2019 von Martha Stewart. Foto-Copyright Romulo Yanes. Herausgegeben von Clarkson Potter, einer Abteilung von Random House, Inc. Überall erhältlich, wo Bücher verkauft werden.
