Portia und Ellens vegane rote Bohnen und Reis

Ellens Lieblingsgericht sind rote Bohnen und Reis, also machen wir das viel, Schauspielerin Portia de Rossi sagt PARADE.

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Vegane rote Bohnen und Reis

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• Serviert

  6

• Aktive Zeit

  40 min.

• Gesamtzeit

  50 min.

  
  

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Zutaten

• 2 Tassentrockener Basmatireis
• 2 (15 Unzen) DosenBio-Kidneybohnen, gespült
• 4 Tassen'besser als Bouillon' Gemüsebrühe
• zweiFeldbraten 'Apfelwurst' oder andere hochwertige vegane Wurst
• zweiitalienische Feldwurst oder andere vegane Qualitätswurst
• 1 ELHochhitzeöl wie Traubenkern- oder Distelöl
• 1große weiße Zwiebel, mittlere Würfel
• 6 (6 Zoll)Sellerie-Rippen, kleine Würfel
• 4Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TeelöffelChilipulver
• 1 Teelöffeltrockener Thymian
• 1rote Paprika, gehackt
• Koscheres Salz nach Bedarf
• Nach Bedarf frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• & frac12; Tassedünn geschnittene Frühlingszwiebeln

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Richtungen

Für Basmatireis:

1. Reis gründlich abspülen.

2. In einem Topf mit gut passendem Deckel den Reis und 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein leichtes Sieden aufrechtzuerhalten. Decken Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis das Wasser absorbiert ist (ca. 20 Minuten).

3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und halten Sie den Reis bedeckt, bis er gebraucht wird.

Für rote Bohnen:

1. In einem Mixer pürieren & frac34; von den gespülten Bohnen mit der Gemüsebrühe glatt rühren. Die restlichen Bohnen zu der pürierten Mischung geben, aber nicht mischen.

2. Schneiden Sie die Würste der Länge nach in Viertel, schneiden Sie sie dann quer in ⅛-Zoll-Stücke und reservieren Sie sie.

3. Erhitzen Sie einen 4- oder 5-Liter-Eintopf bei starker Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und warten Sie, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebeln und den Sellerie hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel durchscheinend (ca. 10 Minuten).

4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch zwei Minuten. Gehackte Wurst, Chilipulver, Thymian, Bohnenpüree und Paprika dazugeben und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Bohnen 10 bis 15 Minuten köcheln. Häufig umrühren.

5. Die Bohnen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Über Basmatireis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

   
   

Küchentisch

Serviert 6.

Über den Autor

Rezept für rote Bohnen und Reis aus Veganes Kochen für Fleischfresser: Über 125 Rezepte, so lecker, dass Sie das Fleisch nicht verpassen werden von Roberto Martin. Copyright © 2019 von Roberto Martin. Verwendung mit Genehmigung von Grand Central Publishing. Alle Rechte vorbehalten.