Slow Cooker oder kreolische Okra-Maissuppe mit Herdplatte

Der Herbst ist da! Und der Winter steht vor der Tür, was bedeutet, dass es die perfekte Jahreszeit dafür ist Kreolische Okra-Maissuppe . Frische Okraschoten und frischen Mais bekommt man auf dem Bauernmarkt.

Aber man kann es auch mitten im Winter mit machen Tiefkühlmais und Okra. Du könntest sogar einen Teil des Frischen nehmen und ihn später in diesem Jahr für einen Leckerbissen einfrieren. Dies ist eine der besten Suppen für eine gesunde und wärmende Mahlzeit, die auch einfach und schnell zuzubereiten ist!

Ich liebe es, dass Sie es auf dem Herd zubereiten oder den ganzen Tag in Ihrem Crockpot köcheln lassen können. Ich benutze die gerne langsamer Kocher wenn ich das Abendessen fertig haben möchte, wenn ich durch die Tür komme.

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Rezept für kreolische Okra-Maissuppe aus dem einfachen veganen Kochbuch

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4.3 von 6 Stimmen

• Dient

  4

  
  

• Aktive Zeit

  25 Min.

• Gesamtzeit

  30 Minuten. Slow Cooker-Zeit: 7 bis 9 Stunden

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Zutaten

• 2 EL (30 ml)Olivenöl (*oder in Wasser anbraten)
• ½mittelgroße Zwiebel, gehackt
• ½mittelgroßer grüner Pfeffer, gehackt
• 3Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen (710 ml)Gemüsebrühe (oder Wasser mit 2 Gemüsebouillonwürfeln)
• 1 (16 oz [454 g]) ​​Beutelgefrorene Okraschoten (oder das gleiche Gewicht von frischer Okra)
• 2 Tassen (11 oz [328 g])frische oder gefrorene Maiskörner
• 1 (28 oz [794 g]) ​​Dosezerdrückte Tomaten (feuergeröstet oder natur)
• 1½ TL (7 g)geräucherter Paprika (oder einfacher Paprika plus ein paar Tropfen Flüssigrauch)
• 1 TeelöffelThymian
• 1 TeelöffelOregano
• 1 TeelöffelMajoran
• ¼ bis ½ Teelöffelgemahlener Cayennepfeffer, nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schlüsselwörter

• Mais
• Kreolisch
• Okra
• Rezepte
• Suppe

Richtungen

HERD-TOP-METHODE:

1. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen, sobald sie heiß ist. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird, etwa 5 Minuten.

2. Fügen Sie grünen Pfeffer und Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten an. Brühe, Okra, Mais, Tomaten und alle Gewürze außer Salz und Pfeffer einrühren.

3. 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Mais und die Okraschoten weich sind. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

LANGSAMKOCHMETHODE:

1. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen, sobald sie heiß ist. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird, etwa 5 Minuten.

2. Gib die sautierten Zwiebeln und alles andere außer Salz und schwarzem Pfeffer in deinen 4-Liter-Slow-Cooker und koche sie 7 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe.

3. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   
   

Küchentisch

Serviert 4.

Über den Autor

Dieses Rezept ist aus meinem neuen Kochbuch, Das einfache vegane Kochbuch , und gedruckt mit freundlicher Genehmigung von Page Street Publishing . Die Fotos sind von Ann Oliver . Mehr bekommen vegane Rezepte auf Kathys Blog, Gesundes langsames Kochen .

(Ann Oliverio)