Dies ist zweifellos das beste Karottenkuchen-Rezept pünktlich zu Ostern

Es gibt nichts, was sagt Osterdessert ganz mögen Hausgemachter Karottenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss . Feuchter Kuchen mit fein zerkleinerten Karotten, überbacken mit samtig glattem Frischkäse, perfekt gefrostet… Das sind die Markierungen der Besten Karottenkuchen Rezept und wir haben zufällig eines für Sie, mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Jon Ashton .

Verwandte: 101 Beste Osterrezepte

Wenn es um altmodischen Karottenkuchen geht, sollten Sie ihn von Grund auf neu machen. Im Laden gekaufter Karottenkuchen ist einfach nicht mit frisch zubereitetem, frisch gefrostetem Kuchen zu vergleichen - vertrauen Sie uns. Dies ist auch nicht Ihr grundlegender Karottenkuchen. Dank geheimer Zutaten wie gerösteten Pekannüssen, goldenen Rosinen und zerkleinerter Ananas ist dieser Karottenkuchen feucht, nussig und rundum köstlich. Scrollen Sie weiter, um die besten Tipps für Karottenkuchen von Ashton (selbst unerfahrene Bäcker können diesen Kuchen mit seiner Hilfe beherrschen!) Und das einfachste Karottenkuchenrezept aller Zeiten zu finden.

Was Sie brauchen, um Karottenkuchen zu machen

Um hausgemachten Karottenkuchen von Grund auf neu zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 TL Backpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Boden Zimt
• 1/4 TL gemahlener Piment
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2/3 Tasse Rapsöl
• 3 große Eier
• 2 EL Orangensaft
• 1 TL reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Dosen Ananas zerkleinert
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
• 3 mittelgroße Karotten, gerieben
• 1/2 Tasse goldene Rosinen
• 1 Tasse Pekannüsse
• Butter
• Mehl
• Pergamentpapier
• Papierhandtücher und Alufolie (oder im Laden gekaufte Kuchenstreifen)

Verwandte: 13 Karottenkuchen-inspirierte Desserts

Was Sie brauchen, um Frischkäse-Zuckerguss zu machen

• 2 8-Unzen-Packungen Frischkäse
• 10 EL ungesalzene Butter
• 3 EL saure Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 1/2 Tassen Puderzucker
• Paddelaufsatz für Mixer
• Spachtel zum Zuckerguss

So bereiten Sie die Karotten für Karottenkuchen vor

Der einfachste Weg, Ihre Karotten für Karottenkuchen vorzubereiten, besteht darin, die Karotten zu waschen und zu trocknen. Als nächstes reiben Sie 3 mittelgroße Karotten mit einer Kistenreibe, um die beste zerkleinerte Karottenstruktur für Ihren Kuchen zu erhalten.

Wie man feuchten Karottenkuchen macht

Ashtons geheime Zutat für superfeuchten Karottenkuchen sind Ananas! Eine halbe Tasse zerkleinerte Ananas in Dosen, die Ihrem Teig hinzugefügt wird, macht den Unterschied in der Welt für einen superleichten, feuchten Kuchen. Und wenn Sie keine Dosenananas zur Hand haben, verwenden Sie auf jeden Fall frisch.

Wie man Karottenkuchen macht

1. Um diesen Karottenkuchen zuzubereiten, heizen Sie den Ofen zunächst auf 350 Grad vor. Butter dann deine Kuchenformen und lege Pergamentpapierkreise darauf. Sie möchten dann die Kuchenformen mit Mehl bestreichen, indem Sie auf die Seiten klopfen, um sie gleichmäßig zu verteilen.

2. Damit die Kuchen gleichmäßig und flach aushärten, wickeln Sie die Pfanne in Papiertücher, die in Alufolie gerollt sind, oder in mit Wasser getränkte Kuchenstreifen.

3. Als nächstes verquirlen Sie Ihre trockenen Zutaten in einer Schüssel (Backpulver, Backpulver, Zimt, Piment, Muskatnuss und Allzweckmehl) und Ihre feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel (Rapsöl, Eier, Orangensaft, Vanilleextrakt) zerkleinerte Ananas). Fügen Sie Zucker zu nassen Zutaten hinzu und verquirlen Sie weiter.

4. Geriebene Karotten, goldene Rosinen und Pekannüsse in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die feuchten Zutaten heben. Dann die Kuchenteigmischung in die Kuchenformen geben und mit dem Spatel gleichmäßig verteilen. Backen Sie 20-24 Minuten und drehen Sie die Pfannen nach 10-15 Minuten.

5. Überprüfen Sie mit einem Kuchentester oder einem Zahnstocher, ob die Kuchen fertig sind. Wenn es sauber herausgleitet, sind sie bereit.

Wie man den Frischkäse-Zuckerguss macht

1. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie Ihren Frischkäse zu, indem Sie Frischkäse, ungesalzene Butter, Sauerrahm und Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Zutaten mit Paddelaufsatz peitschen, bis sie schön und leicht sind. Puderzucker in die Schüssel geben und den Mixer auf die niedrigste Stufe (Nummer 1) stellen, um zu peitschen.

Wie man den Karottenkuchen einfriert

1. Kühlen Sie den Zuckerguss 30-40 Minuten lang, bevor Sie Ihren Kuchen bereifen. Entfernen Sie dazu die Kuchen aus den Dosen und nehmen Sie das Pergamentpapier ab, legen Sie den ersten Kuchen auf einen Kuchenständer und bereifen Sie die Oberseite mit 1 Tasse Zuckerguss.

2. Fügen Sie den 2. Kuchen später hinzu und wiederholen Sie den Zuckergussvorgang mit einem Spachtel. Erstellen Sie beim Zuckerguss mit dem Messer Wirbelmuster. Den Kuchen 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in Scheiben schneiden und servieren!

Die Top-Tipps von Keep-It-Simple für die Zubereitung von Karottenkuchen

1. Haben Sie Ihre einrichten bereit.Bevor Sie mit dem Backen Ihres Kuchens beginnen, sollten Sie alle Zutaten vorgemessen und in der Nähe haben, damit sie eingesetzt werden können, AKA an Ort und Stelle setzen .
2. Lassen Sie Ihren Ofen aufwärmen. Heizen Sie Ihren Backofen immer 30 Minuten vor, bevor Sie die Kuchen hinzufügen, um ihn auf Temperatur zu bringen und die Wände zu erwärmen.
3. Entklumpen Sie Ihr Mehl. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Mehlklumpen entfernen, wenn Sie Ihre Kuchenformen beschichten.
4. Folie die Seiten deiner Kuchenform. Um Karottenkuchen eine sauberere, flache Oberseite zu geben, wickeln Sie die Pfanne mit Papiertüchern ein, die in Alufolie gerollt sind. Sie können diese sogar etwa fünfmal wiederverwenden oder Kuchenstreifen für den gleichen Effekt kaufen.
5. Fügen Sie zerquetschte Ananas hinzu. Diese geheime Zutat verleiht tropischen Geschmack und hält Ihren Karottenkuchen feucht.
6. Rehydrieren Sie Ihre Rosinen. Rosinen 5 Minuten in Wasser einweichen, bevor sie in die Schüssel mit den feuchten Zutaten gegeben werden.
7. Toast Pekannüsse. Wenn Sie Ihre Pekannüsse 7-10 Minuten lang bei 350 Grad im Ofen rösten, erhalten Sie einen besonders nussigen Geschmack.
8. Butter und Frischkäse auf Raumtemperatur bringen. Dies wird dazu beitragen, den Zuckerguss schön und leicht zu machen.
9. Passen Sie die Zuckerguss-Textur bei Bedarf an. Fügen Sie Puderzucker hinzu, um den Zuckerguss zu verdicken, und Milch oder Sahne, um ihn zu verdünnen.

Ist geschredderte Karotte am besten?

Absolut. Alles, was zu klobig ist, backt nicht so gut, also zerkleinern Sie es mit Ihren Karotten. Dadurch wird die beste Karottenkuchentextur erzeugt.

Können Sie Add-Ins wie Ananas, Kokosnuss, Rosinen oder Pekannüsse weglassen?

100%. Wenn Sie diese Zutaten nicht zur Hand haben oder einfach keine mögen, nehmen Sie sie aus dem Rezept. Nicht in Nüsse? Machen Sie nussfreien Karottenkuchen. Hass Rosinen? Überspringe sie alle zusammen! Das einzige, was wir nicht weglassen würden, ist die Ananas, da dies dazu beiträgt, den Karottenkuchen so feucht zu machen.

Kann dieses Rezept in Cupcakes, Blechkuchen oder Pfannen anderer Größe umgewandelt werden?

Können Sie eine andere Art von Zuckerguss tauschen?

Wenn Sie sich nicht für Frischkäse-Zuckerguss auf Ihrem Karottenkuchen interessieren, können Sie auch Alternativen zum Zuckerguss von Karottenkuchen wie Quark, Mascarpone (eine knappe Sekunde nach Frischkäse), Ricotta-Käse, Sauerrahm-Zuckerguss oder milchfrei oder Cashew / Mandel probieren Frischkäse.

Andere Karottenkuchen-Variationen zum Ausprobieren:

• Veganes Karottenkuchen-Rezept
• Glutenfreier Karottenkuchen
• Karotten Kuchen Cupcakes
• Karottenkuchen Pfannkuchen
• Karottenkuchen-Muffins
• Karottenkuchenplätzchen
• Keto-Karottenkuchen
• Low-Carb Karottenkuchen
• Zuckerfreier Karottenkuchen
• Mandelmehl Karottenkuchen
• Käsekuchen Fabrik Karottenkuchen
• Karottenblatt-Kuchen

Bester Karottenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Bewerte es:

4.5 von 13 Stimmen

• Serviert

  10-12

• Aktive Zeit

  25 min.

• Gesamtzeit

  3 Std. 30 Minuten.

• Drucken

Zutaten

• 1 TeelöffelBacksoda
• 1 TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelZimt
• & frac14; TLgemahlener Piment
• & frac14; TLgemahlene Muskatnuss
• 1 & frac12; TassenAllzweckmehl
• ⅔ TasseRapsöl
• 3Große Eier
• 2 ELOrangensaft
• 1 Teelöffelreiner Vanilleextrakt
• & frac12; Tassezerkleinerte Ananas in Dosen
• 1 TasseZucker granulieren
• & frac14; Tassehellbrauner Zucker
• 3mittlere Karotten, gerieben
• & frac12; Tassegoldene Rosinen
• 1 TassePecannüsse
• Butter
• Mehl
• Pergamentpapier
• Papierhandtücher und Alufolie (oder im Laden gekaufte Kuchenstreifen)

Frischkäse Zuckerguss:

• 2 8-ozverpackt Frischkäse
• 10 ELungesalzene Butter
• 3 ELSauerrahm
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 2 & frac12; TassenPuderzucker
• Paddelaufsatz für Mixer
• Palettenmesser

Schlüssel-Tags

• Bester Karottenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss
• Karottenkuchen
• Karottenkuchen Rezept
• Chef Jon Ashton
• Ostern
• Wie man Karottenkuchen macht
• Rezepte

Richtungen

1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.

2. Butter deine Kuchenformen, dann lege deinen Pergamentpapierkreis darauf.

3. Anschließend die Kuchenformen mit Mehl bestreichen, indem auf die Seiten geklopft wird, um sie gleichmäßig zu verteilen.

4. Wickeln Sie die Pfanne in Papiertücher, die in Alufolie gerollt sind, oder in mit Wasser getränkte Kuchenstreifen.

5. Trockene Zutaten in einer Schüssel verquirlen (Backpulver, Zimt, Piment, Muskatnuss und Allzweckmehl).

6. Rühren Sie Ihre feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel zusammen (Rapsöl, Eier, Orangensaft, Vanilleextrakt, zerkleinerte Ananas).

7. Fügen Sie Zucker zu nassen Zutaten hinzu; wischen Sie weiter.

8. Geriebene Karotten, goldene Rosinen und Pekannüsse in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben.

9. Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die feuchten Zutaten heben.

10. Fügen Sie Kuchenteigmischung den Kuchenpfannen hinzu; Mit dem Spatel gleichmäßig verteilen.

11. Backen Sie 20-24 Minuten und drehen Sie die Pfannen nach 10-15 Minuten.

12. Verwenden Sie einen Kuchentester oder einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob die Kuchen fertig sind. Wenn es sauber herausgleitet, sind sie bereit.

Frischkäse Zuckerguss:

1. Während der Kuchen abkühlt, machen Sie Ihren Frischkäse Zuckerguss.

2. Frischkäse, ungesalzene Butter, Sauerrahm und Vanilleextrakt in den Mixer geben; Zutaten mit Paddelaufsatz peitschen, bis sie schön und leicht sind.

3. Nach einigen Sekunden die Seiten abkratzen und erneut mischen.

4. Puderzucker in die Schüssel geben und den Mixer auf die niedrigste Stufe (Nummer 1) stellen, um zu peitschen.

5. Den Zuckerguss 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor er zum Kuchen hinzugefügt wird

6. Kuchen aus der Dose nehmen und Pergamentpapier abnehmen

7. Legen Sie den ersten Kuchen auf einen Kuchenständer und bereifen Sie die Oberseite mit 1 Tasse Zuckerguss

8. Fügen Sie später den 2. Kuchen hinzu und wiederholen Sie den Zuckergussvorgang mit dem Spachtel. Erstellen Sie mit dem Messer beim Entwirbeln Wirbelmuster

9. Den Kuchen 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in Scheiben schneiden und servieren!

Küchentisch

Serviert 10-12.