(Grace Young)
Feiern Chinesisches Neujahr (oder Mondneujahr) und die Jahr des Ochsen am 12. Februar 2019 mit diesem einfachen Rezept von recipe Rühren bis zum Himmelsrand ($ 35; Simon & Schuster) von Grace Young.
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Hühnchen Lo Mein mit Ingwerpilzen (AKA Longevity Noodles ) ist eine Feiertagstradition, weil sie dreifach glücklich ist: Die Nudeln stehen für Langlebigkeit, Frühlingszwiebelintelligenz und Pilze Wohlstand, erklärt Young.
Egal, ob Sie zu Hause ein intimes chinesisches Neujahrsessen veranstalten oder einfach nur ein neues Gericht probieren möchten, wir garantieren Ihnen, dass Sie dies über Jahre hinweg zubereiten werden.
Lange Nudeln sind frische Nudeln, die extra lang sind und zu Geburtstagen und zum chinesischen Neujahr gegessen werden, um ein langes Leben . Je länger die Nudeln, desto länger Ihr Leben.
Essen Sie sie immer mit Stäbchen und knabbern Sie sie, ohne die Nudeln mit einem Bissen zu zerbrechen, was bedeuten würde, Ihr Leben zu verkürzen.
Die Eier- und Weizennudeln werden nach Packungsanweisung ca. 1-3 Minuten gekocht, abgetropft und dann gebraten.
Knödel , Frühling Brötchen, gedämpfter ganzer Wolfsbarsch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer, braten Schweinefleisch , Sojasauce-Hühnchen, gebratene Muscheln mit schwarzer Bohnensauce, gebratener Salat mit Knoblauch.
Es gibt keine berühmten Rindfleischgerichte für das Jahr des Ochsen gegessen, aber Rindfleisch kann zu traditionellem hinzugefügt werden Neujahrs Gerichte zu Ehren des Ochsen. Gerichte mit symbolischer Bedeutung (wie Knödel, die Glück darstellen) können mit Rindfleisch gefüllt werden, oder Bok Choy, das Reichtum darstellt, können mit Rindfleisch gebraten werden.
Der Ochse ist ein Tier, das für seine Intelligenz, Stärke, Sturheit, Zuverlässigkeit und Leistungsbereitschaft bekannt ist.
Als nächstes,25 authentische Rezepte, um das chinesische Neujahr zu feiern und das Jahr des Ochsen.
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In einem 3-Liter-Topf 2 Liter Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen. Wieder aufkochen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, dabei gut schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Nudeln in die ungewaschene Pfanne geben, Sesamöl hinzufügen und schwenken, bis alles gut vermischt ist.
Hühnchen, Ingwer, 1 TL Reiswein, Maisstärke, 1 TL Sojasauce, ¼ TL Salz und weißer Pfeffer in eine flache Schüssel geben. Restliche 1 EL Reiswein und 1 EL Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
Wok (oder 12-Zoll-Pfanne) bei starker Hitze erhitzen, bis eine Wasserperle innerhalb von 1 bis 2 Sekunden nach Kontakt verdampft. In 1 EL Öl schwenken; rote Paprikaflocken hinzufügen. Mit einem Metallspatel 10 Sekunden braten, bis die Pfefferflocken duften. Flocken an die Seiten des Woks schieben, Hähnchenmischung hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Ungestört 1 Minute kochen, Hähnchen anbraten lassen. 30 Sekunden weiterbraten oder bis das Huhn braun wird. Kohl und Champignons hinzufügen und 1 weitere Minute braten, bis der Kohl gerade verwelkt ist. Hähnchen und Gemüse auf einen Teller geben.
Restlichen 1 EL Öl in den Wok schwenken. Nudeln hinzufügen und 15 Sekunden braten. Die Sojasauce-Reiswein-Mischung in den Wok schwenken und Frühlingszwiebeln und Hühnchen-Mischung hinzufügen. Mit restlichem ¾ TL Salz. 1 bis 2 weitere Minuten braten, bis das Hühnchen gar ist und die Nudeln durchgewärmt sind.
Serviert 3-4.
Üblich sind für dieses Gericht frische Eiernudeln, du kannst aber auch getrocknete Spaghetti verwenden. Einfach nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und fortfahren.