Alton Brown über die Rückkehr des guten Essens und warum er weiterhin tut, was er tun möchte

Wann Alton Brown 'S Gutes Essen: Die Rückkehr Premieren 25. August um 22 Uhr ET auf Food Network Fans der Originalshow werden viele bekannte Favoriten genießen - großartige Rezepte, solide Kochwissenschaft und viel Lachen. Aber Brown hat auch viele neue Leckereien gekocht. Parade holte ihn ein, um herauszufinden, was auf die neue Show zukommt.

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Seit der letzten Folge des Originals sind sieben Jahre vergangen Gutes Essen uraufgeführt. Warum wolltest du es jetzt wieder aufnehmen?

Ich habe diese Show 14 Jahre lang in Folge gemacht und um die 252-Episoden-Marke herum realisiert, dass ich eine Pause machen wollte. Aber ich habe nie gesagt, dass ich aufhören würde, und nachdem ich einige andere Dinge getan hatte - ein paar Live-Tour-Shows, in denen die Spielshow stattfand Halsabschneider Küche [auch im Food Network] - Ich habe beschlossen, dass es jetzt Zeit ist. Das ist wirklich alles, was dahinter steckt. Nur eines Tages sagte ich: Ja, Zeit zurück zu gehen.

Ich bin so dankbar, die Gelegenheit zu haben! Nicht viele Menschen haben die Möglichkeit, so lange eine Pause einzulegen, zurückzukommen und das zu tun, was sie wieder tun.

Ist die neue Show ein Neustart?

Ich rufe es an Gutes Essen: Die Rückkehr weil ich denke, dass die Leute das zweite Kapitel mögen und es eher eine Fortsetzung als ein vollständiger Neustart ist. Die Show geht davon aus, dass Jahre vergangen sind. Für mich ist es also eine Fortsetzung, kein Neustart. Ich denke, ein Neustart reinigt den Schiefer wirklich.

Was können wir erwarten zu sehen?

Die Show folgt genau der Art von Story-DNA, die sie früher verwendet hat - eine Balance aus Sketch-Comedy, Comedy-Charakteren, Puppen, seltsamen wissenschaftlichen Modellen, Kochen und hoffentlich der Art von Essen, über die die Leute mehr wissen wollen und lernen.

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Was gibt's Neues?

Wir können viele Dinge tun, die wir vorher nicht getan haben. Wir haben die Art und Weise geändert, wie wir Zutaten kaufen und was uns zur Verfügung steht. Technologie hat wie Tauchzirkulatoren die Dinge verändert.

[In der Produktion] können wir viele Dinge tun, die wir vorher nicht konnten. Ich denke, die Fans werden eine Show sehen, die sie erkennen, aber optisch ist sie viel reicher. Wir verwenden neue Kamerasysteme, die offen gesagt noch nie zuvor im Fernsehen eingesetzt wurden. Ich versuche, eine Show zu machen, die optisch viel aggressiver ist, weil ich weiß, dass viele Leute auf ihren Handys und nicht auf ihrem Fernseher zuschauen werden. Ich habe die Show in diesem Sinne geleitet.

Es ist die zeitintensivste kulinarische Show auf der Erde - wir mussten eine zweite Klangbühne bauen, um die Sets zu halten und den Raum für Beleuchtung und die Kamerabewegungen zu schaffen, die ich machen wollte.

Sie haben Ihre Arbeit für Sie ausgeschnitten.

Jeden Tag frage ich mich, worauf zum Teufel ich mich eingelassen habe! Die Leute sagen: Du bist der Autor, du bist der Regisseur und du bist der Gastgeber - warum würdest du dich damit auseinandersetzen? Nun, zumindest kämpfe ich nicht mit mir selbst. Ich bin sehr glücklich, fast meine gesamte ursprüngliche Crew und einige der Leute zu haben, die seit 1999 an jeder einzelnen Episode gearbeitet haben.

Welche Veränderungen haben Sie in der Ernährungslandschaft gesehen?

Die Nummer eins, die sich in der Lebensmittelwelt geändert hat, ist Instagram und unsere Fixierung auf das Image über die Erfahrung des tatsächlichen Essens. Die Menschen verlieren ihre Fähigkeit zu beschreiben, wie Essen schmeckt, weil wir nur Fotos davon machen. Das ist eine kulturelle Veränderung in unseren Einstellungen.

Die andere Sache, zumindest in Städten, ist, dass wir viel mehr auswärts essen, weil Uber und Lyft es uns ermöglichen, dorthin zu gehen, wo immer wir wollen, wann immer wir wollen und so viel zu trinken, wie wir wollen.

Ein weiterer Grund ist die Möglichkeit, relativ exotische Zutaten aus dem Internet zu kaufen. Wir verwenden Zutaten, die wir beispielsweise vor acht Jahren nicht hätten verwenden sollen, weil niemand sie hätte bekommen können. Jetzt können Sie jederzeit alles an Ihre Tür liefern lassen - manchmal per Drohne.

Wie hat sich das auf den Hauskoch ausgewirkt? Ich werde nicht so tun, als ob ich es wüsste, weil ich nicht wirklich denke, dass es einen durchschnittlichen Hauskoch gibt. Ich mache immer noch, was ich will.

Das scheint gut zu funktionieren - die Leute wollen nur sehen, was Sie tun.

Wenn ich versuche zu raten und zu tun, was die Leute meiner Meinung nach wollen, werde ich kläglich scheitern, weshalb ich einfach weiter mache, was ich will. Wenn ich versage, werde ich ehrlich scheitern!

Siehe auch: Alton Brown über Kochbücher, Bowties und Songwriting

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