Gegrilltes Schweinefilet & Pfirsiche

(Foto: Adrian Müller)

Genießen Sie den süßen und herzhaften Geschmack von Gegrilltem Schweinefleisch mit Pfirsich-Agrodolce. Wenn Pfirsiche in Ihrem Supermarkt nicht mehr erhältlich sind, reichen aufgetaute gefrorene Pfirsiche.

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Gegrilltes Schweinefilet & Pfirsiche

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• Dient

  4

• Aktive Zeit

  30 Minuten.

• Gesamtzeit

  1 Std. 30 Minuten.

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Zutaten

• Gegrilltes Schweinefilet:
• 3 ELRapsöl
• 2 ELfrischer Rosmarin, fein gehackt
• ½ Teelöffelgrober schwarzer Pfeffer
• 1½ PfundSchweinefilet, fett getrimmt
• Koscheres Salz
• Reservierte Pfirsichglasur (von unten Rezept)
• Rosmarinzweige zum Garnieren
• Süß-saure Pfirsiche:
• 1 TasseRotweinessig
• ¼ TasseWasser
• ½ TasseKleeblütenhonig
• Salz und frischer schwarzer Pfeffer
• 3leicht unterreife Pfirsiche, halbiert, entkernt und jede Hälfte in Viertel geschnitten

Schlüsselwörter

• Bobby Flay
• Strich klassisch
• Abendessen
• Familienfeste
• Pfirsiche
• Schweinefleisch
• Schweinefilet
• Rezepte
• Filet

Richtungen

1. Gegrilltes Schweinefilet:

   
   

2. Öl, Rosmarin und Pfeffer in einer Auflaufform verquirlen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu. Mantel. Abdecken und 1 bis 8 Stunden kühl stellen.

3. Grill auf hoch vorheizen. Schweinefleisch 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Das Filet großzügig mit Salz würzen und von allen Seiten goldbraun und leicht verkohlt grillen, 2 Minuten pro Seite. Mit Pfirsichglasur bestreichen, abdecken und weitere 5 Minuten grillen oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Schweinefleischs 145 ° F anzeigt.

4. Auf ein Schneidebrett legen, mit Folie zelten und 10 Minuten ruhen lassen. In ½-Zoll-dicke Stücke schneiden. Mit den Pfirsichen auf eine Platte legen; mit restlicher Glasur beträufeln. Mit Rosmarinzweigen garnieren.

5. Süß-saure Pfirsiche:

6. Essig, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Fügen Sie die Pfirsiche hinzu und kochen Sie sie unter ein- oder zweimaligem Rühren, bis sie leicht weich sind, etwa 5 Minuten.

7. Entfernen Sie Pfirsiche auf einen Teller; Kochen Sie die Flüssigkeit weiter, bis sie leicht reduziert ist, 5 Minuten. Die Hälfte der Glasur in eine kleine Schüssel geben.

Küchentisch

Serviert 4.Pro Portion: 460 Kalorien,33gKohlenhydrate,37gEiweiß, 115 mg Cholesterin und18gFett.

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