Ist Kokosöl wirklich gesund? Top-RDs bieten ihre Meinung zu diesem Gesundheitswahn an

Im Jahr 2019 passierte dem Kokosölmarkt etwas, was noch nie zuvor wirklich passiert war – er explodierte. Innerhalb von vier Jahren war es laut Amerikas beliebtestes Superfood Die Washington Post . Drei Jahre später, im Jahr 2018, verpuffte seine Popularität jedoch.

Das Problem? Die Leute begannen, die unverschämten Gesundheitsaussagen, die online gemacht wurden, ins Auge zu fassen. Sie begannen auch zu hinterfragen, ob es negative Folgen haben könnte, mehr Öl zu essen.

Trotzdem ist Kokosöl nicht verschwunden und hat auch keine gesundheitsbezogenen Angaben. Ist es tatsächlich möglich, dass Sie durch das Essen eine schmalere Taille bekommen? Könnte die Mischung mit Ihrem Morgenkaffee die Gesundheit Ihres Herz-Kreislauf-Systems verbessern, Ihren Darm regulieren oder Ihnen mehr Energie geben? Hier ist, was die Experten dazu sagen, Kokosöl zu einem Teil Ihrer Ernährung zu machen.

Ist Kokosöl ein Allheilmittel oder wird es überbewertet?

Ich denke, dass es viel Hype darum gegeben hat, sagt Psychologin und Ernährungsberaterin Ellen Alberston , PhD, RDN. Wenn man sich die Forschung ansieht, stimmt die Forschung wirklich nicht mit der Meinung der Leute überein, dass es dieses Wunderding ist.

Der Aufstieg von Kokosöl könnte zum Teil das Ergebnis der Art sein Diäten die in der Populärkultur angesagt sind. Diese Diäten betonen wenig Kohlehydrate fettreiche Ernährung, wie die Paleo-Diät, Ketodiät und Atkins-Diät.

Insbesondere solche, die mehr Fett enthalten oder bestimmte Lebensmittelgruppen eliminieren, sagt die Ernährungsberaterin Allison Knott , MS, RDN. Viele der Behauptungen, die mit dieser Art von Essverhalten einhergehen, und Kokosöl als Teil dieses Essverhaltens zu haben, erlauben es den Leuten, meiner Meinung nach, dass Kokosöl all diese positiven Vorteile dieser Diät haben muss .

Was ist mit der Forschung? Es ist wahr, dass es einige Forschungen gibt, die darauf hindeuten, dass Kokosöl erstaunliche Dinge für den Körper tun kann. Viele dieser Forschungen sind jedoch laut Ernährungsberatern bestenfalls schwach Justine Hays MS, RD, der schnell darauf hinweist, dass es nicht viele große, gut kontrollierte Studien gibt, die in von Experten begutachteten Zeitschriften veröffentlicht wurden, die unterstützen, mit Kokosöl wild zu werden. Tatsächlich untersuchen einige dieser Untersuchungen nicht die Vorteile des Kokosöls, das Sie oder ich im Supermarkt kaufen würden. Stattdessen wird ein Öl verwendet, das vollständig aus mittelkettige Triglyceride oder MCT . Dies bedeutet, dass die Forschung kein vollständiges Bild der Vorteile und Risiken des Konsums von herkömmlichem Kokosöl liefert.

Gibt es Risiken beim Verzehr von Kokosöl?

Es ist gut, sich über den Nährstoffgehalt von Kokosöl im Klaren zu sein. Das erste, was man wissen sollte, ist, dass es sich um ein gesättigtes Fett handelt und laut Albertson fast 12 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel enthält. Und wie sie betont, wissen wir, dass der Verzehr von gesättigtem Fett das LDL-Cholesterin erhöhen kann, was für die kardiovaskuläre Gesundheit von niemandem gut ist.

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Die Gespräche über Kokosöl sind laut Knott oft unklar, und dies hat dazu beigetragen, wie die allgemeine Bevölkerung über dieses Fett denkt und es konsumiert. Kokosöl enthält Fettsäuren, und Knott weist darauf hin, dass viele Leute über die mittelkettigen Triglyceride oder MCT sprechen. Das Gespräch deutet darauf hin, dass MCT das primäre Fett in Kokosöl ist, aber das ist nicht der Fall. Stattdessen ist das Öl 80 bis 90 Prozent gesättigtes Fett Und wir wissen, dass es ernsthafte Risiken für das Herz gibt, wenn Sie gesättigte Fettsäuren zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung machen.

Kokosöl ist auch kalorienreich. Obwohl es in Ordnung wäre, es gelegentlich zum Kochen zu verwenden, wird der Verzehr von mehr als der empfohlenen Menge an Fett Ihre Kalorienaufnahme erhöhen. Dies könnte es schwierig machen, ein bestimmtes, gewünschtes Gewicht zu halten oder Gewicht zu verlieren, wenn dies Ihr Ziel ist.

Aber was ist mit den Behauptungen, dass es Ihr gutes Cholesterin, das HDL-Cholesterin, erhöhen kann?

Obwohl es einige dieser mittelkettigen Fette enthält, von denen angenommen wird, dass sie helfen, Ihr HDL, Ihr gutes Cholesterin, zu erhöhen, scheint der Kompromiss nicht hoch genug zu sein, erklärt Albertson, was bedeutet, dass die negativen Auswirkungen der gesättigten Fette überwiegen die potenziellen Vorteile der mehrfach ungesättigte Fette in geringen Mengen vorhanden .

Welche Vorteile hat es, Kokosöl zu essen?

Wenn es um Behauptungen über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl geht, kann dies ein wenig verwirrend sein, da es anscheinend einige Untersuchungen zu diesen Behauptungen gibt. Hays weist jedoch darauf hin, dass die Forschung nicht annähernd so umfassend ist, wie sie sein müsste.

Stattdessen scheint der Hauptvorteil dieses Öls der Geschmack zu sein, was Grund genug ist, es gelegentlich in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber kein guter Grund, es in Ihren Morgenkaffee zu rühren oder löffelweise zu essen.

Ich finde, es schmeckt wirklich gut und verwende es manchmal beim Backen oder in Rezepten, sagt Albertson, der darauf hinweist, wie gut es beim veganen Backen funktioniert.

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Fett hat einen Platz in jeder Ernährung und selbst ein wenig gesättigtes Fett ist als Leckerbissen in Ordnung. Wenn Sie jedoch Ihre gesunde Fettaufnahme erhöhen möchten, gibt es bessere Quellen als Kokosöl. Greifen Sie insbesondere nach ungesättigten Fettsäuren. Olivenöl, Avocados und Nüsse werden von Albertson empfohlen.

Parade täglich

Wenn es nicht der Geschmack oder seine Rolle beim Kochen ist, die Sie an Kokosöl interessiert, lohnt es sich, sich ein paar Minuten Zeit zu nehmen, um zu untersuchen, warum Sie mehr von diesem Fett essen möchten. Diäten, die eine erhöhte Fettaufnahme fördern, erfordern oft das Weglassen oder eine extreme Einschränkung bestimmter Lebensmittelgruppen wie Kohlenhydrate, und dies wird im Allgemeinen nicht von Diätassistenten empfohlen.

Wenn Sie anfangen, Ihren Konsum wirklich zu begrenzen, verpassen Sie möglicherweise einige wirklich wichtige Nährstoffe, sagt Hays, der glaubt, dass Vollkornprodukte, Hafer, Quinoa und andere Kohlenhydrate alle einen Platz in einer gesunden, abwechslungsreichen Ernährung haben .

Wenn Sie uns fragen, scheint das Urteil über Kokosöl gefallen zu sein. Essen Sie es als Leckerbissen, aber vermeiden Sie es, in extreme und restriktive Diäten hineingezogen zu werden. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf Ausgewogenheit und Abwechslung und füllen Sie Ihren Teller mit Gemüse und Obst, mageren Proteinen und Vollkornprodukten.

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