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Jon Ashtons Pepperoni-Nudelsalat mit Mozzarella und Pesto ist Pasta Goals



Nudelsalat 3_small_photo von Alison Ashton

(Foto von Alison Ashton)

Vollgepackt mit Geschmack Pepperoni-Nudelsalat mit Mozzarella und Pesto Mit sommerfrischen Kirschtomaten, Oliven und vielen Peperoni, die in einem sonnengetrockneten Pesto-Dressing mit Tomaten versetzt werden. Es ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen oder sogar als reisefreundliches Gericht Grillparty oder Potluck . Für eine vegetarische Option lassen Sie einfach die Peperoni weg und machen Sie dies wenig Kohlehydrate oder Gluten -frei, versuchen Sie es mit einer Kichererbse oder Linsen auf Linsenbasis.

Profi-Tipp: Machen Sie es bis zu einem Tag im Voraus, damit sich die Aromen entwickeln können.


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Pepperoni-Nudelsalat mit Mozzarella und Pesto

Durch Jon Ashton

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  • Serviert

    8-10

  • Aktive Zeit

    10 Minuten.

  • Gesamtzeit

    20 Minuten.


Zutaten

  • 1 Pfundrohrförmige Nudeln (Korkenzieher, Penne usw.)
  • 1 PfundKirschtomaten, halbiert
  • 1 Pfundfrischer Mozzarella-Käse, gewürfelt
  • & frac34; TasseKalamata-Oliven, entkernt und gewürfelt
  • & frac12; PfundPeperoni, gewürfelt
  • & frac34; TasseNatives Olivenöl extra
  • 5 ELPesto
  • 2 ELRotweinessig
  • 2 TLkoscheres Salz
  • 2 TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 10sonnengetrocknete Tomaten in Öl verpackt, abgetropft
  • zweiKnoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tassegeriebener Parmesankäse
  • Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
Schlüssel-Tags
  • Nudelsalat
  • Pepperoni-Nudelsalat mit Mozzarella und Pesto

Richtungen

  1. Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen; cool. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Nudeln, Kirschtomaten, Mozzarella, Oliven und Peperoni.

  2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Öl und die restlichen Zutaten außer Parmesan und Basilikum. verarbeiten bis fast glatt. Nudeln und andere Zutaten darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen. gut werfen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Küchentisch

Für 8–10 Personen.