Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Martha Stewarts kilometerlanger Apfelkuchen



Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

mile-high-apple-pie_courtesy-of-martha-stewart

Kein Dessert sagt so ganz amerikanisch wie ein goldbrauner, perfekt flockiger Apfelkuchen mit doppelter Kruste. Obwohl ich alle Arten von Desserts mag, denke ich, dass ich ein Stück köstlichen Kuchens allem anderen vorziehe. Ich esse nicht nur gerne Füße , Ich liebe es auch, die Krusten, die Füllungen und die Beläge zuzubereiten und sie perfekt zu backen.

Und mehr als jedes andere Rezept liebe ich es, dieses zuzubereiten. Es hat fast doppelt so viele Äpfel wie die meisten Kuchenrezepte , und seine schiere Höhe macht es zu einem der beeindruckendsten Dinge, die Sie in der heimischen Küche zubereiten und auf den Tisch bringen können.

Eine Kombination von Äpfeln ergibt einen Kuchen mit dem besten Geschmack; Einige meiner Lieblingssorten sind Empire, Granny Smith, Cortland und Macoun.


Entdecken Sie die besten 2o+ Kuchenrezepte für den 4. Juli. Oder versuchen Sie es mit der Das Apfelkuchen-Rezept von Pioneer Woman , oder ein leckeres Apfelkuchen mit Käse .

Martha Stewarts kilometerlanger Apfelkuchen

Durch Martha Stewart

Bewerte es:

4.0 von 9 Stimmen

  • Macht

    1 9-Zoll-Kuchen mit doppelter Kruste

  • Aktive Zeit

    45 Min.

  • Gesamtzeit

    2 Std. 2 Minuten.


Zutaten

  • ¼ Tasseplus 2 EL Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 1Rezept Grundkuchenteig (ausreichend für Ober- und Unterboden)
  • 5½ Pfundfeste säuerliche Äpfel (ca. 16), wie Empire oder Granny Smith
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 TasseKristallzucker
  • 2 TLZimt
  • 3 ELkalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 1großes Eigelb
  • 2 ELWasser
  • Schleifen oder Kristallzucker, zum Bestreuen
  • Vanilleeis zum Servieren (optional)
Schlüsselwörter
  • Äpfel
  • Fallen
  • Urlaubsinspiration
  • Martha Stewart
  • Fuß
  • Rezepte
  • das Erntedankfest
  • Thanksgiving-Desserts

Richtungen

  1. Backofen auf 450 °F vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Kuchenteig (für die untere Kruste) zu einer 12-Zoll-Runde ausrollen, etwa ⅛ Zoll dick, und die Oberfläche nach Bedarf mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Überschüssiges Mehl abbürsten. Passen Sie den Teig in eine tiefe 9-Zoll-Kuchenplatte. Auf einen ¼-Zoll-Überhang trimmen; Zuschnitte reservieren. Mit Plastikfolie abdecken; 30 Minuten kalt stellen.

  2. In der Zwischenzeit Teig (für die obere Kruste) zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen; mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

  3. Äpfel schälen und entkernen und in Zoll dicke Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben; Mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden. In einer kleinen Schüssel Mehl, Kristallzucker und Zimt mischen; zu den Apfelscheiben geben und zum Beschichten werfen.

  4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen; Legen Sie die Apfelmischung in die Tortenschale und häufen Sie sie zu einem hohen Haufen an. Punktfüllung mit Butterstücken. Eigelb mit Wasser verquirlen; Mit einem Backpinsel den Teigrand leicht mit Eiwaschmittel bestreichen. Den anderen Teig zentrieren und über die Äpfel legen; Teigrand abschneiden, ggf. Den Rand des oberen Teigs zwischen den unteren Teig und den Pfannenrand stecken. Drücken Sie mit den Fingern vorsichtig beide Teigschichten am Rand entlang, um sie zu versiegeln, und kräuseln Sie sie wie gewünscht.

  5. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser mehrere Dampföffnungen in den Teig. Oberfläche leicht mit Eiwaschmittel bestreichen; mit Schleifzucker bestreuen. Auf einem Backblech 10 Minuten backen (die Kruste wird golden).

  6. Reduzieren Sie den Ofen auf 350 ° F, drehen Sie den Kuchen und backen Sie weiter, bis die Kruste goldbraun ist und die Säfte sprudeln, etwa 1¼ Stunden (Zelt mit Folie, wenn die Kruste zu dunkel wird). Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, wenn gewünscht mit Eiscreme.

Küchentisch

Ergibt 1 9-Zoll-Kuchen mit doppelter Kruste.Ergibt einen 9-Zoll-Kuchen mit doppelter Kruste.

Über den Autor

Martha Stewart Nachgedruckt von Marthas amerikanisches Essen von Martha Stewart. Copyright © 2019 von Martha Stewart. Foto-Copyright Romulo Yanes. Herausgegeben von Clarkson Potter, einer Abteilung von Random House, Inc. Überall erhältlich, wo Bücher verkauft werden.


(Dieses Rezept wurde erstmals im Mai 2019 veröffentlicht und im Juni 2019 aktualisiert.)