Vollgepackt mit Antioxidantien und kalorienfrei ist der Mönchsfruchtsüßstoff möglicherweise der beste natürliche Süßstoff auf dem Markt - das sollten Sie wissen

Es ist kein Geheimnis, dass zugesetzter Zucker zu a beiträgt Handvoll gesundheitlicher Probleme , von der Erhöhung des Risikos, an Herzkrankheiten zu sterben, bis hin zur Entzündung des Körpers, weshalb Zuckerersatzstoffe immer beliebter werden.

In der Welt der natürlichen Süßstoffe haben Sie wahrscheinlich von Truvia und Stevia gehört. In jüngerer Zeit taucht der Süßstoff für Mönchsfrüchte auf, und die Frage, die sich alle stellen, lautet: Kann etwas so Süßes tatsächlich gesund sein?

Ja. Und Forschung bestätigt es: Verpackt mit Antioxidantien Es wird gezeigt, dass Mönchsfrüchte dazu beitragen, Fettleibigkeit zu verhindern und den Blutzucker zu stabilisieren, die beide Faktoren für Herzkrankheiten, Diabetes und andere chronische Krankheiten sind.

Was ist Mönchsfruchtsüßstoff?

Mönchsfrucht ist ein kleiner grüner Kürbis, der wie eine Melone aussieht. Die in Thailand und China beheimatete Mönchsfrucht soll nach buddhistischen Mönchen benannt sein, die zu den ersten gehörten, die die Früchte anbauten.

Mogroside sind für ihren Fruchtextrakt bekannt und verleihen Mönchsfrüchten ihren süßen Geschmack. Um einen Süßstoff für Mönchsfrüchte herzustellen, werden die Samen und die Schale der Früchte entfernt, zerkleinert und der Saft für den Süßstoff extrahiert.

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Ist Mönchsfruchtsüßstoff besser als Zucker?

Gesundheitsexperten, die die gesamte Süße ohne Kalorien enthalten, halten Mönchsfruchtsüßstoffe im Vergleich zu Zucker für eine gesündere Option.

Mönchfrucht ist etwa 200-mal süßer als Zucker und enthält keine Kalorien, was sie zu einer guten Alternative zu Haushaltszucker macht, sagt Heather Hanks, MS , Ernährungsberater bei InstaPot Life. Sie können es anstelle von normalem Zucker in nahezu jedem Rezept verwenden. Es hat einen süßen Nachgeschmack und ist bei den meisten Menschen, einschließlich Menschen mit Verdauungsbeschwerden, im Allgemeinen gut verträglich. Wenn Sie jedoch zu viel verwenden, kann dies zu Verdauungsstörungen führen. Denken Sie daran, weil es so süß ist, reicht ein bisschen viel!

Da es kalorienfrei ist und Ihren Blutzucker nicht beeinflusst, bedeutet dies, dass es nicht zur Gewichtszunahme oder zu potenziellen Problemen wie Insulinresistenz beiträgt, wie dies beim Verzehr von viel Zucker der Fall ist. Dr. Josh Axe, DNM, CNS, DC und Gründer von Alte Ernährung , DrAxe.com und Autor des neuen, meistverkauften Buches Alte Heilmittel , erklärt. Die Frucht selbst hat auch einige potenzielle Antioxidantienwerte und entzündungshemmende Wirkungen, obwohl der in kleinen Mengen konsumierte Extrakt diese Vorteile weniger wahrscheinlich bietet.

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Ist Mönchfrucht ein sicherer Süßstoff?

Mönchsfrüchte wurden an Tieren getestet, die Menschen modellieren, und es wurden keine nachteiligen Nebenwirkungen bei Erwachsenen, Kindern oder schwangeren oder stillenden Müttern beobachtet. Jay Cowin, RNC, RNT, NNCP, CHN, CSNA , Registered Nutritionist und Director of Formulations von ASYSTEM, erklärt. Es wurden jedoch keine Tests am Menschen an Kindern oder schwangeren Frauen durchgeführt.

Die FDA erlaubt Monk Fruit in den USA in Getränken und Süßungsmitteln.

Mönchfrucht gegen Stevia: Was ist besser?

Insgesamt werden sowohl Mönchsfrüchte als auch Stevia gegenüber Zucker empfohlen, wenn Menschen auf Zuckeraufnahme, Gewicht und Diabetiker achten.

Stevia und Mönchfrucht sind ähnliche Alternativen zu normalem Zucker, da beide aus Pflanzenextrakten hergestellt werden und keine Kalorien oder echten Zucker enthalten, sagt Dr. Ax. Es wird angenommen, dass sie in Bezug auf die Vorteile gleichwertig und insgesamt ziemlich austauschbar sind.

In Bezug auf den Geschmack stellen einige Leute fest, dass Stevia einen etwas bitteren Nachgeschmack hat und dass es den Geschmack von Rohrzucker nicht so genau nachahmt wie Mönchsfrüchte, aber dies ist eine Frage der Präferenz, fügt Dr. Ax hinzu.

Was sind die Nebenwirkungen von Mönchsfrüchten?

Es wurden nur sehr wenige Nebenwirkungen berichtet, wenn Menschen Mönchsfrüchte in normalen Mengen konsumieren, beispielsweise bis zu mehreren Esslöffeln täglich.

Mönchsfrüchte können möglicherweise zu Verdauungsproblemen führen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Dies ist jedoch selten, sagt Dr. Axe. Es scheint jedoch nicht wahrscheinlich, dass es wie bei einigen anderen Zuckeralternativen zu Durchfall kommt, was ein Plus ist. Einige Mönchsfruchtprodukte enthalten jedoch andere Süßstoffe wie Zuckeralkohole gegen Erythrit, die bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen können.

Lesen Sie unbedingt die Zutatenetiketten und seien Sie vorsichtig, wenn Sie zum ersten Mal Mönchsfruchtprodukte mit Zuckeralkoholen konsumieren.

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Kannst du mit Mönchsfrüchten backen?

Ja, Sie können Mönchsfrüchte verwenden, wenn Sie genauso backen wie Zucker oder Stevia. Es kann auf 400 Grad Fahrenheit erhitzt werden, ohne seinen Geschmack zu ändern, oder kalt in Getränken konsumiert werden, erklärt Dr. Ax.

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Allerdings kann jedes Lebensmittel mit Mönchsfruchtsüßstoffen laut Cowin ein etwas anderes Aussehen, eine andere Textur und einen anderen Geschmack haben als etwas, das mit Zucker gesüßt ist. Daher müssen Sie möglicherweise Ihre Zutaten anpassen und die richtige Passform finden. Wenn Sie einen lustigen Nachgeschmack bemerken, kann dies darauf hinweisen, dass Sie zu viel Süßstoff hinzugefügt haben.

Lesen Sie als nächstes über die Spitze Ketosüßstoffe .

Quellen

• Harvard Health: Die süße Gefahr von Zucker
• Yao Xue Xue Bao : Insulinsekretionsstimulierende Wirkungen von Mogrosid V und Fruchtextrakt von Luo Han Kuo (Siraitia Grosvenori Swingle) Fruchtextrakt
• Josh Axe, DNM, CNS, DC und Gründer von Alte Ernährung.
• Heather Hanks , Ernährungsberater bei InstaPot Life
• Jay Cowin , ASYSTEMs Registered Nutritionist und Director of Formulations