Was ist Sriracha und warum reden alle darüber?

Sie haben die Flasche wahrscheinlich gesehen. Klar, gefüllt mit einer fast neonrot-orangefarbenen Sauce, die stolz die Illustration eines pompös aussehenden Hahns und eines spritzigen All-Caps HOT trägt, gekrönt mit einer hellgrünen Spritzkappe. Sie haben vielleicht sogar gehört, dass es von Kennern liebevoll als Hahnsauce bezeichnet wird. Aber was ist es wirklich? Und warum hat es so eine Kult-Anhängerschaft?

Für den Anfang heißt die Sauce eigentlich Sriracha, und meine erste Einführung in das Zeug erfolgte durch einen feurigen rothaarigen Mitbewohner im College. Wenn ich es nicht besser gewusst hätte, wäre ich vielleicht überzeugt gewesen, dass sie sich damit die Haare gefärbt hat. Sie war so besessen. Während die meisten Studenten (natürlich nicht ich) mit dampfenden, salzigen Tassen Ramen, Mac und Käse in Schachteln überlebten, aß meine Mitbewohnerin eine bescheidene Schüssel mit winzigem weißem Reis, der in Hahnsauce getränkt war, wie sie es nannte. Es war ihr Komfortessen und sie würde mindestens drei Flaschen pro Monat durchgehen. Diese Konsumrate ist im Wesentlichen eine Bestätigung, also bin ich zusammengebrochen und habe es auf ihre Weise versucht. Sofort verstand ich seine Anziehungskraft, kaufte mein eigenes Lager (auf dem lokalen asiatischen Markt - es war noch nicht ganz Mainstream) und aß in diesem Monat viel zu viel weißen Reis.

Schneller Vorlauf bis 2020, und die Sauce ist jetzt leicht in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden Kochbücher widmet sich ihm und macht sich als Gewürz stetig auf den Weg zu den Tischplatten trendiger Restaurants. Diese Woche hat die Nachrichten über die Fabrikprobleme des amerikanischen Sriracha-Herstellers Huy Fong Foods in Kalifornien und die Hysterie über einen möglichen Mangel haben das Interesse aller geweckt, die mit der feurigen Sauce nicht vertraut sind. Wenn Sie in diesem Camp sind, finden Sie unten eine kurze Einführung, um sich mit den scharfen Sachen vertraut zu machen.

Was ist Sriracha?

Sriracha ist ein Thailänder scharfe Soße benannt nach der Stadt, in der es vor über 80 Jahren zum ersten Mal hergestellt wurde, Si Racha, eine östliche Stadt an der Küste Thailands. Es wurde zuerst von Frau Thanom Chakkapak kreiert und hergestellt, die es zunächst nur mit ihren Freunden und Freunden teilte Familie . Nach seinem Erfolg unter Freunden begann Chakkapak, die Sauce unter dem Label Sriraja Panich kommerziell herzustellen, und sie wurde schnell zur meistverkauften Sauce in Thailand. Früher war die Sauce in den USA kaum zu finden, aber Sie können sie online kaufen Hier .

Sriracha war den Amerikanern bis 1980 so gut wie unbekannt, als der vietnamesische Einwanderer David Tran Huy Fong Foods gründete und begann, seine eigene Version der Sauce zu vermarkten, die in einer klaren Spritzflasche mit grünem Verschluss und einem Hahnlogo auf der Vorderseite verpackt war. Obwohl die Marke Huy Fong am bekanntesten und mit der Sauce verbunden ist, gibt es mehrere andere Hersteller von Sriracha auf dem Markt. Eine ausführlichere Liste anderer Hersteller finden Sie unten.

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Wie spricht man Sriracha aus?

See-rah-jah, ausgesprochen mit drei verschiedenen Silben. Klicke hier die Aussprache hören.

Woraus besteht es?

Sriracha besteht aus Chilischoten, Zucker, Knoblauch, destilliertem Essig und Salz. Die Konsistenz variiert zwischen den Marken. Die Sauce von Huy Fong ähnelt der von Ketchup, und der ursprüngliche Sriraja Panich hat eine dünnere, flüssigere Konsistenz.

Wie schmeckt Sriracha?

Der Geschmack variiert je nach Marke, ist aber im Allgemeinen würzig-süß mit einem Schuss Knoblauch. Außerdem ist es scharf. (Es ist immerhin eine scharfe Sauce!)

Was wird es verwendet?

In Thailand wird Sriracha häufig in Fischgerichten, Omeletts und Saucen für Pad-Thai-Gerichte verwendet. In den USA wird es oft wie Ketchup verwendet, und die Fans verwenden das Gewürz mit fast allem - was Pfannengerichten einen Kick verleiht, Suppen , Burger und mehr. Natürlich können Sie damit jederzeit eine Schüssel Reis aufpeppen.

Sie können auch mit Sriracha kreativ werden, indem Sie es in Süßigkeiten wie einem Chocolate Sriracha Brownie Brittle oder als Gewürz auf einem leckeren Sriracha Basil Popcorn verwenden.

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Kann ich hausgemachte Sriracha machen?

Ja! Abgesehen vom sorgfältigen Umgang mit Chilis ist dies eigentlich recht einfach. Dieses Rezept aus der Testküche der LA Times benötigt man nur 5 Zutaten und kommt in ca. 25 Minuten zusammen.

Warten Sie, Sriracha ist keine Marke?

Warten Sie, es gibt mehr als eine Marke von Sriracha? Die Hahnsauce ist nicht DIE Sriracha? Ja, es gibt mehr als eine Marke. Sriracha bezieht sich nur auf die Art der Sauce, und wie Ketchup gibt es viele Hersteller. Hier ist ein Geschmackstest Von diesen Top-Marken können Sie Folgendes überprüfen:

• Shark Brand Sriracha Chili Sauce (Thailand) - Ein persönlicher Favorit von Klopf klopf Ist Andy Ricker.
• Kikkoman Sriracha Hot Chili Sauce (USA)
• Huy Fong Sriracha Hot Chili Sauce (USA)
• Trader Joes Sriracha Sauce (USA)
• Libelle Sriracha Hot Chili Sauce (Thailand)
• Sriraja Panich (Thailand)
• Thailändische Küche (Thailand)
• Polar Sriracha Chili Sauce (Thailand)
• Lee Kum Kee Sriracha Chilisauce (USA)

Wie heiß? Hier sind die Die heißesten scharfen Saucen der Welt .