Woher zum Teufel kommen Cashews?

Fragst du dich immer wo Cashewkerne komme aus? Man könnte meinen, sie wachsen in einer Schale wie jede andere Nuss, aber ihre wahre Herkunft ist viel bizarrer.

Cashews sind zunächst keine Nüsse, sondern Früchte des Cashewbaums, eines großen immergrünen Baumes, der in tropischen Klimazonen gedeiht. Der Baum produziert rote Blüten, die wiederum gelbe und rote ovale Strukturen hervorbringen, die an Äpfel ähneln. Diese sogenannten Cashewäpfel sind sehr saftig und breiig und ihr Saft wird häufig tropischen Fruchtgetränken zugesetzt.

Der Cashewapfel und die Frucht.(iStock)

„Cashew-Äpfel“ sind jedoch keine Früchte im wissenschaftlichen Sinne; dasRealFrucht des Cashewbaums ist die am Ende wachsende nierenförmige Formation.

Diese Früchte, auch Steinfrüchte genannt, werden geerntet und werden zu dem, was wir als Cashewnuss kennen. In ihrer rohen Form enthält die äußere Schicht der Frucht mehrere Giftstoffe – darunter Anacardinsäure, ein starkes Hautreizmittel, das dem Giftefeu ähnlich ist – das vor dem Essen entfernt werden muss.

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Das Rösten der Cashewkerne zerstört die Giftstoffe, aber das Rösten muss im Freien vorsichtig durchgeführt werden, da der Rauch die Lunge reizen kann, manchmal bis Leben -bedrohlicher Grad. Wenn sie geröstet werden, ändern Cashewnüsse ihre natürliche grünlich-graue Farbe zu der hellbraunen „Nuss“, die im Handel erhältlich ist.

Wenn Sie das nächste Mal eine Dose Cashewkerne aufschlagen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um den langen Weg zu schätzen, den diese kleinen C-förmigen „Nüsse“ vom Baum bis zu Ihrem Tisch zurückgelegt haben!

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