7 mexikanische fleischlose Rezepte für Aschermittwoch und Fastenzeit

Der Aschermittwoch markiert den Beginn der Fastenzeit. Fastenzeit ist die 40-Tage-Saison (außer sonntags), die vorausgeht Ostern . Am Aschermittwoch und an allen Freitagen während der Fastenzeit verzichten die meisten Katholiken auf Fleisch, aber wir essen Fisch.

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Freitags aufgewachsen, bedeutete freitags fleischloses Essen, auch wenn es nicht die Fastenzeit war. Jeden Freitag versammelten wir uns alle im Haus unserer Großmutter zu ihren berühmten Enchiladas mit rotem Chili und Käse.

Obwohl wir uns dieser Tradition nicht das ganze Jahr über verpflichtet haben, geben wir während der Fastenzeit freitags immer noch Fleisch auf. Wenn Sie an der Fastenzeit teilnehmen, denken Sie daran, dass Sie nicht ersetzen müssen Geschmack während dieser Zeit der Reflexion. Hier sind meine Favoriten Mexikanische fleischlose Rezepte für Aschermittwoch und Fastenzeit .

1. Grüne Enchiladas (Grüne Enchiladas): Frisch geröstete grüne Chilisauce, die weich gebratene Maistortillas erstickt und mit einem Berg Käse belegt ist. (Käse wird hier für Fleisch verwendet.)

Refried Bean und Guacamole Tostadas(Jeanine Thurston)

zwei. Refried Bean und Guacamole Tostadas: Diese beiden ergänzen sich wie zwei Erbsen in einer Schote. Ein Schuss Guacamole und gekühlte Bohnen, verteilt auf einer knusprigen Mais-Tostada, machen dieses Gericht zur idealen Mahlzeit für einen fleischlosen Tag.

3. Chiles Rellenos de Camarones und Queso (Gefüllte Poblanos mit Käse und Garnelen): Poblano-Paprika gefüllt mit Garnelen und geschmolzenem Käse. Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte mit gefülltem Pfeffer geworden.

Chiles Rellenos de Camarones und Queso (Gefüllte Poblanos mit Käse und Garnelen)(Jeanine Thurston)

Vier. Geschwärzte Tilapia-Fisch-Tacos mit Chipotle-Aioli-Sauce: Die Explosion der Aromen in diesem Rezept ist es definitiv wert, jeden Freitagabend während der Fastenzeit wiederholt zu werden.

5. Chipotle Tequila Shrimps: Bring dein Familie zurück zum Tisch für Taco Nacht. Probieren Sie diese farbenfrohen Shrimps-Tacos für ein Familienessen mit festlichem Flair.

Chipotle Tequila Shrimp(Yvette Marquez-Sharpnack)

6. Topfbohnen : Ein frischer Topf mit Pintobohnen ist als Beilage immer willkommen.

7. Capirotada (mexikanischer Brotpudding) : Dies ist unser himmlisches Familienrezept für das beliebteste Dessert, das wir während der Fastenzeit essen. Capirotada ist ein mexikanischer Brotpudding aus Zimt , Piloncillo, Nelken, Rosinen, Brot und Käse. Es ist mehr als lecker.

Yvette gegründet Sehr GoodCookbook.com 2010 ist sie außerdem professionelle Rezeptentwicklerin und Foodwriterin und Mitautorin von Muy Bueno: Drei Generationen authentischen mexikanischen Geschmacks . Sie können sich einen Trailer zum Buch ansehen Hier .