Feiern Sie das Fest des Heiligen Josef mit diesem authentischen italienischen Zeppole-Rezept

Obwohl viele Kulturen auf der ganzen Welt die Fest des Hl. Josef am 19. März gehen die Wurzeln des Feiertags auf die Sizilianer zurück. In Städten mit einer großen italienisch-amerikanischen Bevölkerung dreht sich der Festtag normalerweise um Paraden, Prozessionen und viel Essen - einschließlich Zeppole . Da der Feiertag mitten ins fällt Fastenzeit , können Sie auch große fleischlose Mahlzeiten erwarten . Glücklicherweise ist St. Joseph der Schutzpatron der Konditoren, so dass süße Leckereien im Überfluss vorhanden sind.

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Was ist das traditionelle Dessert zum St. Joseph's Day?

Das traditionelle Dessert zum St. Joseph's Day ist der Zeppole, auch bekannt als Sfinge oder italienische Windbeutel. Aber man muss kein Italiener sein, um Zeppoli zu lieben. Diese kleinen runden Krapfen, die entweder mit Vanille-Teig-Creme oder gesüßtem Ricotta-Käse gefüllt sind, können jeder genießen. In großen italienisch-amerikanischen Gemeinden können Sie einen Monat lang vor dem eigentlichen Festtag St. Joseph-Kuchen in jeder italienischen Bäckerei finden.

Was ist der Unterschied zwischen Zeppole und Sfinge?

Sfingi ist mit Ricotta gefüllt, während der Zeppole mit Vanillepudding gefüllt ist.

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Wie macht man Zeppoli?

Zeppoli sind einfach zu Hause zuzubereiten, was bedeutet, dass Sie sie das ganze Jahr über genießen können und selbst wenn Sie nicht in der Nähe einer italienischen Bäckerei sind. Sowohl der Teig als auch die Sahnefüllung werden auf dem Herd hergestellt und von Hand gerührt. Einige Werkzeuge, die Ihnen dabei helfen, sind: Spritzbeutel, eine große Sterntülle und ein Holzlöffel zum Mischen. Versuche es!

St. Joseph Day Cake (Zeppole)

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• Macht

  6

• Aktive Zeit

  1 Std.

• Gesamtzeit

  2 Std. 1 Stunde zum Abkühlen der Gebäckcreme

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Zutaten

Italienische Gebäckcreme:

• 1¼ TassenMilch
• 1 Teelöffelreiner Vanilleextrakt
• 3große Dotter
• ¼ TasseZucker
• 2 ELAllzweckmehl
• 2 ELMaisstärke

Für den Teig:

• 1 TasseWasser
• 3 ELButter
• ½ TeelöffelZucker
• Prise Salz
• 1 TasseMehl
• 4Eier
• 1 Teelöffelgeriebene Zitronenschale
• Puderzucker
• Maraschino-Kirschen

Schlüsselwörter

• Italienisches Dessert
• Italienisches Gebäck
• Rezepte

Richtungen

Gebäck-Creme:

1. In einer mittelgroßen hitzebeständigen Schüssel Zucker und Eigelb vermischen.

2. Das Mehl und die Maisstärke zusammen sieben und dann zur Eimischung geben und mischen, bis eine glatte Paste entsteht.

3. In der Zwischenzeit Milch und Vanille in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und langsam zur Eimischung geben, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu verhindern.

4. Gießen Sie dann die Eimischung in einen mittelgroßen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie unter ständigem Rühren kocht. Wenn es kocht, schlagen Sie die Mischung weitere 30 - 60 Sekunden lang, bis sie dick wird.

5. Vom Herd nehmen. In eine saubere Schüssel umfüllen und die Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Kruste bildet. Auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, kühlen Sie es bis zu 3 Tage, bis es gebraucht wird. Vor der Verwendung verquirlen oder umrühren, um eventuell gebildete Klumpen zu entfernen.

   
   

Teig:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz vermischen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Mit einem Holzlöffel Mehl und Zitronenschale gleichzeitig einrühren.

2. Zurück zu niedriger Hitze. Weiter schlagen, bis die Mischung eine Kugel bildet und die Seite der Pfanne verlässt. Vom Herd nehmen. Eier einzeln einrühren und nach jeder Zugabe glatt rühren. Weiter schlagen, bis der Teig seidig ist und in Stränge bricht. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Für jedes Gebäck eine 2-½ -Zoll-Spirale auf dem Backblech. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vor dem Befüllen abkühlen lassen.

Küchentisch

Macht 6.

Über den Autor

Theresa Greco ist die Autorin des Foodblogs Der Food Hunter’s Guide zur Küche , wo sie ihre Leidenschaft für einen gesunden Lebensstil teilt und gleichzeitig leckeres Essen isst

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