Hummus ist für viele von uns ein beliebter Snack, aber ist er tatsächlich gesund? Ernährungswissenschaftler wiegen ein

Hummus gibt es schon so lange, dass es schwer ist, den genauen Ursprung verfolgen, obwohl Kochbücher Rezepte zeigen, die es im 13. Jahrhundert aufgezeichnet haben. Die Griechen behaupten gerne Hummus als von ihnen stammen, aber auch die Ägypter, und das Wort Hummus kommt vom arabischen Wort für Kichererbsen, das die Hauptzutat in . ist Hummus zusammen mit Sesam, Zitrone und Knoblauch , obwohl die Variationen und Optionen endlos sind.

Hummus ist heutzutage ein einfaches, gesundes Produkt, das viele von uns jederzeit im Kühlschrank aufbewahren. Ausschau halten nach kohlenhydratarmer Snack das macht dich immer noch satt? Toll, tauchen Sie eine Paprika oder Karotten in Ihren Hummus. Suchen Sie etwas Schwereres? Hummusaufstrich auf Bagel, Toast oder Pita ist eine solide Option. Während wir Hummus oft als selbstverständliche gesunde Option betrachten, ist Hummus gut für dich? Wir haben uns entschieden, die Experten zu konsultieren – hier ist, was sie zu sagen hatten.

Ist Hummus gut für Sie?

Dies ist ein guter Zeitpunkt, um über die Portionskontrolle zu sprechen. Während Hummus ein von Natur aus gesundes Lebensmittel ist, ist die Portionskontrolle eine Komponente, die es schnell von gesund zu ungesund macht. Brigitte Titgemeier, praktizierter Ernährungsberater für funktionelle Medizin und Gründer von My Food is Health,weist darauf hin, dass eine Portionsgröße von im Laden gekauftem Hummus 2 Esslöffel beträgt und dass diese Portion höchstens 2 Gramm Protein enthält. Die meisten Leute denken, dass Hummus eine vegetarische Proteinquelle ist, was es in Wirklichkeit nicht ist. Es ist eine substanziellere Quelle für Nahrungsfett als Protein.

Bei der Feststellung, ob Hummus gesund ist, ist es wichtig, zwei Dinge zu berücksichtigen: die Person, die ihn isst, und die Quelle. Titgemeier sagt: Für die, die Probleme mit . haben FODMAPs (Fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole) werden sie wahrscheinlich Blähungen und Blähungen durch den Verzehr von Kichererbsen oder Hummus erfahren.

Alle Hummus-Esser werden sich für eine gesündere Option entscheiden, wenn sie sich dafür entscheiden machen ihre eigenen , was bemerkenswert einfach und ohne unnötige Zutaten wie Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker geht.

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Gesundheitliche Vorteile von Hummus

Hummus ist auch eine gute Ballaststoffquelle, wie von einem funktionellen Ernährungswissenschaftler betont Jen Dreisch , von dem sie sagt, dass es für die kardiovaskuläre Gesundheit, Morbus Crohn, Hiatushernien, IBS, hoher Blutdruck , Normalisierung des Cholesterinspiegels und Verbesserung der Darmfunktion.

Wendy Sterling, ein zertifizierter Ernährungsberater und Team-Ernährungsberater für die Oakland Leichtathletik sagt, dass Kichererbsen nicht nur reich an Ballaststoffen sind, sondern auch gesunde Mengen an Eisen, Kalium und Stärke liefern. Wenn sie zu Hummus verarbeitet werden, sind Kichererbsen eine großartige Quelle für Fette und Knoblauch, die sie auch herzgesund machen.

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Wenn Hummus ungesund wird

Insgesamt ist Hummus eine gute Option, um auf der Liste der gesunden Snacks zu bleiben, aber es gibt einige Nachteile.Titgemeierweist darauf hin, dass dieQualität des Öls ist wichtig, und wenn Sie nicht zu Hause Hummus machen, Öle wie Rapsölund andere hochverarbeitete industrialisierte Samenöle wie Sojabohnen- und Sonnenblumenöl neigen dazu, sich einzuschleichen.

Ein weiteres Problem sind Pestizide in nicht biologischen, im Laden gekauften Hummusmarken und möglicherweise in selbstgemachtem, es sei denn, die Zutaten sind biologisch.Sterlingrät den Verbrauchern, sich dessen bewusst zu sein ein Artikel dass dieUmweltarbeitsgruppehat im Juli 2019 einen Artikel veröffentlicht, der besagt, dassKichererbsen – und damit Hummus – enthalten hohe Konzentrationen des unkrautvernichtenden Herbizids Glyphosat, die mit Krebs in Verbindung gebracht wurde.

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Sterling sagt, Die EWG undEPA haben unterschiedliche Sicherheitsniveaus, die als tolerierbar geltenfür Bedenken, wobei das Niveau der EPA viel höher ist. Aber als Verbraucher fühlt sich alles über Null inakzeptabel an. Das Tolle an dem EWG-Artikel, sagt sie, ist, dass erstuft Kichererbsen/Hummus von den meisten bis zu den am wenigsten Glyphosat-haltigen einund es scheint, dass diejenigen, die in den meisten Fällen organisch sind, niedrigere Werte aufweisen.

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Was isst man mit Hummus

Dreisch, Titgemeier und Sterling sind sich einig, dass die Kombination von Hummus mit frischem Gemüse ein gesunder Snack ist, solange Ihr Körper Bohnen verdauen kann. Dreisch sagt, Karotten, Sellerie, Radieschen, Zucchinischeiben, Brokkoli und Blumenkohl sind allesamt großartige Optionen, aber rohes Gemüse ist schwerer verdaulich, also mache ich einen schnellen Dampf und tauche ihn dann in den Hummus. Apfelscheiben sind auch eine lustige Option mit ein wenig Aufflackern.

Als nächstes sehen Sie sich diese Snack-Hacks mit fünf oder weniger Zutaten an.

Quellen

• Brigitte Titgemeier, fDiätassistentin und Gründerin von My Food is Health.
• Jens Dreisch, funktioneller Ernährungsberater.
• Wendy Sterling, zertifizierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Fachkraft für Sportdiätetik in der Bay Area.
• Arbeitsgruppe Umwelt: Hohe Konzentrationen von Bayers Unkrautvernichtungsmittel in Hummus, Kichererbsen.