Dieses grundlegende Sauerteigbrotrezept ist das einzige, das Sie für A + Brot benötigen

Dieses Rezept macht die bestes Sauerteigbrot . Es ist außen knusprig und innen köstlich gesund. Das Rezept enthält auch Anweisungen für die Herstellung Ihres eigenen Sauerteigstarters zu Hause.Dies ist ein sehr einfaches Rezept und Sie benötigen nur grundlegende Pantry-Heftklammern.

Nehmen Sie sich genügend Zeit, um den Sauerteigstarter wachsen zu lassen, bevor Sie versuchen, Brot zu backen. Das Wachstum des Sauerteigstarters dauert etwa 48 Stunden. Nachdem Sie Ihren eigenen Vorspeise gemacht haben, werden Sie sich wie ein Backprofi fühlen!Sie werden begeistert sein, wenn Sie in dieses knusprige, zähe Sauerteigbrot beißen, das in geschmolzene Butter eingelegt ist. Vielleicht möchten Sie jede Woche ein Brot backen, sobald Sie den Dreh raus haben. Außerdem riecht nichts besser als ein warmes Stück Sauerteigbrot, das im Ofen gebacken wird - der Geruch ist unglaublich!

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Was ist Sauerteigbrot?

Sauerteig ist Brot aus natürlich vorkommenden Hefen und Bakterien in Mehl.

Wie macht man Sauerteigbrot?

Durch die Verwendung von natürlich vorkommenden Laktobazillen und Hefen wird der Sauerteig fermentiert. Sauerteigbrot hat aufgrund der Milchsäure, die die Laktobazillen produzieren, eher einen sauren Geschmack.

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Was sind Laktobazillen?

Es ist ein probiotisches Bakterium, das im Verdauungssystem gefunden wird.

Warum ist Sauerteigbrot gut für Sie?

Sauerteigbrot enthält eine geringere Menge Zucker und Gluten und eine höhere Menge an Protein. Es enthält auch Probiotika , die wirklich gut für den Darm sind.

Welches Mehl eignet sich am besten für die Herstellung von Sauerteigbrot?

Roggenmehl ist das Beste, weil es mehr Wasser aufnimmt als Vollkornmehl. Es entsteht ein sehr stabiles Brot. Menschen verwenden Roggenmehl gerne als Sauerteigstarter, weil es mehr natürliche Hefen anzieht als viele andere Mehle.

Kann ich Allzweckmehl für die Herstellung von Sauerteigbrot verwenden?

Dieses Rezept verwendet normales Allzweckmehl, aber Sie können Sauerteig auch mit Vollkornweizen, Roggen oder einer anderen Art von Mehl herstellen. Wilde Hefe ist überall.

Grundrezept für Sauerteigbrot

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3.3 von 3 Stimmen

• Macht

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Zutaten

Bestes Sauerteigbrotrezept:

• 1 TasseSauerteigstarter
• 1 & frac12; Tassenlauwarmes Wasser
• 5-6 TassenAllzweckmehl
• 1 ELSalz-
• 1 ELsuagr
• Maismehl, um auf Pfannen zu streuen

Schlüssel-Tags

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Richtungen

1. Gießen Sie eine Tasse des Starters in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das warme Wasser und etwa 3 Tassen Mehl hinzu. Kräftig schlagen.

2. Decken Sie diesen Schwamm mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn zur Arbeit beiseite. Dieser Zeitraum kann sehr flexibel sein, es sind jedoch mindestens 2 Stunden und bis zu 8 Stunden zulässig. Ein längerer Zeitraum (bei einer niedrigeren Temperatur) führt zu einem saureren Geschmack. Daher das Wort Sauerteig!

3. Nachdem der Teig gesprudelt und expandiert ist, entfernen Sie die Plastikfolie. Salz, Zucker und die restlichen 2 Tassen Mehl untermischen. Mischen, bis der Teig zusammenkommt, dann mit den Händen, einem Elektromixer oder einer Brotmaschine, die auf den Teigzyklus eingestellt ist, kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Fügen Sie nur genug Mehl hinzu, damit der Teig nicht klebt. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Jede Hälfte zu einem ovalen Laib formen und auf ein leicht gefettetes, mit Maismehl bestreutes Backblech legen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Jede Hälfte zu einem ovalen Laib formen und auf ein leicht gefettetes, mit Maismehl bestreutes Backblech legen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Jede Hälfte zu einem ovalen Laib formen und auf ein leicht gefettetes, mit Maismehl bestreutes Backblech legen.

   
   

5. Abdecken und bis zur Verdoppelung gehen lassen (dies kann bis zu 2 Stunden dauern).

6. Stellen Sie eine Pfanne mit heißem Wasser auf den unteren Rost Ihres Ofens und heizen Sie sie auf 450 ° F vor. Entfernen Sie die Abdeckung, schneiden Sie die Oberseiten auf und backen Sie sie ungefähr 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Backblech abkühlen lassen.

Küchentisch

Macht 2 Brote.

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