Von Avocado- und Olivenöl bis hin zu Kokos- und Sesamöl: Hier finden Sie die besten und schlechtesten Speiseöle für Ihr Herz

Stellen Sie sich Folgendes vor: Sie wandern durch die Gänge von Trader Joe und suchen sich Ihre Lieblingsgegenstände aus. Plötzlich befinden Sie sich im Ölgang und die Überwältigung setzt sofort ein, weil es nur solche gibt so viele Optionen zur Auswahl: Olivenöl, Avocado Öl, Kokosöl, die Liste geht weiter und weiter. Woher weißt du das Welche Speiseöle eignen sich am besten für Sie? allgemeine Gesundheit und Herz ?

Wenn Sie dem folgen diese oder Mediterrane Diäten , Sie wissen wahrscheinlich, dass gesunde Fette ein wichtiger Bestandteil eines abgerundeten, herzgesunde Ernährung . Der Verzehr der richtigen Fette erfordert jedoch manchmal ein sorgfältiges Auge. Wenn es um Speiseöle geht, fallen diese unter zwei Dachkategorien: gesättigte Fette und ungesättigte Fette. Für jede gibt es Variationen und Untergruppen, die wir weiter unten in unserem Leitfaden zur beste und schlechteste Speiseöle für die Herzgesundheit .

Die besten Speiseöle für die Herzgesundheit

Im Allgemeinen sind ungesättigte Fette für die Herzgesundheit besser als gesättigte Fette. Diese werden weiter in einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette unterteilt. Einfach ungesättigte Fette sind in hohen Konzentrationen gefunden in Oliven, Avocados und Nüssen, während Lebensmittel wie Walnüsse, Leinsamen und Fisch mit mehrfach ungesättigten Fetten gefüllt sind.

Ölsäure gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Bestandteilen einfach ungesättigter Fette. Wie die FDA nach einer Studie im Jahr 2019 formulierte, kann Ölsäure das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern. Es kann in einer Vielzahl von Speiseölen gefunden werden und ist inOlivenöl, welche Bansari Acharya , ein registrierter Ernährungsberater und Ernährungsberater Wer betreibt FoodLove.com? nennt das beste Speiseöl für die Herzgesundheit.Distelölhat auch eine hohe Ölsäurezahl.

Rapsöl

Acharya empfiehlt auch Rapsöl für die Herzgesundheit, aber das Rapsöl-Gespräch ist komplex. Obwohl es in der Tat wenig gesättigtes Fett enthält, wird es normalerweise stark beschädigt, es sei denn, Sie finden kaltgepresstes Rapsöl während der Verarbeitung Wenn Moleküle ranzig werden und die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren zerstört werden, werden viele ihrer gesundheitlichen Vorteile zunichte gemacht.

Verwandte Themen: 10 Dinge, die Sie über Rapsöl nicht wussten

Olivenöl

Natives Olivenöl extra wird hergestellt aus 73% Ölsäure Es macht also einen klaren Teil des Öls aus, aber das ist nicht der einzige wichtige Nährstoff, den es enthält - Polyphenole sind ebenfalls der Schlüssel.

Olivenöl ist eines der gesündesten Öle zum Essen, egal ob Sie damit kochen oder nur in einem Dressing oder zum Eintauchen haben, sagt DR. William Li , der Autor des Bestsellers Eat To Beat Disease: Die neue Wissenschaft, wie Ihr Körper sich selbst heilen kann und der Präsident der Angiogenese-Stiftung . Die Polyphenole in Olivenöl sind Antioxidantien, die die Abwehrkräfte Ihres Körpers stärken können, indem sie Ihre Durchblutung verbessern, den Stammzellen Ihres Körpers helfen und Ihre verbessern gut health und Stärkung der Immunität bei gleichzeitiger Reduzierung von Entzündungen.

Avocadoöl

Andere Speiseöle, die haben viele einfach ungesättigte Fette enthalten SesamölundAvocadoöl. Avocadoöl ist in der Regel eine großartige Option zum Kochen, da es nicht nur allgemein gut für die Herzgesundheit ist, sondern auch einen der höchsten Rauchpunkte bei 520 ° F aufweist.

Sie können auch mehrfach ungesättigte Fette weiter abbauen, um eine Vielzahl von Schlüsselkomponenten zu finden. Einige der bemerkenswertesten Dazu gehören Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren . Ersteres ist sehr reich an Fischen und Walnüssen und kann dazu beitragen, das Herz vor unregelmäßigen Rhythmen zu schützen, Blutgerinnsel zu stoppen und die Anzahl der Triglyceride im Blutkreislauf zu verringern. Omega-6-Fettsäuren sind mittlerweile weitgehend in enthaltenpflanzliche Öleund eignen sich hervorragend zur Begrenzung des LDL-Cholesterins (ein Hauptverursacher von verstopften Arterien) und zur Kontrolle des Blutzuckers.

Verwandte: Wie viel Avocado ist zu viel?

Die schlechtesten Speiseöle für die Herzgesundheit

Auf der anderen Seite gibt es einige Speiseöle, die direkt zu einem Smorgasbord sehr schwerwiegender Herzgesundheitsprobleme führen können. Einfach ausgedrückt, wenn Sie nicht häufig zum Kardiologen gehen möchten, sollten Sie Speiseöle vermeiden, die mit gesättigten Fetten beladen sind.

KokosnussölundPalmölsind die schlechtesten Speiseöle für die Herzgesundheit, da gesättigte Fette den größten Teil der in diesen Ölen enthaltenen Fette ausmachen, erklärt Acharya. Gesättigte Fette können zur Bildung von Plaque in den Arterien führen und das HDL-Cholesterin im Blut senken, was eine schützende Wirkung auf das Herz hat. Wenn Sie die Plaqueentwicklung in den Arterien erhöht und etwas reduziert haben, das Schutzmechanismen aufweist, erhöhen Sie das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Es gibt auch andere mögliche Folgen des Konsums von Ölen mit viel gesättigtem Fett. Die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren ist auch mit größeren Entzündungsmarkern im Körper sowie möglicherweise mit einem kognitiven Rückgang verbunden, sagt Dr. Li.

Verbunden: Ist Kokosöl gesund?

Obwohl Sie unbedingt versuchen sollten, mit Ölen zu kochen, die mit ungesättigten Fettsäuren gefüllt sind, haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie gesättigte Fette vollständig aus Ihren herausschneiden müssen Leben . Die Forschung zu gesättigten Fetten legt nahe, dass… [sie] möglicherweise nicht so schlimm sind wie gedacht, daher sind weitere Forschungen erforderlich, fügt Dr. Li hinzu.

Wir wissen, was Sie denken: Soll Kokosöl nicht wirklich gut für Sie sein? Während es in den letzten Jahren ein bisschen gesundheitsschädlich war, ist die Jury, wenn man sich die Forschung ansieht, immer noch nicht sicher, wie oft wir Kokosöl essen sollten oder ob wir überhaupt essen sollten. Einer große Bewertung In 8 klinischen Studien und 13 Beobachtungsstudien wurde festgestellt, dass Kokosöl wahrscheinlich nicht als herzgesundes Lebensmittel angesehen werden sollte. Aber wenn Sie den Geschmack mögen, gibt es keinen Grund, ab und zu nicht damit zu kochen. Wie bei den meisten Lebensmitteln ist Mäßigung das Wichtigste.

Auf der anderen Seite sollten Sie wahrscheinlich vermeidenteilweise hydrierte Öle. Diese Öle enthalten Transfette, die sowohl in natürlicher als auch in künstlicher Form vorliegen. In tierischen Produkten wie Milchprodukten und Fleisch finden Sie kleine Ablagerungen natürlicher Transfette, aber es sind die künstlichen Transfette, die Sie wirklich vermeiden müssen. Diese Fette bilden sich bei Lebensmittelherstellern Wasserstoff in ein Pflanzenöl injizieren Um die Lebensdauer zu verlängern, können sie jedoch den gegenteiligen Effekt auf Ihren Körper haben, wenn Sie genug davon konsumieren.

Die FDA hat Transfette im Juni 2019 verboten, aber Unternehmen können bis 2019 noch Produkte verkaufen, die vor diesem Datum hergestellt wurden. Es ist wichtig, dies zu berücksichtigen, wenn Sie über den Kauf von Zutaten wie zGemüsefett, die früher voller Transfette war. Um ehrlich zu sein, möchten Sie wahrscheinlich sowieso nicht mit Gemüsefett mit oder ohne Transfette kochen.

Schauen Sie sich unbedingt unsere Zusammenfassung herzgesunder Rezepte an.

Gesund jetzt Newsletter

Quellen

• Bansari Acharya, ein registrierter Ernährungsberater und Ernährungsberater Wer betreibt FoodLove.com?
• DR. William Li , der Autor des BestsellersEat To Beat Disease: Die neue Wissenschaft, wie Ihr Körper sich selbst heilen kannund der Präsident der Angiogenese-Stiftung
• Die Nahrungsquelle an der Harvard University : Arten von Fett
• Harvard Herz Brief : Keine Notwendigkeit, gesunde Omega-6-Fette zu vermeiden
• Harvard T.H. Chan School of Public Health :: Fragen Sie den Experten: Bedenken hinsichtlich Rapsöl
• Ernährungsberichte :: Kokosölkonsum und kardiovaskuläre Risikofaktoren beim Menschen